سوپ گوجه فرنگی

by fariba Rajabi

مواد لازم

گوجه فرنگی رسیده متوسط پنج عدد
آب مرغ یک لیتر
ساقه کرفس خرد شده یک عدد
هویج رنده شده یک عدد کوچک
پیاز متوسط خرد شده یک عدد
سیر یک عدد کوچک
برگ ریحان ۱۰۰ گرم
پنیر خامه ای لایت نصف فنجان
زرده تخم مرغ دو عدد

طرز تهیه

گوجه ها را به مدت یک دقیقه  در آب  در حال جوش گذاشته تا پوست آنها به راحتی جدا
شود. آنها را خرد کنید و کنار بگذارید.

در یک قابلمه متوسط پیاز خرد شده، کرفس، سیر و هویج را با چند قطره روغن زیتون تفت دهید. نصف آب مرغ‌ را اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت کم بپزید. مواظب باشید که رنگ سبزیجات شما عوض نشود تا مزه اصلی خود را از دست ندهند.
حال گوجه ها را اضافه کنید و به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم  بپزید.

قابلمه را از روی اجاق بردارید، ریحان را اضافه کرده و با مخلوط کن دستی (گوشت کوب برقی) آن را خوببزنید.

پنیرخامه ای را با دو عدد زرده زده شده مخلوط کنید و در آخر به سوپ اضافه کنید. سوپ در ظرف مخصوص سرو بریزید و روی آن را با کمی ریحان تزئین کنید.