کرم کارامل

by fariba Rajabi

این دسر کلاسیک خوشمزه هیچ وقت قدیمی نمیشه! همیشه در همه مهمانیها می تونید این دسر رو برای میهمانها سرو کنید.

کرم کارامل
مواد لازم:
▪ تخم‌مرغ‌: ۵ عدد
▪ شکر: ۲۲۰ گرم‌
▪ شیر: نیم‌ لیتر
▪ وانیل‌: یک قاشق‌ مرباخوری‌.

طرز تهیه:
در ابتدا ‌ شربت‌ کارامل‌ را تهیه‌ کنید. برای‌ تهیه‌ شربت کارامل‌ صد گرم‌ شکر (نصف فنجان) را با دو قاشق‌سوپ‌ خوری‌ آب‌ در ظرفی‌ بریزید و روی‌حرارت‌ ملایم‌ قرار دهید. آن را مرتب هم بزنید تا رنگ‌ آن‌ کم‌کم‌ طلایی‌شود.  شربت داغ را در کف قالبهای کوچک ریخته  و قالبها را بچرخانید تا کف آنها کاملا با کارامل آغشته شود. آنها را کنا بگذارید. شربت در ته قالبها خشک می شود اما این طبیعی است چون بعدا در داخل فر آب می شود. .

شیر را با وانیل مخلوط کرده و روی‌ حرارت‌ قرار دهید و بلافاصله قبل از‌ جوش‌ آمدن‌، آن‌ را از روی‌ حرارت‌بردارید و بگذارید تا کمی خنک شود و طعم وانیل را به خود بگیرد.. سپس‌ تخم‌ مرغ‌هاو ۱۰۰ گرم شکر را خوب‌ بهم‌ بزنید و بعد  شیر را کم کم به آن آظافه کنید. بهتر است که مخلوط کرم کارامل را از صافی رد کنید. و مواد را در قالبهایی‌ که‌ به‌ شربت‌کارامل‌ آغشته  کرده‌اید، بریزید. آنها را داخل یک سینی گود که تا نیمه از آب پر کرده اید قرار دهید. دیس حاوی ظروف کارامل را داخل‌ فر که‌  با حرارت‌ ۳۲۵ درجه‌ گرم‌ کرده‌اید، به‌ مدت‌یک‌ ساعت‌ قرار دهید. پس‌ از گذشت‌ این‌مدت‌، چنگال‌ را در کرم‌ فرو کنید. اگر مواد به‌چنگال‌ نچسبد، کارامل‌ شما آماده‌ است. بعد از اینکه کمی خنک شد، با یک کارد لبه تیز، دور تا دور کارامل را از قالب جدا کرده و بعد آنها را در یخچال بگذارید تا کاملا خنک شوند. در زمان سرو کردن، آنها را در داخل بشقابهای کوچک برگردانید و به عنوان دسر برای میهمانان یا عزیزانتان سرو کنید

caramel1