فیله ماهی کبابی داخل پاکت

by fariba Rajabi

FAribarajabi

هفته یش من از مارکت محله مون یک مقدار فیله ماهی گوشت سفید خریده بودم . با خودم فکر کردم که بهترین روش برای درست کردن این گوشت سفید اینه که تکه های اون رو با سبزیجات توی کاغذ های روغنی نسوز بیچم و بعد هم با حرارت بالا توی فر بپزم.
این غذا بسیار خوشمزه و تازه هست و با روش استفاده از کاغذ روغنی در خت، کثیف کاری هم نداره! در این روش پخت، سبزیجات و گوجه کمی آب میاندازند و ماهی اصلاخشک نیست. این مایع کف کاغذ ها، به خاطر وجود ادویه و سیر بسیار مطبوع هست و با غذا سرو میشه. من ماهی هام رو باهمون کاغذش به بشقاب منتقل کردم و با نان گرم سرو کردم.
اگر میهمان دارید و و قت زیادی واسه غذآ پختن ندارید و در ضمن دوست دارید که از میهمانانتون به شیوه خوبی پذیرایی کنید، پختن این غذای خوشمزه رو به شما توصیه میکنم. این غذا یک شام سالم و مناسب برای افراد دیابتی یا بیماری قلبی هم میتونه باشه من چند قطره روغن زیتون برای تهیه این غذای تازه استفاده کردم چون فواید روغن زیتون محدود به همان مقدار کم هست. اضافه کردن روغن بیش از حد فقط‌ کالری غذا رو زیاد میکنه و برای بدن هم مضر هست.
من این غذا رو واسه خودم و همسرم پختم. فکر میکنم که شما هم خوشتون بیاد.

مواد لازم:

دو تکه گوشت فیله ماهی (هر تکه تقریبا ۱۵۰ گرم)
یک قاشق غذا خوری ادویه مخلوط شامل فلفل سیاه، پودر سیر، نمک دانه درشت، تخم شوید، تخم گشنیز، و پاپریکا
یک قاشق غذا خوری روغن زیتون
یک قاشق چای خوری آویشن خشک
دو قاشق غذاخوری آب لیمو تازه یا سرکه انگور
چهار عدد سیر پوست کنده
دو قطعه کاغذ روغنی به ابعاد چهل در چهل سانت
یک عدد پیاز کوچک، انتخابی
یک عدد کدوی بزرگ حلقه حلقه شده
شش عدد گوجه فرنگی گیلاسی، اگر از گوجه معمولی استفاده کردید، آب و تخم آن را خالی کنید.

fishfillet2_1

طرز تهیه:

فر را روی حرارت چهارصد و پنجاه تنظیم میکنیم تا داغ بشه.
ادویه و روغن زیتون را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط میکنیم و ماهی را در آن می غلطانیم.
روی یک سینی یا ظرف پهن مخصوص فر، کاغذ هارا از وسط تا میکنیم و ماهی را در کنار خط‌ تا میگذاریم. کدوهای حلقه شده را روی ماهی قرار میدهیم و گوجه و سیر و پیاز را هم کنار ماههی میگذاریم. آویشن خشک را هم روی مخلوط ماهی و سبزی می پاشیم و لبه رویی کاغذ را روی لبه پایینی قرار میدهیم و از کنار آنرا کاملا با دقت تا میکنیم تا به صورت یک پاکت دربسته در بیاید. سینی را داخل فرم میگذاریم و برای مدت ۲۰ دقیقه میپزیم. بعد آن را داغ سر میز سرو میکنیم.
شما میتوانید از قبل این پاکتها را آماده کنید و بیست دقیقه قبل از صرف غذا داخل فر بگذارید. اگر هم کاغذ روغنی در دسترس نداشتید، از فویل هم میتوان استفاده کرد.

fishfillet