لواشک ریواس و زردآلو

Rhubarb-appricot6هر سال مادرم كلى لواشك آلو واسمون ميفرسته چون ميدونه كه فرناز طرفدار پر و پا قرص لواشك خونگيه. يه وقتها اينقدر زياده كه

فرناز م نميتونه اونا رو تو سال تموم كنه. منم مجبور ميشم قبل از تابستان جديد هر سال اونا رو به دوستان ببخشم تا مادر با خيال  . راحت لواشكاشو بفرسته واسه فرناز. امسال تصمیم گرفتم که خودم هم کمی لواشک درست کنم و اما کمی نامتعارف و متفاوت از اون  که مرسوم هست. البته فرناز میگفت، “من اصلا فكر نميكنم كه به هيچ جاى لواشك آلوهاى باغ بابا حاجى برسه. يه نگاه بهش انداختمو  گفتم، “حالا ميبينیم. وقتی لواشکها آماده شدند، همین خانم بیشتر لواشکها رو نوش جان کردند در حالی که بیشتر اونها رو در اتاقشون قایم کرده بودند. این شما و این هم طرز تهیه این لواشک که بسیار هم ساده هست.

Rhuubarb-appricot5

مواد لازم
يك كيلو ريواس
دويست و پنجاه گرم زردآلو
يك چهارم ليوان شكر
يك ليوان آب
يك قاشق چايخورى آب ليمو ترش
طرز تهیه
فر رو روى كمترين حرارت ممكن تنظيم ميكنيم.
كف يك سينى رو كاغذ روغنى پهن ميكنيم و كنار ميگذاريم.
ريواس و زردآلو رو خرد ميكنيم و با شكر و آب در قابلمه ى متوسط ريخته و روى حرارت متوسط ميگذاريم تا ميوه ها پخته و نرم بشن اما زياد نبايد زمان پخت طولانى بشه چون رنگشون تيره و كدر ميشه. در آخر لیمو ترش رو اضافه میکنیم و از روی اجاق برمیداریم.
بعد از اينكه مواد رو از روى شعله برداشتيم و كمى خنك شد اون رو در دستگاه ميكسر صورت پوره در مياريم. به كمك ليسك يا پشت چاقو اون رو روى سینی که با كاغذ روغنى به ضخامت ٢-٣ ميليمترپوشاندیم پهن ميكنيم و داخل فر گرم براى مدت شش تا هشت ساعت خشك ميكنيم. وقتى لواشكها خشك شدند، لزومى نداره كه آن رو از كاغذ روغنى جدا كنيم. به همون صورت آن را به شكل نوار هاى باريك سه تا پنج سانتى ميبريم و لوله ميكنيم. اين كار باعث ميشه كه لواشك ها به هم نچسبند.
Rhubarbappricot7
Rhubarb-appricot2
Rhubarb-appricot