املت پنیر تبریز و اسفناج

۳ آذر ۱۳۹۸ | ۲۱:۲۳
پرینت

تومو يه دختر هست از ژاپن كه اينجا تنها زندگى ميكنه. با فرناز دوسته و بعضى وقتها شبهاى تعطيل مياد پيش ما ميمونه. همزبون فرنازه و فك كنم تا صبح كلى از همه جور موضوعى با هم حرف ميزنن. شنبه صبح هفته پيش فرناز اومد توى آشپزخونه و گفت، “تومو اينجاست و خيلى زشته مامان. حتما بايد يه صبحونه خوب واسش درست كنى. ميشه از اون املتهايى كه توش پنير داشت و اسفناج داشت و يه سرى چيزاى ديگه.. اونو درست كن خيلى خوبه”. بهش گفتم كه ببين اين چيزهايى كه تو ميخواى الان نميشه چون هيچ چيزش رو نداريم. صبحونه خوشگل ميخواى، بايد برى واسش مواد تازه بخرى!”. اون هم چون ميخواست كه از دوستش پذيرايى كنه بودو رفت و ليست مواد اوليه رو خريد. خوب از اينجاى كار و ديگه خودتون ميتونين حدس بزنيد. اين صبحونه كامل توى كمتر از يك ربع ساعت درست ميشه. رنگ آميزى خيلى خوبى داره و طعمش هم محشره. بچه ها خيلى ازش لذت بردن. طرز تهيه ش رو براى شماها هم ميزارم. بسيار عاليست! فقط يك نكته مهم داره و اينكه اسفناج رو فقط توى آب جوش بريزيد و ده تا بيست ثانيه بعد برش دارين و با آب سرد خنكش كنيد. چون اگر بيشتر از اين مدت بمونه رنگ سبز خوش رنگش رو از دست ميده!

fespinach-baked-eggs

fespinach-baked-eggs3

مواد لازم

٨ عدد تخم مرغ

٢ بسته كوچك اسفناج، شسته شده و پاك شده

٢٥٠ گرم پنير سفت تبريز يا بلغارى (فتا)، خرد شده

٢ قاشق چايخورى سماق

١ قاشق غذاخورى كره يا روغن مايع

نمك و فلفل

نان تست شده به ميزان كافى

طرز تهيه

كف ظرف يا تابه رو با كره چرب ميكنيم و فر رو با حرارت ٣٥٠ فارنهايت گرم ميكنيم.

ييك قابلمه متوسط رو با ٤ليوان آب ميگذاريم جوش بياد و بعد اسفناج رو زاخل اون ريخته و فقط براى بك دقيقه مى جوشانيم. بلافاصله اون رو در طورى ريخته و با آب خنك ميشوييم. بعد آب اسفناج رو كامل ميگيريم و با چاقو ساطورى خرد ميكنيم.

پنير و اسفناج و سماق رو با هم مخلوط ميكنيم و به چهار قسمت در تابه ميگذاريم. تخم مرغ ها رو ميشكنيم و اضافه ميكنيم. نمك و فلفل كافى روش ميپاشيم و در فر براى حداكثر ١٠ دقيقه ميپزيم، تا زمانى كه تخم مرغها خوشون رو بگيرن. بعد از اينكه تابه رو از فر بيرون آورديم، دو تا سه دقيقه بهش استراحت ميديم و با نان تست شده سرو ميكنيم.

fespianch-baked-eggs

fespinach-baked-eggs2

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

فریبا رجبی

من فریبا رجبی متولد و بزرگ شده تهران هستم که بعد از ازدواج به همراه خانواده ام به ونکوور کانادا مهاجرت کردیم. من از نوجوانی علاقه بسیار زیادی به آشپزی غذاهای فرنگی و جدید داشتم و اولین معلم من کتاب خانم رزا منتظمی بود. غذاهای خانه من همیشه نو و جدید بودند و من کم کم مهارت خاصی در استفاده دستورات آشپزی و متدهای مختلف پخت پیدا کردم. به خاطر علاقه عمیق به غذا و نقش آن در سلامت خانواده، من تحصیلاتم را در این زمینه شروع کردم و در سال ۲۰۱۱ در رشته علوم تغذیه، غذا و سلامتی از دانشگاه بریتیش کلمبیا کانادا فارغ التحصیل شدم که همان سال پسر کوچکم کیامهر به دنیا آمد و من تصمیم گرفتم چند سالی را در کنار کودکم باشم. بعد دوباره تحصیلاتم را ادامه دادم و در سال ۲۰۱۷ از دانشکده هنر آمریکا مدرک دیپلم آشپزی بین الملل را دریافت نمودم و در سال ۲۰۱۸ در دوره کارشناسی تغذیه پذیرفته شدم و هم اکنون در دانشگاه بریتیش کلمبیا در حال به پایان رساندن این مقطع میباشم. از نظر من سلامتی تنها محدود به خوردن غذای سالم نیست. سلامتی به فاکتورهای بسیار مهمی مثل حمایت اجتماعی، سلامت روان، روابط خانوادگی، و ورزش وابسته است. من در این وب سایت تجربیات خودم به همراه ترجمه مطالب جالب و مفید برای سلامتی جسم و روان به صورت بلاگ در اختیارتون قرار میدم. لطفا نظرات و پیشنهادات سازنده خودتون رو برام بنویسین تا بتوانیم در کنار هم روز به روز کیفیت وبلاگها رو بالا ببریم و بتوانیم رضایتمندی شما عزیزان رو تامین کنیم.