تخم مرغ های رنگی عید نوروز

۲۹ اسفند ۱۳۹۲ | ۰۷:۰۴
پرینت

ما تو شهر ونکوور زندگی میکنیم و خوب چون اینجا هم وطنهای ایرانی بسیاری زندگی میکنند. مهد کودک کیامهر هم توسط یک خانم ایرانی سرپرستی میشه که خوب به نوبه خودش یک شانس بزرگ برای ماست. هفته پیش ایشان ما رو به یک گرد همایی برای انجام مراسم عید نوروز توسط بچه های ایرانی کردند. این بدان خاطر بود که بچه های ایرانی با فرهنگ دیرینه کشور خودشون آشنا بشن و اون رسومی رو که ما طی قرنها انجام دادیم رو زنده نگه داریم. ما خانواده های ایرانی هم بسیار از این دعوت استقبال کردیم و در روز شنبه آخر سال به محل مهد دور هم جمع شدیم. در آنجا ما مثل یک خانواده بزرگ با کمک هم شیرینی گردویی، باقلوا، و توت درست کردیم. البته بچه ها بیشتر کارهای مربوط به آن را انجام دادند مثل مخلوط کردن شکر با گردو و فرم دادن توت ها

سفره۲

بعد از آماده کردن شیرینیها نوبت شادیبخشترین و رنگی ترین قسمت این سنت دیرینه، رنگ کردن تخم مرغ ها توسط بچه ها بود. آنقدر از دیدن رنگهای زیبا ذوق زده شده بودند که در پوست خودشون جا نمیشدن! یک میز بسیار زیبا که مخصوص هنرمندان کوچولو مهد بود پهن شد و بچه ها دورش جمع شدن تا تخم مرغ ها رو رنگ کنند. برای من که دیدن این صحنه های زیباو کم نظیر بسیار لذت بخش بود و بسیار من رو به وجد آورده بود. واقعا اینجا بود که دیگه رسما سرنا نوروز زده می شد

سفره هفتسین۳haftseen4haftseen5

تخم مرغ رنگ کردن یک سنت دیرینه در فرهنگ ما ایرانیهاست که در نوروز انجام میدهیم و همزمان با عید نوروز مسیحیان هم در عید پاک یا همان Easter تخم مرغ رنگی درست می کنند. این رسم دیرینه در بسیاری کشورهای جهان در آغاز فصل بهار با کمی تغییر در فرم انجام آن یا فرق در سیمبلیزم، به هر حال انجام میشه که نشان از نزدیک بودن و ریشه در هم داشتن این فرهنگها در در زمان های دور داره. من همیشه خوشحالم که میبینم ما مردم در هر جای دنیا با داشتن تفاوتهای سطحی ، در ریشه با هم یکی هستیم. در شهر ونکوور هر جا که سر میزنیم نشانه های بهار و جشن رو میبینم. همونطور که گفتم جشن تخم مرغ های رنگی میان بسیاری از مردم جهان مشترک هست و الان همه جا تخم مرغ های رنگی می فروشند. خلاصه بچه ها تخم مرغهای رنگی بسیار زیبایی رو با ذوق و سلیقه خودشون درست کردند و آنها رو روی سفره هفت سین گذاشتند.

haftseen6

توت هایی که اون روز توسط بچه ها درست شد بسیار ساده و خوشمزه شده بود. من در این بلاگ طرز تهیه شیرینی توت ایرانی رو براتون مینویسم

شیرینی توت

مواد لازم
سیصد و پنجاه گرم پودر شکر
نیم کیلو پودر بادام بدون پوست
نصف پیمانه گلاب
یک لیوان شکر برای غلتاندن توت ها در آخر
دو قاشق غذاخوری مغز پسته
یک قاشق چای خوری آب لبو برای رنگ کردن، به دلخواه

طرز تهیه
بادام و پودر شکر را مخلوط می کنیم گلاب را کم کم داخل بادام و شکر می ریزیم بهم می زنیم تا مایه خمیر شود ولی زیاد شل نشود کافی است که خمیر چسبندگی  پیدا کند و موقع فرم دادن متلاشی نشود بعد از مایه گلولهای کوچکی با اندازه یک فندق بر می داریم و با دست بشکل توت درست می کنیم و در شکر می غلطانیم و یک خلال پسته انتهای آن فرو می کنیم و درون ظرف دردار محفوظ نگاه می داریم.
نکته: این شیرینی را نباید مدت زیادی نگاهداشت چون خشک می شود اگر میخواهید این شیرینی را برای مدت طولانی تر تازه نگه دارید، آن را در ظرف در بسته قرار داده و آن را داخل فریزر بگذارید. بادام به خاطر داشتن چربی کامل یخ نمیزند و فریزر محل مناسبی برای نگه داری آن می باشد. قبل از هر بار مصرف، یک ساعت قبل آن را بیرون بگذارید تا برای مصرف آماده شود.
اگر مایل به درست کردن توت های رنگی بودید، لبو خام را ریز رنده کنید و یک قاشق چایخوری از آب آن را با مقداری از خممیر ورز دهید. یا اینکه می توانید از رنگهای خوراکی استفاده کنید با این روش می توانید توت های رنگی درست کنید.

toot-mulberry

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

فریبا رجبی

من فریبا رجبی متولد و بزرگ شده تهران هستم که بعد از ازدواج به همراه خانواده ام به ونکوور کانادا مهاجرت کردیم. من از نوجوانی علاقه بسیار زیادی به آشپزی غذاهای فرنگی و جدید داشتم و اولین معلم من کتاب خانم رزا منتظمی بود. غذاهای خانه من همیشه نو و جدید بودند و من کم کم مهارت خاصی در استفاده دستورات آشپزی و متدهای مختلف پخت پیدا کردم. به خاطر علاقه عمیق به غذا و نقش آن در سلامت خانواده، من تحصیلاتم را در این زمینه شروع کردم و در سال ۲۰۱۱ در رشته علوم تغذیه، غذا و سلامتی از دانشگاه بریتیش کلمبیا کانادا فارغ التحصیل شدم که همان سال پسر کوچکم کیامهر به دنیا آمد و من تصمیم گرفتم چند سالی را در کنار کودکم باشم. بعد دوباره تحصیلاتم را ادامه دادم و در سال ۲۰۱۷ از دانشکده هنر آمریکا مدرک دیپلم آشپزی بین الملل را دریافت نمودم و در سال ۲۰۱۸ در دوره کارشناسی تغذیه پذیرفته شدم و هم اکنون در دانشگاه بریتیش کلمبیا در حال به پایان رساندن این مقطع میباشم. از نظر من سلامتی تنها محدود به خوردن غذای سالم نیست. سلامتی به فاکتورهای بسیار مهمی مثل حمایت اجتماعی، سلامت روان، روابط خانوادگی، و ورزش وابسته است. من در این وب سایت تجربیات خودم به همراه ترجمه مطالب جالب و مفید برای سلامتی جسم و روان به صورت بلاگ در اختیارتون قرار میدم. لطفا نظرات و پیشنهادات سازنده خودتون رو برام بنویسین تا بتوانیم در کنار هم روز به روز کیفیت وبلاگها رو بالا ببریم و بتوانیم رضایتمندی شما عزیزان رو تامین کنیم.