طرز تهیه کنافه / کنوفه

۲ خرداد ۱۳۹۹ | ۱۲:۲۸
پرینت

مواد لازم

دویست کرم خمیر فیلو یا یوفکا رشته ی

چهار قاشق غذاخوری کره آب شده به علاوه مقداری برای چرب کردن ته ظرف

دویست کرم پنیر موزارلا یا پنیر کاملا بی نمک

یک چهارم قاشق چایخوری پودر هل

یک پیمانه شکر

نصف پیمانه عسل

نصف پیمانه آب

یک قاشق چایخوری آب لیمو ترش

طرز تهیه شربت بار

شکر، عسل، آبلیمو، و آب رو داخل یک قابلمه کوچک میریزیم و برای پنج دقیقه میجوشانیم تا قوام بیاد. از هم زدن شربت خودداری کنید تا شکرک نزنه.

طرز تهیه کنافه

شب قبل پنیر موزارلا زو در آب سر خیس میکنیم و چند بار آبش رو عوض میکنیم تا نمک آن کرفته شود. آن را کنار میگذاریم.

کنافه  را با چهار قاشق غذاخوری کره و یک چهارم قاشق چایخوری پودر هل با هم مخلوط میکنیم و خوب ماساژ میدیم.

کف تابه مسی یا نچسب رو با کمی کره جرب میکنیم و بک ردیف کنافه به قطر یک سانت کف آن پهن میکنیم. بعد یک ردیف پنیر روی آن میچینیم و یک ردیف دیگر کنافه میچینیم. با دست خوب فشار میدهیم تا کنافه ها با پنیر به هم فشرده شوند و حالت یکدست پیدا کنند.

کنافه را روی اجاق روی شعله کم میگذاریم و مرتب آن را میچرخانیم تا تمام سطح آن طلایی شود.

بعد آن را برمیگردانبم تا سطح دوم آن هم طلایی شود. به همان ترتیب سمت اول مرتب آن را میچرخانیم تا یکدست سرخ شود. کنافه آماده است. آن را با چاقو برش میزنیم و شربت داغ را به میزان دلخواه روی آن  میدهیم.

نکته: من همه شربت رو استفاده نکردم و برای مصارف دیگر کنار کذاشتم. در ضمن چون کنافه یک دسر فوق العاده خوشمزه اما پرچرب هست، من آن را به جای جهار نفر برای هشت نفر سرو کردم. در خوردن مواد شیرین و پر چرب بهترین راه کم کردن میزان مصرفی (سروینگ سایز) است

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

فریبا رجبی

من فریبا رجبی متولد و بزرگ شده تهران هستم که بعد از ازدواج به همراه خانواده ام به ونکوور کانادا مهاجرت کردیم. من از نوجوانی علاقه بسیار زیادی به آشپزی غذاهای فرنگی و جدید داشتم و اولین معلم من کتاب خانم رزا منتظمی بود. غذاهای خانه من همیشه نو و جدید بودند و من کم کم مهارت خاصی در استفاده دستورات آشپزی و متدهای مختلف پخت پیدا کردم. به خاطر علاقه عمیق به غذا و نقش آن در سلامت خانواده، من تحصیلاتم را در این زمینه شروع کردم و در سال ۲۰۱۱ در رشته علوم تغذیه، غذا و سلامتی از دانشگاه بریتیش کلمبیا کانادا فارغ التحصیل شدم که همان سال پسر کوچکم کیامهر به دنیا آمد و من تصمیم گرفتم چند سالی را در کنار کودکم باشم. بعد دوباره تحصیلاتم را ادامه دادم و در سال ۲۰۱۷ از دانشکده هنر آمریکا مدرک دیپلم آشپزی بین الملل را دریافت نمودم و در سال ۲۰۱۸ در دوره کارشناسی تغذیه پذیرفته شدم و هم اکنون در دانشگاه بریتیش کلمبیا در حال به پایان رساندن این مقطع میباشم. از نظر من سلامتی تنها محدود به خوردن غذای سالم نیست. سلامتی به فاکتورهای بسیار مهمی مثل حمایت اجتماعی، سلامت روان، روابط خانوادگی، و ورزش وابسته است. من در این وب سایت تجربیات خودم به همراه ترجمه مطالب جالب و مفید برای سلامتی جسم و روان به صورت بلاگ در اختیارتون قرار میدم. لطفا نظرات و پیشنهادات سازنده خودتون رو برام بنویسین تا بتوانیم در کنار هم روز به روز کیفیت وبلاگها رو بالا ببریم و بتوانیم رضایتمندی شما عزیزان رو تامین کنیم.