فواید فیبرهای غذایی برای بدن

۲۴ آبان ۱۳۹۷ | ۱۹:۴۷
پرینت

آیا تا به حال به فیبر موجود در غذا توجه کرده اید؟ از اهمیت و فواید آن مطلع هستید؟❓

امروز در مورد این مساله مهم باهم یاد میگیریم که فیبرها نه‌ تنها به حرکات روده کمک می‌کنند، بلکه تحقیقات نشان داده است که در پایین آوردن کلسترول خون نیز نقشی مهمی دارند. حتی فیبر موجود در غذا، خطر سرطان کولون (سرطان روده بزرگ) را کاهش می‌دهد. هنگامی‌که شما میوه‌جات، سبزی‌ها، دانه‌ها و غلات را مصرف می‌کنید، درواقع فیبر را به بدنتان وارد کرده‌اید.🍏🍇🍌🥬

فیبرها را می‌توان به دودسته تقسیم کرد.

 دسته اول شامل فیبرهای نامحلول موجود در پوسته سبزی‌ها و نان گندم سبوس‌دار، سبوس گندم، انواع سبزی‌ها مثل كلم، چغندر، گل‌کلم، سیب با پوست و شلغم وجود دارند.🍎🍞 این نوع از فیبرها می‌توانند منشا کربوهیدرات سلولز ( موجود در سبوس برنج و گندم) یا منشا غیر کربوهیدرات ( ساقه سبز کرفس و گل‌کلم) داشته باشند. باید بدانیم هیچ‌کدام در روده هضم و جذب نشده و وارد خون نمی‌شوند.

ممکن است این سوال برای شما پیش آید که دلیل مصرف فیبرها چیست؟

هدف از مصرف بیشتر این مواد افزودن حجم بیشتر به غذای دریافتی به‌منظور تعدیل در میزان کالری دریافتی بدن است، زیرا بعد از مصرف غذاهای حاوی این نوع فیبر، فرد احساس پُری و سنگینی کرده و درنتیجه زودتر سیرشده و دیرتر نیز گرسنه می‌شود. حواسمان باشد غذاهای سرخ‌شده و پرچرب از کمترین میزان فیبر برخوردار اند. 🍟🌭

دسته دوم فیبرهای محلول می‌باشند. همان‌طور که از نامشان پیداست در آب حل می‌شوند و دیر جذب هستند؛ مقداری نیز اصلا جذب نمی‌شود. این فیبرها در روده به‌صورت ژل درآمده و مقداری چربی و کلسترول را به خود جذب و باعث دفع آن‌ها از طریق مدفوع می‌شوند، نکته مهم این است که این نوع فیبر باعث پایین آوردن کلسترول خون می‌شود. از غذاهای حاوی این نوع فیبر می‌توان به جو، جوی دوسر، مرکبات و لوبیای خشک نام برد. 🍊🍋فیبرهای محلول خیلی مفید هستند چون به کاهش وزن هم کمک می‌کنند و مضاف بر دفع مقادیری چربی و مواد دیگر، دیر جذب بوده که در القای حس سیری به فرد کمک می‌کنند.

دوستان خوبم باید بدانیم تحقیقات علمی فراوانی نشان داده است که برنامه غذایی پرفیبر در درمان کلسترول بالا نقش حیاتی ایفا می‌کند و در اصل یکی از راه‌های اصلی درمان این بیماری است.  در ضمن در درمان دیابت نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. دیابتی‌هایی که حداقل ۵۰ گرم فیبر در رژیم غذایی‌شان وجود دارد، ۱۰ درصد مقدار قند خونشان کاهش پیدا می‌کند. همین‌طور دیابتی‌هایی که مقدار زیادی فیبر مصرف می‌کنند، مقدار انسولین خونشان کم می‌شود. در برنامه کاهش وزن، مصرف غذاهای پر فیبر به احساس سیری و تنظیم اشتها کمک می‌کنند.

به‌علاوه غذاهای پر فیبر برای حفظ حرکات منظم روده، پیشگیری از یبوست و سرطان روده بسیار موثر است و در کاهش چربی خون و تنظیم قند خون هم نقش مهمی دارد.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

فریبا رجبی

من فریبا رجبی متولد و بزرگ شده تهران هستم که بعد از ازدواج به همراه خانواده ام به ونکوور کانادا مهاجرت کردیم. من از نوجوانی علاقه بسیار زیادی به آشپزی غذاهای فرنگی و جدید داشتم و اولین معلم من کتاب خانم رزا منتظمی بود. غذاهای خانه من همیشه نو و جدید بودند و من کم کم مهارت خاصی در استفاده دستورات آشپزی و متدهای مختلف پخت پیدا کردم. به خاطر علاقه عمیق به غذا و نقش آن در سلامت خانواده، من تحصیلاتم را در این زمینه شروع کردم و در سال ۲۰۱۱ در رشته علوم تغذیه، غذا و سلامتی از دانشگاه بریتیش کلمبیا کانادا فارغ التحصیل شدم که همان سال پسر کوچکم کیامهر به دنیا آمد و من تصمیم گرفتم چند سالی را در کنار کودکم باشم. بعد دوباره تحصیلاتم را ادامه دادم و در سال ۲۰۱۷ از دانشکده هنر آمریکا مدرک دیپلم آشپزی بین الملل را دریافت نمودم و در سال ۲۰۱۸ در دوره کارشناسی تغذیه پذیرفته شدم و هم اکنون در دانشگاه بریتیش کلمبیا در حال به پایان رساندن این مقطع میباشم. از نظر من سلامتی تنها محدود به خوردن غذای سالم نیست. سلامتی به فاکتورهای بسیار مهمی مثل حمایت اجتماعی، سلامت روان، روابط خانوادگی، و ورزش وابسته است. من در این وب سایت تجربیات خودم به همراه ترجمه مطالب جالب و مفید برای سلامتی جسم و روان به صورت بلاگ در اختیارتون قرار میدم. لطفا نظرات و پیشنهادات سازنده خودتون رو برام بنویسین تا بتوانیم در کنار هم روز به روز کیفیت وبلاگها رو بالا ببریم و بتوانیم رضایتمندی شما عزیزان رو تامین کنیم.