فیله ماهی کبابی داخل پاکت

۷ آبان ۱۳۹۳ | ۰۴:۳۲
پرینت

هفته یش من از مارکت محله مون یک مقدار فیله ماهی گوشت سفید خریده بودم . با خودم فکر کردم که بهترین روش برای درست کردن این گوشت سفید اینه که تکه های اون رو با سبزیجات توی کاغذ های روغنی نسوز بیچم و بعد هم با حرارت بالا توی فر بپزم.
این غذا بسیار خوشمزه و تازه هست و با روش استفاده از کاغذ روغنی در خت، کثیف کاری هم نداره! در این روش پخت، سبزیجات و گوجه کمی آب میاندازند و ماهی اصلاخشک نیست. این مایع کف کاغذ ها، به خاطر وجود ادویه و سیر بسیار مطبوع هست و با غذا سرو میشه. من ماهی هام رو باهمون کاغذش به بشقاب منتقل کردم و با نان گرم سرو کردم.
اگر میهمان دارید و و قت زیادی واسه غذآ پختن ندارید و در ضمن دوست دارید که از میهمانانتون به شیوه خوبی پذیرایی کنید، پختن این غذای خوشمزه رو به شما توصیه میکنم. این غذا یک شام سالم و مناسب برای افراد دیابتی یا بیماری قلبی هم میتونه باشه من چند قطره روغن زیتون برای تهیه این غذای تازه استفاده کردم چون فواید روغن زیتون محدود به همان مقدار کم هست. اضافه کردن روغن بیش از حد فقط‌ کالری غذا رو زیاد میکنه و برای بدن هم مضر هست.
من این غذا رو واسه خودم و همسرم پختم. فکر میکنم که شما هم خوشتون بیاد.

مواد لازم:

دو تکه گوشت فیله ماهی (هر تکه تقریبا ۱۵۰ گرم)
یک قاشق غذا خوری ادویه مخلوط شامل فلفل سیاه، پودر سیر، نمک دانه درشت، تخم شوید، تخم گشنیز، و پاپریکا
یک قاشق غذا خوری روغن زیتون
یک قاشق چای خوری آویشن خشک
دو قاشق غذاخوری آب لیمو تازه یا سرکه انگور
چهار عدد سیر پوست کنده
دو قطعه کاغذ روغنی به ابعاد چهل در چهل سانت
یک عدد پیاز کوچک، انتخابی
یک عدد کدوی بزرگ حلقه حلقه شده
شش عدد گوجه فرنگی گیلاسی، اگر از گوجه معمولی استفاده کردید، آب و تخم آن را خالی کنید.

fishfillet2_1

طرز تهیه:

فر را روی حرارت چهارصد و پنجاه تنظیم میکنیم تا داغ بشه.
ادویه و روغن زیتون را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط میکنیم و ماهی را در آن می غلطانیم.
روی یک سینی یا ظرف پهن مخصوص فر، کاغذ هارا از وسط تا میکنیم و ماهی را در کنار خط‌ تا میگذاریم. کدوهای حلقه شده را روی ماهی قرار میدهیم و گوجه و سیر و پیاز را هم کنار ماههی میگذاریم. آویشن خشک را هم روی مخلوط ماهی و سبزی می پاشیم و لبه رویی کاغذ را روی لبه پایینی قرار میدهیم و از کنار آنرا کاملا با دقت تا میکنیم تا به صورت یک پاکت دربسته در بیاید. سینی را داخل فرم میگذاریم و برای مدت ۲۰ دقیقه میپزیم. بعد آن را داغ سر میز سرو میکنیم.
شما میتوانید از قبل این پاکتها را آماده کنید و بیست دقیقه قبل از صرف غذا داخل فر بگذارید. اگر هم کاغذ روغنی در دسترس نداشتید، از فویل هم میتوان استفاده کرد.

fishfillet

2 دیدگاه در “فیله ماهی کبابی داخل پاکت”

  1. Mina گفت:

    سلام
    اگر بخاهیم ماهی یخ زده بخریم از ونکوور چه نوع ماهی بهتره ؟

    1. fariba Rajabi گفت:

      سلام، ممنون که پرسیدید. معمولا ماهی هایی که به صورت تاخه توی بازار هستند، به صورت فریز شده هم قابل تهیه هستند. این غذا رو با هر نوع فیله سفید میشه تهیه کرد

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

فریبا رجبی

من فریبا رجبی متولد و بزرگ شده تهران هستم که بعد از ازدواج به همراه خانواده ام به ونکوور کانادا مهاجرت کردیم. من از نوجوانی علاقه بسیار زیادی به آشپزی غذاهای فرنگی و جدید داشتم و اولین معلم من کتاب خانم رزا منتظمی بود. غذاهای خانه من همیشه نو و جدید بودند و من کم کم مهارت خاصی در استفاده دستورات آشپزی و متدهای مختلف پخت پیدا کردم. به خاطر علاقه عمیق به غذا و نقش آن در سلامت خانواده، من تحصیلاتم را در این زمینه شروع کردم و در سال ۲۰۱۱ در رشته علوم تغذیه، غذا و سلامتی از دانشگاه بریتیش کلمبیا کانادا فارغ التحصیل شدم که همان سال پسر کوچکم کیامهر به دنیا آمد و من تصمیم گرفتم چند سالی را در کنار کودکم باشم. بعد دوباره تحصیلاتم را ادامه دادم و در سال ۲۰۱۷ از دانشکده هنر آمریکا مدرک دیپلم آشپزی بین الملل را دریافت نمودم و در سال ۲۰۱۸ در دوره کارشناسی تغذیه پذیرفته شدم و هم اکنون در دانشگاه بریتیش کلمبیا در حال به پایان رساندن این مقطع میباشم. از نظر من سلامتی تنها محدود به خوردن غذای سالم نیست. سلامتی به فاکتورهای بسیار مهمی مثل حمایت اجتماعی، سلامت روان، روابط خانوادگی، و ورزش وابسته است. من در این وب سایت تجربیات خودم به همراه ترجمه مطالب جالب و مفید برای سلامتی جسم و روان به صورت بلاگ در اختیارتون قرار میدم. لطفا نظرات و پیشنهادات سازنده خودتون رو برام بنویسین تا بتوانیم در کنار هم روز به روز کیفیت وبلاگها رو بالا ببریم و بتوانیم رضایتمندی شما عزیزان رو تامین کنیم.