چای کیسه ای یا چای باز؟‌ کدام یک؟

۷ آذر ۱۳۹۸ | ۱۹:۵۲
پرینت

ما ایرانیان از دیر باز چای را به همراه قند به عنوان یک نوشیدنی روزانه مصرف میکرده ایم. یادم می آید که قدیمترها ما همیشه چای مرغوب سیلان را به صورت فله ای از بازار میخریدیم تا همدم و یار مهربان قوری گل سرخی مان شود. اما این روزها چای کیسه ای به نظر راحت تر و کم درد سر تر می آید تا چای باز، چون آنچه نیاز دارد فقط یک لیوان آب جوش است و بس. 


آیا واقعا چای کیسه ای همان چای باز قدیمی خودمان است؟ در جواب این سئوال من به نکاتی چند در این مورد اشاره میکنم.

۱. تازگی و کیفیت:‌چای باز محصول دست چین میباشد که معمولا فقط شامل برگ های تازه و جوان گیاه میباشد. آین برگها به صورت کامل و سالم خشک شده و به بازار عرضه میشوند. چای کیسه ای شامل ناخالصیهایی شامل اجزائ دیگری از جمله ساقه گیاه، خرده برگها و برگهای پایینی گیاه تهیه میشوند که از مرغوبیت کمتری از لحاظ طعم و کیفیت دارند. خرد بودن برگهای استفاده شده در چای کیسه ای باعث افزایش سطح تماس برگ با اکسیژن هوا شده و باعث پایین آمدن کیفیت چای به میزان بسیار زیاد میشود.
۲.  قیمت: چای کیسه ای با اینکه کیفیت پایین تری نسبت به چای باز دارد، قیمت گرانتری نیز دارد. در اصل مقدار بیشتر پولی که شما می پردازید نه برای چای بلکه بابت هزینه بسته بندی و غیره می باشد. البته چای کیسه ای با کیفیت خوب ارگانیک نیز در بعضی فروشگاه ها به فروش میر سد اما قیمت آنها بسیار گران بوده و اصلا مقرون به صرفه نمی باشند.
۳. طعم و میزان کافئین: چای کیسه ای به خاطر ناخالص های موجود و کیفیت پایین برگ چای طعم مطلوبی نیز ندارد. در ضمن چون از چای خرد تهیه شده، در هنگام دم کردن میزان بیشتری کافئین از برگ چای در آب جوش حل شده که باعث تلخی چای میشود. به زبانی دیگر، هر چه چای خرد تر و برگها پیرتر باشند، میزان کافئین آنها بیشتر میباشد.


در انتها روش سریع تهیه چای تازه را برای شما مینویسم تا بتوانید بدون درد سر سماور و قوری از نوشیدن چای تازه و خوشمزه مورد علاقه تان لذت ببرید.     
مواد لازم:
چآی تازه سبز یا سیاه
کیسه چای کاغذی یا سیلک

یک قاشق چایخوری چای را داخل کیسه ریخته و در یک لیوان در دار میگذارید. آب جوش را اضافه کرده و در لیوان را می بندید. مدت زمان دم برای چای سیاه ۵ دقیقه و چای سبز ۳ دقیقه می باشد. بعد میتوانید کیسه را بیرون آورده و چای تان را نوش جان کنید. نکته:‌ بهترین حرارت برای دم کردن چای سبز ۷۰-۸۰ درجه میباشد. بهتر است که آب جوش را کمی خنک کنید و بعد آن را به چای اضافه کنید. 

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

فریبا رجبی

من فریبا رجبی متولد و بزرگ شده تهران هستم که بعد از ازدواج به همراه خانواده ام به ونکوور کانادا مهاجرت کردیم. من از نوجوانی علاقه بسیار زیادی به آشپزی غذاهای فرنگی و جدید داشتم و اولین معلم من کتاب خانم رزا منتظمی بود. غذاهای خانه من همیشه نو و جدید بودند و من کم کم مهارت خاصی در استفاده دستورات آشپزی و متدهای مختلف پخت پیدا کردم. به خاطر علاقه عمیق به غذا و نقش آن در سلامت خانواده، من تحصیلاتم را در این زمینه شروع کردم و در سال ۲۰۱۱ در رشته علوم تغذیه، غذا و سلامتی از دانشگاه بریتیش کلمبیا کانادا فارغ التحصیل شدم که همان سال پسر کوچکم کیامهر به دنیا آمد و من تصمیم گرفتم چند سالی را در کنار کودکم باشم. بعد دوباره تحصیلاتم را ادامه دادم و در سال ۲۰۱۷ از دانشکده هنر آمریکا مدرک دیپلم آشپزی بین الملل را دریافت نمودم و در سال ۲۰۱۸ در دوره کارشناسی تغذیه پذیرفته شدم و هم اکنون در دانشگاه بریتیش کلمبیا در حال به پایان رساندن این مقطع میباشم. از نظر من سلامتی تنها محدود به خوردن غذای سالم نیست. سلامتی به فاکتورهای بسیار مهمی مثل حمایت اجتماعی، سلامت روان، روابط خانوادگی، و ورزش وابسته است. من در این وب سایت تجربیات خودم به همراه ترجمه مطالب جالب و مفید برای سلامتی جسم و روان به صورت بلاگ در اختیارتون قرار میدم. لطفا نظرات و پیشنهادات سازنده خودتون رو برام بنویسین تا بتوانیم در کنار هم روز به روز کیفیت وبلاگها رو بالا ببریم و بتوانیم رضایتمندی شما عزیزان رو تامین کنیم.