کربوهیدرات‌های ساده و پیچیده

۱۷ دی ۱۳۹۸ | ۱۳:۱۸
پرینت

همان‌طور که می‌دانیم تفاوت بین کربوهیدرات ساده و پیچیده در سرعت هضم و جذب و همچنین ساختار شیمیایی آن‌ها است. به‌طور خلاصه می‌توان گفت کربوهیدرات‌ها به دو شکل ساده و پیچیده درمی‌آیند. به کربوهیدراتهای ساده قند یا نشاسته‌های ساده نیز گفته می‌شود. کربوهیدرات‌هی پیچیده در دستگاه گوارش به گلوکز قابل‌تجزیه هستند که قابل جذب میشوند.

در این بخش در مورد کربوهیدرات‌های ساده باهم صحبت می‌کنیم:

به بیان ساده باید بگوییم کربوهیدرات‌های ساده، قند نامیده می‌شوند. شکر در انواع منابع غذایی طبیعی ازجمله آب میوه، به وفورر یافت می‌شود و طعم شیرینی به آن‌ها می‌بخشد؛ که تمامی  آن‌ها سطح قند خون را بالا میبرند.به آقایان توصیه می‌کنیم روزانه کمتر از ۷۰ گرم شکر و خانم‌ها کمتر از ۵۰ گرم در روز مصرف کنند.👩🏻👨🏻 ازآنجا که قندها انرژی‌زا هستند، افرادی که به دنبال کاهش وزن‌اند باید منابع قند اضافه‌شده (شکر)  را از رژیم غذایی خود حذف کنند. حتما دقت کنید اگر در معرض خطر کمبود قند خون هستید، مراقب باشید که دچار افت قند خون نشوید.

اکنون به سراغ توضیح کربوهیدرات‌های پیچیده می‌رویم:

کربوهیدرات‌های پیچیده نشاسته‌هایی هستند که توسط زنجیره‌های ساکارید طولانی‌تر ایجاد می‌شوند یعنی زمان بیشتری طول می‌کشد تا تجزیه شوند.برای دانستن منابع کربوهیدرات‌های پیچیده، به هر فیبر، ازجمله فیبرهای موجود در نان قهوه ای، سبزیجات و بسیاری از منابع غذایی دیگر می‌توان اشاره دارد. برای مثال هنگامی‌ که متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند کربوهیدرات‌های پیچیده مصرف کنید، به غلات و سبزیجات که آهسته‌تر جذب می‌شوند اشاره می‌کنند.🍞🥐

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

فریبا رجبی

من فریبا رجبی متولد و بزرگ شده تهران هستم که بعد از ازدواج به همراه خانواده ام به ونکوور کانادا مهاجرت کردیم. من از نوجوانی علاقه بسیار زیادی به آشپزی غذاهای فرنگی و جدید داشتم و اولین معلم من کتاب خانم رزا منتظمی بود. غذاهای خانه من همیشه نو و جدید بودند و من کم کم مهارت خاصی در استفاده دستورات آشپزی و متدهای مختلف پخت پیدا کردم. به خاطر علاقه عمیق به غذا و نقش آن در سلامت خانواده، من تحصیلاتم را در این زمینه شروع کردم و در سال ۲۰۱۱ در رشته علوم تغذیه، غذا و سلامتی از دانشگاه بریتیش کلمبیا کانادا فارغ التحصیل شدم که همان سال پسر کوچکم کیامهر به دنیا آمد و من تصمیم گرفتم چند سالی را در کنار کودکم باشم. بعد دوباره تحصیلاتم را ادامه دادم و در سال ۲۰۱۷ از دانشکده هنر آمریکا مدرک دیپلم آشپزی بین الملل را دریافت نمودم و در سال ۲۰۱۸ در دوره کارشناسی تغذیه پذیرفته شدم و هم اکنون در دانشگاه بریتیش کلمبیا در حال به پایان رساندن این مقطع میباشم. از نظر من سلامتی تنها محدود به خوردن غذای سالم نیست. سلامتی به فاکتورهای بسیار مهمی مثل حمایت اجتماعی، سلامت روان، روابط خانوادگی، و ورزش وابسته است. من در این وب سایت تجربیات خودم به همراه ترجمه مطالب جالب و مفید برای سلامتی جسم و روان به صورت بلاگ در اختیارتون قرار میدم. لطفا نظرات و پیشنهادات سازنده خودتون رو برام بنویسین تا بتوانیم در کنار هم روز به روز کیفیت وبلاگها رو بالا ببریم و بتوانیم رضایتمندی شما عزیزان رو تامین کنیم.