کرم کارامل

۲۰ اسفند ۱۳۹۲ | ۰۶:۱۶
پرینت

کرم کارامل
مواد لازم:
▪ تخم‌مرغ‌: ۵ عدد
▪ شکر: ۲۲۰ گرم‌
▪ شیر: نیم‌ لیتر
▪ وانیل‌: یک قاشق‌ مرباخوری‌.

طرز تهیه:
در ابتدا ‌ شربت‌ کارامل‌ را تهیه‌ کنید. برای‌ تهیه‌ شربت کارامل‌ صد گرم‌ شکر (نصف فنجان) را با دو قاشق‌سوپ‌ خوری‌ آب‌ در ظرفی‌ بریزید و روی‌حرارت‌ ملایم‌ قرار دهید. آن را مرتب هم بزنید تا رنگ‌ آن‌ کم‌کم‌ طلایی‌شود.  شربت داغ را در کف قالبهای کوچک ریخته  و قالبها را بچرخانید تا کف آنها کاملا با کارامل آغشته شود. آنها را کنا بگذارید. شربت در ته قالبها خشک می شود اما این طبیعی است چون بعدا در داخل فر آب می شود. .

شیر را با وانیل مخلوط کرده و روی‌ حرارت‌ قرار دهید و بلافاصله قبل از‌ جوش‌ آمدن‌، آن‌ را از روی‌ حرارت‌بردارید و بگذارید تا کمی خنک شود و طعم وانیل را به خود بگیرد.. سپس‌ تخم‌ مرغ‌هاو ۱۰۰ گرم شکر را خوب‌ بهم‌ بزنید و بعد  شیر را کم کم به آن آظافه کنید. بهتر است که مخلوط کرم کارامل را از صافی رد کنید. و مواد را در قالبهایی‌ که‌ به‌ شربت‌کارامل‌ آغشته  کرده‌اید، بریزید. آنها را داخل یک سینی گود که تا نیمه از آب پر کرده اید قرار دهید. دیس حاوی ظروف کارامل را داخل‌ فر که‌  با حرارت‌ ۳۲۵ درجه‌ گرم‌ کرده‌اید، به‌ مدت‌یک‌ ساعت‌ قرار دهید. پس‌ از گذشت‌ این‌مدت‌، چنگال‌ را در کرم‌ فرو کنید. اگر مواد به‌چنگال‌ نچسبد، کارامل‌ شما آماده‌ است. بعد از اینکه کمی خنک شد، با یک کارد لبه تیز، دور تا دور کارامل را از قالب جدا کرده و بعد آنها را در یخچال بگذارید تا کاملا خنک شوند. در زمان سرو کردن، آنها را در داخل بشقابهای کوچک برگردانید و به عنوان دسر برای میهمانان یا عزیزانتان سرو کنید

caramel1

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

فریبا رجبی

من فریبا رجبی متولد و بزرگ شده تهران هستم که بعد از ازدواج به همراه خانواده ام به ونکوور کانادا مهاجرت کردیم. من از نوجوانی علاقه بسیار زیادی به آشپزی غذاهای فرنگی و جدید داشتم و اولین معلم من کتاب خانم رزا منتظمی بود. غذاهای خانه من همیشه نو و جدید بودند و من کم کم مهارت خاصی در استفاده دستورات آشپزی و متدهای مختلف پخت پیدا کردم. به خاطر علاقه عمیق به غذا و نقش آن در سلامت خانواده، من تحصیلاتم را در این زمینه شروع کردم و در سال ۲۰۱۱ در رشته علوم تغذیه، غذا و سلامتی از دانشگاه بریتیش کلمبیا کانادا فارغ التحصیل شدم که همان سال پسر کوچکم کیامهر به دنیا آمد و من تصمیم گرفتم چند سالی را در کنار کودکم باشم. بعد دوباره تحصیلاتم را ادامه دادم و در سال ۲۰۱۷ از دانشکده هنر آمریکا مدرک دیپلم آشپزی بین الملل را دریافت نمودم و در سال ۲۰۱۸ در دوره کارشناسی تغذیه پذیرفته شدم و هم اکنون در دانشگاه بریتیش کلمبیا در حال به پایان رساندن این مقطع میباشم. از نظر من سلامتی تنها محدود به خوردن غذای سالم نیست. سلامتی به فاکتورهای بسیار مهمی مثل حمایت اجتماعی، سلامت روان، روابط خانوادگی، و ورزش وابسته است. من در این وب سایت تجربیات خودم به همراه ترجمه مطالب جالب و مفید برای سلامتی جسم و روان به صورت بلاگ در اختیارتون قرار میدم. لطفا نظرات و پیشنهادات سازنده خودتون رو برام بنویسین تا بتوانیم در کنار هم روز به روز کیفیت وبلاگها رو بالا ببریم و بتوانیم رضایتمندی شما عزیزان رو تامین کنیم.