کلافوتی گیلاس

۲۹ آبان ۱۳۹۸ | ۱۸:۱۳
پرینت

تابستون فصل ميوه هاى رنگارنگ هست و به نظر من  سرور همه اونا گيلاسه. اين ميوه باز هم منو خاطرات رنگى كه من از درخت هاى گيلاس توى باغ دارم ميندازه. درخت گيلاس سر حوض گيلاسهاش درشت و سياه بودن. شيرينيشون هم كه ديگه نگو و نپرس! يه درخت گيلاس دو رنگ هم داشتيم كه كمتر گيلاس ميداد. هر تابستون با بابام ميرفتم گيلاس چينى. و  دونه دونه گيلاسها را دست چين مى كرديم. بعضى وقتها كه مادرم گيلاسها رو تعارفى به فاميل و در همسايه ميداد. گاهى اوقات هم زياده روى ميكرد و همشو ميداد بيرون! و اين ما بوديمو و دستهاى خسته بدون گيلاس!

امسال اما اينجا نزديك خونه ما يه كوچه هست پر ازتمشك وحشى كه من و سعيد و كيامهر هر هفته ميريم و يه سطل كوچيك جمع ميكنيم. اين هفته ميخواستم كلافوتى گيلاس كه يه دسر خونگى فرانسوى هست رو درست كن. وقتى ديدم تمشك تازه هم هست، ازشون براى پخت اين دسر استفاده كردم. اين دسر تابستانى بسيارلذيذه و خوبيش به اينه كه ميشه از هر ميوه تابستونى در پخت اون استفاده كرد. ميوه شليل، زردآلو، يا هلو و ميوهاى نرم تابستونى ديگه، البته خرد شده. توصيه آخر من به شما اينه كه كلافوتى رو همون طور گرم و با بستنى وانيلى سرو كنيد تا لحظاتى در بهشت زندگى كنيد. ابن رو جدى گفتم! اين دسر خوشمزه تر از اونى يه كه فكرش رو بكنيد.

Cherry Clafouti3

مواد لازم

۶۰۰-۴۰۰ گرم گیلاس ويا ميوه هاى تابستانى ديگر

۷۵ گرم شکرپودر شده

۳ قاشق غذاخوری آب پرتقال غلیظ شده، اگر دارين، انتخابى

۶۰ گرم کره آب شده ، کمی هم برای چرب کردن ظرف

۲ قاشق غذاخوری پودر شکر

کمی نمک

۴عدد تخم مرغ ، زده شده

۲۵۰ گرم شیر

۳قاشق غذا خوری پودر بادام

رنده پوست یک عدد لیمو,انتخابى

  فر را با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم میکنیم . گیلاسها را پاک می کنیم وتمیز با آب می شوییم. اگر دوست داشته باشید میتوانید هستید آنها را جدا کنید اما بهتر است که گیلاسها را با هسته داخل کیک استفاده کنیم.

تابه نچسب مخصوص فر را با کمی کره نرم شده چرب می کنیم و كمى شکر معمولى را نیز روی آن می پاشیم. این کار باعث می شود که سطح بیرونی کیک در پخت طعم کارامل بگیرد .

آرد را داخل یک کاسه بزرگ الک می کنیم پودر بادام و مقدار ناچیزی نمک میزنیم و كنارميگذاريم.

تخم مرغ ها را در كاسه متوسط ميشكنيم و به همراه پودر شكربا هم زن دستى كمى ميزنيم تا يكدست و پف آلود بشه. عصاره پرتغال شکر و شیرو كره را اضافه می کنیم و كمى ميزنيم. بعد آرد رو اضافه ميكنيم .این مواد را کاملا مخلوط می کنیم تا یک مخلوط  کیک یک دست داشته باشیم. گيلاس يا ميوه اى خرد شده رو در يك لايه در كف ظرف چرب شده ميچينيم.

مخلوط كيك را روی گیلاسها/ميوه ها  میریزیم و برای مدت ۳۰-۴۰ دقیقه در فر داغ می پزیم تا زمانى كه وسط كيك كمى خودش رو گرفته باشه و به انگشت نچسبه. اون رو از خارج ميكنيم وو روى اون رو يك بشقاب ميگذاريم تا كمى عرق كنه و به كف تابه نچسبه. بعد از پنج دقيقه اون رو توى بشقاب برميگردونيم. يك بشقاب ديگه روى كف كيك ميگذاريم و دوباره برش ميگردونيم تا سطح كيك بياد رو. روش رو كمى ميوه تازه و پودر شكر ميريزيم. این کیک سریع و خوشمزه را با یک فنجان کافه لاته، بستنى يا بى بستنى به صورت گرم سرو می کنیم.

Cherry Clafouti1

Cherry Clafouti7

Cherry Clafouti6

Cherry Clafouti5

Cherry Clafouti8

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

فریبا رجبی

من فریبا رجبی متولد و بزرگ شده تهران هستم که بعد از ازدواج به همراه خانواده ام به ونکوور کانادا مهاجرت کردیم. من از نوجوانی علاقه بسیار زیادی به آشپزی غذاهای فرنگی و جدید داشتم و اولین معلم من کتاب خانم رزا منتظمی بود. غذاهای خانه من همیشه نو و جدید بودند و من کم کم مهارت خاصی در استفاده دستورات آشپزی و متدهای مختلف پخت پیدا کردم. به خاطر علاقه عمیق به غذا و نقش آن در سلامت خانواده، من تحصیلاتم را در این زمینه شروع کردم و در سال ۲۰۱۱ در رشته علوم تغذیه، غذا و سلامتی از دانشگاه بریتیش کلمبیا کانادا فارغ التحصیل شدم که همان سال پسر کوچکم کیامهر به دنیا آمد و من تصمیم گرفتم چند سالی را در کنار کودکم باشم. بعد دوباره تحصیلاتم را ادامه دادم و در سال ۲۰۱۷ از دانشکده هنر آمریکا مدرک دیپلم آشپزی بین الملل را دریافت نمودم و در سال ۲۰۱۸ در دوره کارشناسی تغذیه پذیرفته شدم و هم اکنون در دانشگاه بریتیش کلمبیا در حال به پایان رساندن این مقطع میباشم. از نظر من سلامتی تنها محدود به خوردن غذای سالم نیست. سلامتی به فاکتورهای بسیار مهمی مثل حمایت اجتماعی، سلامت روان، روابط خانوادگی، و ورزش وابسته است. من در این وب سایت تجربیات خودم به همراه ترجمه مطالب جالب و مفید برای سلامتی جسم و روان به صورت بلاگ در اختیارتون قرار میدم. لطفا نظرات و پیشنهادات سازنده خودتون رو برام بنویسین تا بتوانیم در کنار هم روز به روز کیفیت وبلاگها رو بالا ببریم و بتوانیم رضایتمندی شما عزیزان رو تامین کنیم.