سالاد سزار با مرغ گریل شده

سالاد سزار با مرغ گریل شده یک سالاد خوشمزه است! مراحل این رسپی رو با عکس هایی که تو آشپزخونه ام گرفتم براتون گذاشتم. ویدیوی یوتیوب این سالاد خوشمزه رو هم میتونید همین پایین ببینید. من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش آمدید.

قبل از هر چیز باید بگم که سالاد سزار با مرغ گریل شده از دسته رسپی های سالاد من هست. من هم توضیحاتی درباره سالاد سزار دادم و هم طرز تهیه این سالاد سزار با مرغ گریل شده رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست روبرو روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!

معرفی سالاد سزار

این سالاد رو با کاهوی رومی، تکه‌های ریز و خرد شده نان تست، پنیر مخصوص، آبلیمو، روغن زیتون، تخم مرغ، سس مخصوص، سیر و فلفل سیاه درست می کنند. البته باید بگم که تنوع زیادی در تهیهٔ این سالاد هست که از معروف ترین های این سالاد میشه به استفاده از مرغ گریل‌شده، ماهی کولی و بیکن در تهیه این سالاد اشاره کرد.

سالاد سزار با مرغ اصالتا متعلق به کدام کشور است؟

داستان اختراع سالاد سزار

پیشینه تهیه و در کل ابداع این سالاد به صاحب رستورانی به نام سزار کاردینی (Caesar Cardini) می‌رسد. سزار کاردینی مهاجری از ایتالیا بود که در مکزیک و ایالات متحده به فعالیت در زمینه صنعت غذا و رستوران‌ داری پرداخت.

رزا کاردینی در رابطه با این سالاد می گه: پدرم وقتی که در چهارم ژوئیه ۱۹۲۴ با عجله تخته آشپزخانه رو درون ظرفی خالی کرد، این سالاد به دست آمد. کاردینی این سالاد رو با تمام آنچه در دست داشت، در واقع با کمی استعداد و مخلوط کردن محتویات باقی مونده در آشپزخانه به داخل ظرفی یک ظرف تهیه کرد.

اصالت سالاد به نام خورد

با اینکه این مهاجر ایتالیایی هست اما به دلیل اینکه این فرد در خاک مکزیک آمریکا این سالاد رو اختراع کرده به صورت اورجینال در وب انگلیسی این سالاد مکزیکی معرفی شده.

سالاد سزار با مرغ چه طعمی دارد؟

در واقع سالاد سزار از اونجایی که فقط از کاهو تشکیل شده مزه اش رو کاملا مدیون سس خودش هست. یک سس خامه ای شکل تند و خوشمزه و متفاوت که طعم دلپذیر ماهی داره. سالاد سزار با مرغ گریل شده به خاطر وجود مرغ های گریل شده که قبل از گریل با همون سس آغشته شدن طعم بی نظیری به سالاد سزار اضافه میکنه.

این سالاد بسیار مجلسی است با این حال درست کردنش بسیار ساده است. فقط کافیه یکبار امتحانش کنید مطمئنا یکی از طرفدارهای پرو پا قرصش میشید.

مواد لازم برای تهیه سالاد سزار با مرغ گریل شده

• چهار عدد فیله مرغ
• چهار برش نان تست
• نصف فنجان پنیر پارمزان
• یک عدد کاهوی سبز، شسته شده و آب گرفته

مواد لازم برای تهیه سس

• یک عدد کنسرو کوچک ( معادل دو ق.غ ) ماهی آنچووی یا ماهی کیلکا
• پنج حبه کوچک سیر پوست کنده
• دو ق.غ روغن زیتون
• یک ق.غ سس خردل
•  نصف فنجان پنیر پارمزان
• یک ق.غ رب انار
• دو تا سه ق.غ آبلیموی تازه
• دو تا سه ق.غ روغن زیتون
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه سالاد سزار با مرغ گریل شده

مرحله اول

ابتدا چهار برش نان تست رو به صورت مکعبی برش می زنم و ۲ حبه سیر رو داخلش خیلی ریز رنده می کنم، بعد کمی روغن زیتون، نمک و فلفل می پاشم و کمی باهم مخلوط می کنم و داخل تابه تفت میدیم.

مرحله دوم

بعد روی تخته چوبی سه حبه سیر رو با ماهی آنچووی و کمی نمک ساطوری خرد می کنیم و به شکل پوره در میاریم.

مرحله سوم

سس مایونز، سس خردل، پنیر پارمزان، رب انار و آبلیموی تازه رو به سس ماهی اضافه می کنیم و اون ها رو به خوبی باهم ترکیب می کنیم و در آخر نمک و فلفل سس رو تنظیم می کنیم.

مرحله چهارم

حالا ۱ یا ۲ قاشق از سس رو روی مرغ ها می ریزیم و مرغ ها رو باهاش ماساژ میدیم و بعد اون ها رو روی گاز گریل می کنیم.

مرحله پنجم

برگ های کاهو رو درشت درشت خرد می کنیم و داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم و سس سالاد رو هم بهش اضافه می کنیم و در آخر نان و مرغ ها رو روی سالاد می ریزیم و در آخر یک تزیین زیبا روی اون انجام میدیم.

نکات تکمیلی

• اگه کنسرو ماهی کیلکا یا آنچووی پیدا نکردید میتونید از کنسرو تن ماهی معمولی استفاده کنید.
• توجه داشته باشید که پنیر پارمزان هم در سس استفاده میشه و هم روی سالاد ریخته میشه.

ارزش غذایی

تن ماهی

تن ماهی کالری پایین و پروتئین بالایی داره. تن ماهی با وجود چربی پایین، منبع بسیار خوبی برای اسیدهای چرب امگا ۳ به ‌حساب میاد. وجود امگا۳ در رژیم غذایی به‌ خاطر فواید بی‌شمار برای قلب، چشم و سلامت مغز، ضروریه.

مرغ

سینه مرغ دارای پروتئین بالایی هست که یکی از بهترین منابع پروتئین محسوب میشه. پروتئین موجود در مرغ دارای اسید آمینه می باشد که عنصر اصلی ساخت ماهیچه است. گوشت مرغ به دلیل داشتن ترکیباتی از ویتامین آ که شامل رتینول، آلفا و بتاکاروتن و لیکوپن هست برای سلامت بینایی بسیار موثره.

پنیر پارمزان

پنیر پارمزان از شیر لبنی تهیه شده، به همین دلیل این پنیر منبع غنی از کلسیم محسوب میشه. کلسیم به حفظ سلامت و حتی تقویت استخوان‌ ها و دندان‌ها کمک میکنه. پروتئین موجود در پنیر پارمزان باعث تقویت عضلات میشه.

پنیر پارمزان به دلیل داشتن ارزش غذایی بالا میتونه میزان تولید انسولین رو افزایش بده. این افزایش به طرز قابل توجهی مانع از تجمع قند خون میشه. در حقیقت پنیر پارمزان میتونه برای پیشگیری از ابتلا به دیابت، به خصوص دیابت نوع ۲ موثر باشه.

نان تست

نان تست‌شده نقش مهمی در زندگی مبتلایان به دیابت داره. تست‌کردن نان مقدار چربی و شاخص گلوکز آن را کاهش میده. شاخص گلوکز یا نمایه قند خونی مقدار قندی رو نشون میده که پس از مصرف کربوهیدرات ها در واحد زمان در بدن آزاد میشه. هرچه شاخص گلوکز یک فراوردۀ دارای کربوهیدرات کمتر باشه، کربوهیدرات آهسته‌ تر و ‌تدریجی‌ تر در اختیار بدن قرار میگیره.

روغن زیتون

روغن زیتون جذب کلسیم کمک می کنه. سرشار از ویتامین های A ،D ،E و K است. هر کدام از این ها به نوعی باعث بهبودی پوست میشه. رهبر این بسته ویتامین E هست. باعث تحریک سیستم گوارشی و همچنین موجب حرکت غذا در روده بزرگ میشه.

رب انار

رب انار به دلیل داشتن ویتامین ث و آنتی اکسیدان به شدت برای سیستم ایمنی بدن مفیده. رب انار علاوه بر داشتن ویتامین A, E و C همچنین دارای ویتامین های گروه B است از جمله B1 ، B3 ، B5 و B6. ویتامین B1 یا تیامین در تولید کردن انرژی به بدن افراد کمک می کنه و از طرف دیگه آنزیمی از بدن رو که به عضلات بدن، سیستم قلبی عروقی و سیستم عصبی بدن کمک می کنه هم تقویت میکنه.

طریقه نگهداری سالاد سزار با مرغ گریل شده

تمام مواد رو میشه از روز قبل آماده کرد و سس اون رو درست قبل از سرو کردن بهش اضافه کرد. زمانی که سس اضافه میشه سالاد باید در طی یکی الی دو ساعت مصرف بشه وگرنه برگ های کاهو آب میندازن و برگ ها دیگه تازه و ترد نیستند.

 سوالات متداول

سالاد سزار بیشتر مناسب کدام وعده است؟

سالاد سزار بدون گوشت میتونه یه عصرونه یا پیش غذا باشه و اگر با گوشت سرو بشه میتونه یه وعده غذایی هم به حساب بیاد.

آیا سالاد سزار طعم ماهی دارد؟

درسته که ماهی در سس این سالاد هست اما به خاطر میزان ترکیب درست مواد با هم یک طعم بی نظیر که قبلا تستش نکردید رو خواهید چشید. بنابراین نگران طعم تند ماهی در این سالاد نباشید. چون به هیچ وجه طعم ماهی در سس غالب نخواهد بود.

سالاد سزار با مرغ در آشپزخانه فریبا رجبی

خب این هم از سالاد سزار با مرغ که طرز تهیه اش رو کامل براتون نوشتم. اگه عاشق سالاد های متنوع و خوشمزه هستید پیشنهاد می کنم حتما از صفحه سالاد وبسایت من دیدن کنید. با انواع مختلف سالادها آشنا بشید که از کشورهای مختلف هستند و سالادهای خوشمزه و خاصی به حساب میان. لینک صفحه سالاد رو این پایین براتون می گذارم. درست کنید، نوش جان کنید و لذت ببرید!

سالاد های خوشمزه و متفاوت