کیک موز و گردو با کره یک دسر خوشمزه است. مراحل این رسپی رو با عکس هایی که تو آشپزخونه ام گرفتم براتون گذاشتم. من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش آمدید.
قبل از هر چیز باید بگم که کیک موز و گردو با کره از دسته رسپی های دسر من هست. من هم توضیحاتی درباره کیک موز و گردو دادم هم طرز تهیه این کیک رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست زیر روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!
داستان من و پختن یک کیک موز
آیا میدونستید پختن یه کیک ساده یا یه شیرینی برای دوستان و خانواده می‌تونه یک راه خیلی خوب باشه که ما بتونیم احساس خوبمون رو به اون‌ها انتقال بدیم؟
خیلی وقتا هست که ما احساساتمون رو نمی‌تونیم با کلمات ابراز کنیم ولی آشپزی کردن می‌تونه یک زبان عشق باشه. من یکی از اون آدمایی هستم که با آشپزی عشقم رو به آدم‌ها نشون میدم. پختن نون یا شیرینی برای آدم‌های دیگه که خیلی دوستشون داریم به ما این فرصت رو میده تا ازشون تشکر کنیم و یا حتی گاهی اوقات در غمشون با اون‌ها شریک بشیم. درست مثل زمانی که یکی از دوستانمون یه عزیزی رو از دست میده و ما براشون حلوا درست می‌کنیم.
حلوا پختن نه تنها دوستمون رو خوشحال میکنه بلکه حس رضایت و آرامش رو در خود ما ایجاد میکنه و دلیلش اینه که در فرهنگ ما همیشه غذا یک وسیله برای ارتباط با دیگران بوده، مثل پختن نذری و پخش کردن اون بین دوستان و همسایه ها که در اصل این کار باعث می‌شد تا دوستی‌ها محکم‌تر بشه و آدم ها حس نزدیکی به هم‌دیگه داشته باشند.
البته ناگفته نمونه که همیشه پختن غذا یا شیرینی، زبانی برای تشکر و قدردانی نیست، گاهی اوقات هم معذرت خواهیه. خلاصه هر طوری که بهش نگاه کنیم، آشپزی برای دوستان و خانواده یه حس فوق‌العاده خوب رو به اون‌ها انتقال میده و هم حال خودمون رو بهتر میکنه.
تجربه من در مورد شیرینی پزی
من می خوام تجربه خودم در مورد آشپزی و پختن شیرینی رو بهتون بگم. وقتی که توی آشپزخونه هستم و آشپزی می‌کنم احساس می‌کنم که دارم در آن واحد مدیتیشن انجام میدم. علتش هم این هست که تمام حواسم رو روی کاری که دارم انجام میدم میگذارم و برای چند ساعتی ذهنم رو از افکار دیگه خالی می‌کنم. البته نه اینکه من این کار رو از روی قصد انجام بدم؛ بلکه خود به خود انجام میشه و تمام استرس‌های من توی این مدت از بین میره.
من بهتون قول میدم که اگر سعی کنیم برای عزیزانمون وقت بگذاریم و براشون آشپزی کنیم، در بهبود روابطمون یک قدم اساسی برداشتیم. یه چیز دیگه هم که یادم رفت بگم این بود که من هر وقت از یک موضوعی خیلی ناراحتم، میرم توی آشپزخونه و برای خودم چند ساعتی آشپزی می‌کنم یا شیرینی می‌پزم و همیشه این کار باعث شده که غم و غصه‌هامو فراموش کنم. در اصل آشپزی برای من یک جور تراپی هم هست.
در این وبلاگ شما رو به آشپزخونه خودم دعوت کردم تا باهم یک کیک موز تازه و خوشمزه برای دوستانم که شب قرار هست به خونه ما بیان درست کنیم. من کلی خوشحال هستم از اینکه می‌تونم خودم با دستای خودم کیک موز خوشمزه رو براشون درست کنم. این شما و این هم کیک موز دستپخت فریبا.
مواد لازم برای تهیه کیک موز و گردو
- سیصد و شصت گرم یا سه پیمانه آرد
- صد و بیست گرم کره
- صد گرم شکر سفید
- صد گرم شکر قهوه‌ای
- دو عدد تخم‌مرغ
- سیصد گرم موز
- صد گرم مغز گردو
- یک ق.چ بیکینگ‌پودر
- نصف ق.چ جوش‌شیرین
- یک سوم ق.چ نمک
- نصف تا یک ق.چ دارچین بسته به ذائقه شما
- یک ق.غ عسل
- صد گرم دوغ غلیظ
طرز تهیه تهیه کیک موز و گردو با کره
مرحله اول
در ابتدا فر رو با دمای ۳۵۰ درجه گرم می‌کنیم و بعد قالب‌ها رو با کره چرب می‌کنیم، سپس داخل اون کمی آرد می‌چرخونیم تا مواد کیک به قالب نچسبه.
مرحله دوم
موزها رو رنده می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. آرد رو الک می‌کنیم و بیکینگ‌پودر، دارچین، نمک و جوش‌شیرین رو با اون ترکیب می‌کنیم.
مرحله سوم
در یک کاسه بزرگ کره و شکر رو با مخلوط کن هم می‌زنیم تا سفید و پفکی بشه و سپس تخم‌مرغ ها رو یکی یکی بهش اضافه می‌کنیم و با همزن هم می‌زنیم.
مرحله چهارم
حالا نوبت موز رنده شده هست که اون رو اضافه می کنیم. همچنین دوغ رو هم به مواد اضافه می‌کنیم.
مرحله پنجم
مخلوط آرد رو در سه نوبت به مخلوط کیک اضافه می‌کنیم و با لیسک به آهستگی مواد رو ترکیب می‌کنیم. در این مرحله مواد رو زیاد هم نمی‌زنیم چون پف کیک کم میشه.
مرحله ششم
در آخر مواد رو داخل قالب می ریزیم و روی اون رو با مغز گردو یا موز ورقه ورقه شده تزیین می‌کنیم و اون رو به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه داخل فر می‌گذاریم تا طلایی بشه.
مرحله هفتم
وقتی کیک موز رو از فر بیرون آوردیم، اون رو برای نیم ساعت کنار می‌گذاریم تا خنک بشه و بعد اون رو سرو می‌کنیم.
نکات تکمیلی
- اگر وانیل مایع دارید، اون رو با تخم‌مرغ مخلوط کنید و اگر از پودر وانیل استفاده می‌کنید، اون رو با مواد خشک و آرد ترکیب کنید.
- وقتی از جوش‌شیرین استفاده می‌کنید باید کیک رو بلافاصله بپزید. چون دی‌اکسید کربن سریع پراکنده میشه و جوش‌شیرین در دمای بالا ناپایداره. برای همین در دستوراتی خوب است که زمان پخت کوتاهی دارند مثل کیک موز ما که ۳۰ الی ۳۵ دقیقه آماده میشه.
- مقدار بکینگ پودر و جوش شیرین رو بیش از مقداری که در مواد لازم گفتم نریزید. چون باعث تلخ شدن کیک میشه.
ارزش غذایی کیک موز و گردو
به دلیل وجود گردو و موز در داخل این کیک، دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است:
گردو: علاوه بر اینکه خون ساز و تصفیه کننده خون هست و همین طور باعث افزایش جذب آهن بدن میشه. بیشتر مواردی که برای یک تغذیه خوب لازم داریم رو تأمین میکنه. مثلا پروتئین، پتاسیم و فیبر گردو بالاست و بسیار مقوی و کامل هست.
موز: موز هم علاوه بر اینکه پتاسیم و پروتئین بسیار خوبی داره. انواع ویتامین های لازم برای بدن رو هم داراست که به شدت در تغذیه سالم توصیه میشه.
طریقه نگهداری کیک موز و گردو
اگه دوست دارید کیک موز رو تازه سرو کنید و نهایتا تا یک الی دو روز برای سروش برنامه ریزی کردید. بهتره که در یخچال نگذارید. روی ظرفی که کیک رو در اون قرار دادید پلاستیک یا سلفون بکشید. میتونید روی میز بگذارید و طی دو روز هر موقع که دوست داشتید از خودتون پذیرایی کنید.
آیا کیک موز را باید در یخچال نگهداری کرد؟
یخچال چون هوای خنک رو به گردش در میاره، باعث میشه رطوبت کیک از بین بره و اون رو خیلی زود خشک کنه. بنابراین همونطور که بالا براتون توضیح دادم از کیک موز نگهداری کنید. اما اگر دوست داشتید حدود یک هفته از این کیک خوشمزه بخورید اون رو داخل یک ظرف دربسته بگذارید و داخل یخچال نگه دارید.
سوالات متداول
کیک موز و گردو با کره مناسب چه زمانی است؟
این کیک یکی از کیک های محبوب و مغذی به شمار میاد و میشه در دورهمی ها و همین طور به عنوان صبحونه و عصرونه، اون رو سرو کنید.
آیا کیک موز رو می توان فریز کرد؟
کیک موز رو لایه لایه کنید و در فویل بپیچید. در این صورت تا ۳ ماه میتونید در فریزر نگه داری کنید.
چطور کیک موز فریز شده رو یخ زدایی کنیم؟
برای یخ زدایی کیک، فویل رو از دورش با احتیاط باز کنید و به مدت ۳ تا ۴ ساعت روی توری سیمی در دمای اتاق قرار بدید و اجازه بدید که کاملا هم دما با محیط بشه. حالا میتونید کیک موز رو سرو کنید.
کیک موز و گردو در آشپزخانه فریبا رجبی
این هم از کیک موز و گردو که تمام نکات و جزییاتش رو براتون گفتم. نوش جان کنید و نظرتون رو برام کامنت کنید. لیست کیک های دیگه ای که براتون طرز تهیه اش رو نوشتم همین جاست. تازه اگه طرفدار نوشیدنی های خانگی هستی و دوست داری کیک ها رو همراه با نوشیدنی خانگی بخوری علاوه بر لیست کیک ها، لیست نوشیدنی ها رو هم براتون گذاشتم. روی هر کدومشون که کلیک کنید میتونید طرز تهیه اش رو بخونید. تقدیم به شما دوستان عزیزم: