عدسی کدو حلوایی

عدسی کدو حلوایی یک سوپ خوشمزه! مراحل این رسپی رو با عکس هایی که تو آشپزخونه ام گرفتم براتون گذاشتم. من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش آمدید.

قبل از هر چیز باید بگم که عدسی کدو حلوایی از دسته رسپی های سوپ من هست. من هم توضیحاتی درباره عدسی کدو حلوایی دادم هم طرز تهیه عدسی کدو حلوایی رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست زیر روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!

معرفی عدسی کدو حلوایی

ما در بیشتر سوپ و آش هایی که درست می کنیم عدس رو به عنوان یکی از پایه ثابت ترین مواد در نظر می گیریم. در سوپ کدو حلوایی که طرز تهیه اش رو براتون نوشته بودم عدس وجود نداشت. چون یک عدسی کدو حلوایی خاص براتون در نظر گرفتم که بتونید تمام خواص سوپ کدو حلوایی رو چند برابر کنید.

عدسی کدو حلوایی اصالتا متعلق به کدام کشور است؟

عدس هم در خاورمیانه کشت شده هم اصالت سوپ های عدس متعلق به خاورمیانه است. اما همونطور که در قسمت سوپ کدو حلوایی نوشته بودم اصالت سوپ کدو حلوایی متعلق به فرانسه است. بنابراین اینکه عدسی کدو حلوایی رو دقیقا چه کسی یا چه کشوری اولین بار ابداع کرد. توضیح مشخصی در دسترس نیست. اما اونچه که معلومه اینه که فوق العاده ترکیب خوبی هست.

عدسی کدو حلوایی چه طعمی دارد؟

کدو تنبل به خودی خود طعمی شبیه به سایر کدوهای زمستانی داره، اگرچه بعضی از انواع کدوها شیرین تر هستند و بنابراین بیشتر برای پخت و پز استفاده می شوند. عدس طعم ملایم، مغزی مانند و فلفلی داره و در هنگام پخت، بافتش تا حدودی لطیفه. به همین دلیل کاملا با بافت لطیف و ملایف کدو حلوایی عجین میشه. طعم عدس و کدو حلوایی کاملا با افزودنی ها تطبیق پیدا می کنند.

مواد لازم برای عدسی کدو حلوایی

• یک فنجان عدس
• پانصد گرم کدو حلوایی خردشده
• دو عدد پیاز متوسط
• یک ق.غ آرد
• دو لیوان عصاره گوشت
• آب به میزان کافی
• نمک و فلفل
•  ادویه‌ها = زردچوبه+دارچین+زیره+ زنجبیل خشک

طرز تهیه عدسی کدو حلوایی

مرحله اول

در ابتدا  کدو ها رو مکعبی خرد می‌کنیم و دو قاشق روغن رو داخل ماهيتابه داغ می كنیم و بعد پيازها رو داخلش تفت میدیم.

مرحله دوم

حالا روغن‌ زیتون، عدس و ادویه‌ ها رو تفت میدیم.

مرحله سوم

۲ لیوان آب عصاره به ترکیب عدسی اضافه می‌ کنیم.

مرحله آخر

۵ دقیقه قبل از پخته شدن کامل، کدوهای سرخ شده رو بهش اضافه می‌ کنیم و در آخر برای تزیین از کمی زعفران استفاده می‌ کنیم تا یک غذای کاملا جذاب بشه.

 نکات تکمیلی

• عصاره گوشت رو میتونید خودتون تهیه کنید و داخل فریزر نگهداری کنید و هر وقت لازم داشتید در سوپ ها و غذاهای مختلف استفاده کنید.
• عصاره گوشت مرغ از این ترکیب درست میشه: سه تیکه مرغ + دو شاخه کرفس + هویج + پیاز

ارزش غذایی

یک فنجان کدو حلوایی سرشار از ویتامین A، ویتامین C، منیزیم و پتاسیم است! کدو حلوایی سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که شامل ویتامین C، ویتامین E و بتاکاروتن است. عدس هم یکی از مغذی ترین مواد غذایی است که کبد رو پاکسازی می کنه.

کدو حلوایی

کدو حلوایی خواص زیادی داره که به چند مورد از اون ها اشاره می کنم:

• بسیار مغذی است و سرشار از ویتامین A است.
• دارای محتوای آنتی اکسیدانی است و خطر ابتلا به بیماری های مزمن رو کاهش میده.
• دارای ویتامین هایی است که می ونه ایمنی بدن رو تقویت کنه.
• ویتامین A، لوتئین و زاکسانتین که داره از بینایی شما محافظت کنه.
• چگالی مواد مغذی و تعداد کم کالری اون باعث کاهش وزن میشه.
• خلاصه هر چی از خوبی‌های کدوحلوایی بگم بازم کم گفتم! جالب اینجاست که به‌ راحتی میتونه در خیلی از غذاها استفاده بشه چون مزه و طعم غالب نداره و میشه اون رو به شکل پوره درآورد. کدوحلوایی به‌ سادگی میتونه جایگزین پوره سیب‌زمینی، پنیر خامه‌ای، کره یا روغن بشه.

عدس

پوست عدس حاوی مقادیر زیادی فیبر رژیمی است. عدس منبع فراوان پتاسیم نیز هست. به هضم غذا کمک می‌کنه و سرشار از ویتامین B1 و B2 است.

عصاره گوشت مرغ

آب مرغ فواید زیادی برای سلامتی داره. با وجود کالری کم آب مرغ، کاملاً مغذی است. استفاده از آن به سرعت به بدن حتی یک فرد بیمار کمک می کنه تا قدرت و پتانسیل انرژی خودش رو بازیابی کنه. آب مرغ یکی از اولین راه حل هایی است که برای درمان بیماران مبتلا به سرماخوردگی یا آنفولانزا استفاده میشه.

پیاز

از جمله خواص پیاز میشه به مبارزه با سرطان، کمک به بهبود سلامت قلب، کاهش قند خون بالا، تقویت معده و بهبود هضم، حفظ سلامت استخوان، جلوگیری از آلرژی و کاهش التهاب، تقویت سیستم ایمنی، درمان اختلالات گوش، بهبود خواب، بهبود تنفس، بهبود سلامت چشم، بهبود سلامت دهان، تقویت مغز، درمان وبا، درمان تب، تسکین درد قاعدگی اشاره کرد.

زنجبیل

زنجبیل از گیاهان دارویی خوش‌طعمی است که طعم نسبتاً تندی داره. زنجبیل سوخت و ساز بدن رو زیاد می‌کنه و باعث لاغری میشه. چون زنجبیل ضد التهابه، زنجبیل محرکه خوبی برای هضم غذا به حساب میاد، ترکیب زنجبیل و لیمو برای لاغری تاثیر زیادی دارند.

طریقه نگهداری عدسی کدو حلوایی

عدسی کدو حلوایی رو میشه در یخچال برای سه تا چهار روز نگه دارید بدون اینکه خواص و طعمش رو از دست بده.

سوالات متداول

عدسی کدو حلوایی برای رژیم غذایی مناسب است؟

کدو حلوایی سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها فوق العاده سالم است. علاوه بر این، محتوای کم کالری که داره، اون رو به غذایی مناسب برای کاهش وزن تبدیل کرده. مواد مغذی و آنتی اکسیدان های موجود در اون میتونه سیستم ایمنی شما رو تقویت کنه، از بینایی شما محافظت کنه، خطر ابتلا به برخی سرطان ها رو کاهش بده و سلامت قلب و پوست رو افزایش بده.

آیا عدسی کدو حلوایی برای کاهش وزن مناسب است؟

عدس و کدو حلوایی به دلیل کم کالری بودن و همچنین قابلیت سیری نسبتا طولانی مدتی که ایجاد می کنند میتونند برای رژیم غذایی کاهش وزن مناسب باشند. به خصوص که ما ایرانی ها به خوردن عدسی در وعده صبحانه علاقه داریم میتونیم از عدسی کدو حلوایی استفاده کنیم که مدت طولانی تری ما رو سیر نگه میداره.

کدام نوع عدس برای سوپ یا عدسی مناسب است؟

عدس قرمز خیلی سریع پخته میشه و حالت له به خودش میگیره. برای درست کردن عدسی بهتره از نوع سنتی عدس استفاده بشه که همون عدس سبز یا قهوه ای هست. این عدس ها بافت بهتری برای عدسی درست می کنند.

آیا عدس سیستم گوارش را اذیت نمی کند؟

عدس به نسبت دیگر حبوبات کمتر سیستم گوارش رو اذیت میکنه. اگه خیلی حساس هستید موقع پخت یکبار آبش رو عوض کنید.

عدس بیشتر کربوهیدرات دارد یا پروتئین؟

عدس سرشار از فیبر و کربوهیدرات های پیچیده است، از طرفی چربی و کالری کمی داره. پروتئین بالایی داره و به شدت برای کسانی که به دنبال مصرف پروتئین هستند مناسبه. از طرفی عدس به طور طبیعی بدون گلوتن هست.

عدسی کدو حلوایی در آشپزخانه فریبا رجبی

خب این هم از عدسی کدو حلوایی که طرز تهیه اش رو کامل براتون نوشتم. اگه طرفدار سوپ های خوشمزه و متفاوت هستید. من توی آشپزخونه ام سوپ گوجه فرنگی و سوپ کدو حلوایی هم براتون درست کردم و طرز تهیه اشون رو کامل براتون نوشتم. کافیه روی هر کدوم که خواستید که لینکشون رو همین زیر براتون گذاشتم کلیک کنید و طرز تهیه اشون رو بخونید. درست کنید، نوش جان کنید و لذت ببرید!

سوپ گوجه فرنگی

سوپ کدو حلوایی

خوراکی های دیگر با کدو حلوایی

در ضمن اگه به غذاها و خوراکی هایی که با کدو حلوایی درست میشن علاقه دارید میتونید از لینک های زیر هم دیدن کنید:

کدو حلوایی شکم پر

پای کدو حلوایی

مافین کدو حلوایی