رسپی ساندویچ صبحانه بیکن و تخم مرغ یک صبحانه خوشمزه! مراحل این رسپی رو با عکس هایی که تو آشپزخونه ام گرفتم براتون گذاشتم. من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش آمدید.
قبل از هر چیز باید بگم که رسپی ساندویچ صبحانه بیکن و تخم مرغ از دسته رسپی های صبحانه من هست. من هم توضیحاتی درباره رسپی ساندویچ صبحانه بیکن و تخم مرغ دادم، هم طرز تهیه اون رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست روبرو روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!
معرفی ساندویچ صبحانه بیکن و تخم مرغ
نیویورکی ها به ساندویچ صبحانه بیکن و تخم مرغ میگن BEC که کوتاه شده بیکن، تخم مرغ و پنیره. این صبحانه مقوی که درون نان باگل یا چاباتای یا هر نون دیگه ای قرار داره، برای وقتایی که عجله دارید و یا در حال حرکت قصد خوردن صبحانه دارید، عالیه.
ساندویچ صبحانه بیکن و تخم مرغ اصالتاً متعلق به چه کشوری است؟
در سال ۱۸۰۰ میلادی، فروشندگان خیابانی بریتانیایی شروع به فروختن ساندویچ تخم مرغ و گوشت به جمعیت کارگران کردند. کارگرانی که قبل از شروع شیفت های طولانی کار در کارخانه به دنبال صبحانه ای سریع و آسان و مقوی بودند. در سال ۱۹۷۰، هرب پترسون که صاحب امتیاز مک دونالد در کالیفرنیای جنوبی بود، ساندویچ صبحانه را برای اولین بار درست کرد و این ساندویچ خوشمزه وارد سبد غذایی مردم آمریکا شد.
ساندویچ صبحانه بیکن و تخم مرغ چه طعمی دارد؟
بیکن سرخ شده، پنیر و تخم مرغ در کنار کاهو و سبزیجات تازه و معطر با هر سلیقه ای جور در میاد. برای توصیف این ساندویچ از کلمه ژاپنی اومامی (umami) به معنی لذیذ استفاده میکنن. این مزه مطلوب با چهار مزه دیگه یعنی شوری، شیرینی، ترشی و تلخی فرق داره. بیشتر غذاهای چرب مثل بیکن، استیک، ماهی های چرب و پنیر چرب مزه اومامی دارند.
مواد لازم برای تهیه ساندویچ صبحانه بیکن و تخم مرغ
مواد اولیه برای دو نفر
- چهار عدد تخم مرغ
- ۴ الی ۵ ورقه بیکن گوسفند یا بوقلمون
- یک قاشق غذاخوری پیازچه یا تره
- نصف قاشق چایخوری آویشن خشک سلیقه ای
- پنیر چدار ورقه ای یا رنده شده به میزان لازم
- دو قاشق چایخوری سس مایونز سلیقه ای
- یک لیوان برگ کاهوی مخلوط
- دو عدد نان چاپاتای نرم
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه ساندویچ صبحانه بیکن و تخم مرغ
مرحله اول
تابه را روی حرارت خیلی ملایم داغ می کنیم و بیکنها را داخل آن می گذاریم تا با حرارت کم روغن بیندازند و پخته شوند.
مرحله دوم
در این زمان تخم مرغ ها را داخل ظرفی می شکنیم و بعد داخل کمی روغن روی حرارت ملایم می پزیم. بعد پیازچه ها، آویشن و نمک و فلفل را اضافه می کنیم و زیر آن را خاموش می کنیم.
مرحله سوم
طرف دیگر بیکن ها را نیز روی حرارت ملایم سرخ می کنیم و بعد آنها را روی دستمال کاغذی می گذاریم تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
مرحله چهارم
کف نان را کمی سس مایونز می مالیم و برگهای کاهو رو می چینیم و بیکن ها را روی آن قرار می دهیم. بعد تخم مرغ را گذاشته و پنیر رنده شده را روی آن می ریزیم.
مرحله پنجم
حالا ساندویچ ها رو داخل فر زیر شعله بالا برای دو تا سه دقیقه گریل می کنیم تا پنیر آب شود.
مرحله ششم
لایه بالایی نان را روی ساندویچ می گذاریم و آن را سرو می کنیم.
نکات تکمیلی
- بیکن را باید روی حرارت خیلی ملایم پخته شود. چون بیکن چربی دارد و برای اینکه چربی آن گرفته شود حتما باید روی شعله خیلی کم سرخ شود. شعله بالا باعث می شود که بیکن ها زود بسوزند و روغن اضافی خود را پس ندهند.
- تخم مرغ ها را باید با شعله خیلی کم بپزیم. تخم مرغ خیلی به حرارت حساس هست و بافت نرم خود را خیلی زود از دست می دهد و اگر زمان طولانی سرخ شود بیش از حد سفت می شود.
- گریل کردن پنیر: وقتی که گریل بالای فر روشن است دائم مواظب آن باشید چون حرارت بسیار داغ بوده و غذا به سرعت می سوزد.
- برای پخت ساندویچ صبحانه از تازه ترین و با کیفیت ترین تخم مرغها استفاده کنید. تخم مرغ تازه زرده گرد و برآمده و سفیده آن حالت ژله ای دارد.
- از هر نوع سبزیجات یا قارچ اضافی در یخچال می توان در تهیه این ساندویچ استفاده کرد.
ارزش غذایی
دو عدد تخم مرغ با بیکن و پنیر حدود ۲۸۱ کالری داره.
بیکن
بیکن در اصل نوعی خوراک فرآوری شده از گوشت خوکه که شبیه کالباس و ژامبون تهیه میشه، اما در کشورهای اسلامی با گوشت حلال مثل گوشت گوسفند، گوساله، مرغ و بوقلمون درست میشه.
بیکن کلمه ای با ریشه آلمانیه و به معنی گوشت پهلو یا گوشت خوک است. گوشت خوک نمک سود شده با روشهای مختلفی مثل دودی کردن یا خشک کردن فرآوری میشه.
تخم مرغ
تخم مرغ در گروه سوپر غذاها قرار داره. تخم مرغ پروتئین، ویتامین آ، ویتامین ای، ویتامین دی و سلنیوم زیادی داره، که برای رژیم غذایی ورزشکاران کاملاً مناسبه. با مصرف تخم مرغ کلسترول خوب خون (HDL) بالا میره، در نتیجه ریسک ابتلا به بیماری های قلبی رو کاهش میده. آنتی اکسیدان های تخم مرغ برای سلامت چشم مفید هستند. تخم مرغ منبعی عالی برای پروتئین هستند، یه تخم مرغ ۶ گرم پروتئین داره و همه اسیدآمینه های ضروری بدن رو داره. تخم مرغ خاصیت سیر کنندگی داره و همین خاصیت به کاهش وزن کمک میکنه.
نان چاباتا
نان چاباتا یا سیباتا (Ciabatta) یه نوع نون حجیم ایتالیایه که با آرد سبوس دار و خمیر ترش پخته میشه و میتونید به جای نان باگت و نان فرانسوی باهاش ساندویچ درست کنید. این نان با انواع سوپ و سالاد هم سرو میشه. گلوتن این نان خیلی بالاست. سطح نان ترد و توی نان بافت نرمی داره. این نان سرشار از فیبر و مقدار زیادی ویتامین ب، نیاسین، تیامین و فولات و کربوهیدارت های پیچیده هست.
طریقه نگهداری
این ساندویچ به مدت ۴ روز در یک ظرف در بسته مناسب در یخچال قابل نگهداریه. برای نگهداری در فریزر، اول داخل فویل بپیچید و بعد داخل کیسه فریزر زیپ دار بگذارید. حدود ۳ ماه در فریزر قابل نگهداری هست.
سؤالات متداول
آیا بیکن را حتما داخل تابه سرخ کنیم؟
خیر بیکن را در فر هم می توان با حرارت ملایم برای حدود بیست دقیقه رست کرد تا پخته شده و روغن اضافیش گرفته شود.
آیا ساندویچ صبحانه بیکن و تخم مرغ غذای سالمی است؟
بله. بیکن، تخم مرغ و پنیر پروتئین بالایی دارند. پروتئین برای تغذیه پوست و مو، رشد سلول های خونی و حفظ بافت عضلانی بدون چربی لازمه. مصرف پروتئین موقع صبحانه شما رو به مدت طولانی تری سیر نگه میداره. همین موضوع با کاهش هوس غذا خوردن، به کاهش وزن کمک میکنه.
آیا استفاده از آویشن ضروری است؟
خیر شما از هر نوع ادویه دلخواه می توانید استفاده کنید.
آیا این ساندویچ برای پیک نیک مناسب است؟
بله، شما میتوانید تخم مرغ و بیکن را شب قبل آماده کنید و ساندویچ را به شکل سرد، سر هم کرده و داخل کوله پشتی بگذارید.
ساندویچ صبحانه بیکن و تخم مرغ در آشپزخانه فریبا رجبی
این هم از طرز تهیه ساندویچ صبحانه بیکن و تخم مرغ که تمام نکات و جزییاتش رو براتون گفتم. نوش جان کنید و نظرتون رو برام کامنت کنید. اگه شما هم مثل من به صبحانه های آمریکایی که به مذاق ما ایرونی ها خوش بیاد علاقه دارید. من طرز تهیه این صبحانه ها رو تو آشپزخونه ام عکاسی کردم و لیستش رو براتون همین پایین گذاشتم. روی هر کدومشون که کلیک کنید می تونید طرز تهیه شون رو بخونید، درست کنید، نوش جان کنید و لذت ببرید.