شیرینی توت

شیرینی توت یک دسر خوشمزه و متفاوت هست که من مراحل این رسپی رو با عکس هایی که تو آشپزخونه ام گرفتم براتون گذاشتم. من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش آمدید.

قبل از هر چیز باید بگم که شیرینی توت از دسته رسپی های دسر من هست. این دسر اصالت ایرانی داره. من هم توضیحاتی درباره شیرینی توت دادم و هم طرز تهیه این شیرینی توت رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست روبرو روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!

داستان شیرینی توت ما

ما تو شهر ونکوور زندگی میکنیم و خوب چون اینجا هم وطن های ایرانی بسیاری زندگی میکنند. مهد کودک کیامهر هم توسط یک خانم ایرانی سرپرستی میشه که خوب به نوبه خودش یک شانس بزرگ برای ماست. هفته پیش ایشان ما رو به یک گرد همایی برای انجام مراسم عید نوروز توسط بچه های ایرانی کردند.

بچه های ایرانی

به دلیل اینکه بچه های ایرانی با فرهنگ دیرینه کشور خودشون آشنا بشن و اون رسومی رو که ما طی قرن ها انجام دادیم رو زنده نگه داریم. ما خانواده های ایرانی هم بسیار از این دعوت استقبال کردیم و روز شنبه آخر سال توی مهد دور هم جمع شدیم. اونجا ما مثل یه خانواده بزرگ با کمک هم شیرینی گردویی، باقلوا، و توت درست کردیم. البته بچه ها بیشتر کارهای مربوط بهش رو انجام دادند مثل مخلوط کردن شکر با گردو و فرم دادن توت ها.

هنرمندان کوچولو

بعد از آماده کردن شیرینی ها نوبت شادی بخشترین و رنگی ترین قسمت این سنت دیرینه، رنگ کردن تخم مرغ ها توسط بچه ها بود. انقدر از دیدن رنگهای زیبا ذوق زده شده بودند که تو پوست خودشون جا نمیشدن!

یک میز بسیار زیبا که مخصوص هنرمندان کوچولو مهد بود پهن شد و بچه ها دورش جمع شدن تا تخم مرغ ها رو رنگ کنند. برای من که دیدن این صحنه های زیبا و کم نظیر بسیار لذت بخش بود و بسیار من رو به وجد آورده بود. واقعا اینجا بود که دیگه رسما سرنا نوروز زده می شد.

فرهنگ دیرینه ما

تخم مرغ رنگ کردن یک سنت دیرینه در فرهنگ ما ایرانیهاست که در نوروز انجام میدیم و همزمان با عید نوروز مسیحیان هم در عید پاک یا همان Easter تخم مرغ رنگی درست می کنند. این رسم دیرینه در بسیاری کشورهای جهان در آغاز فصل بهار با کمی تغییر در فرم انجام آن یا فرق در سیمبلیزم، به هر حال انجام میشه که نشان از نزدیک بودن و ریشه در هم داشتن این فرهنگ ها در در زمان های دور داره.

تخم مرغ های رنگی در جهان

من همیشه خوشحالم که میبینم ما مردم در هر جای دنیا با داشتن تفاوتهای سطحی ، در ریشه با هم یکی هستیم. در شهر ونکوور هر جا که سر میزنیم نشانه های بهار و جشن رو میبینم. همونطور که گفتم جشن تخم مرغ های رنگی میان بسیاری از مردم جهان مشترک هست و الان همه جا تخم مرغ های رنگی می فروشند.

خلاصه بچه ها تخم مرغهای رنگی بسیار زیبایی رو با ذوق و سلیقه خودشون درست کردند و آن ها رو روی سفره هفت سین گذاشتند. شیرینی توت هایی که اون روز توسط بچه ها درست شد بسیار ساده و خوشمزه شده بود.

معرفی شیرینی توت

برخلاف چیزی که به نظر میرسه شیرینی توت از توت درست نمیشه بلکه فقط شبیه به توت درست میشه. در واقع خمیر خوش طعم و خوشمزه ای از پودر بادام و گلاب که در دست به شکل توت درمیان و بسیار سالم و ساده است.این دسر اصالت ایرانی داره و همونطور که گفتم در نوروز یکی از شیرنی های بسیار ساده و خوشمزه به حساب میاد.

شیرینی توت چه طعمی دارد؟

ترکیب پودر بادام، گلاب و شکر ساده ترین طعم خوشمزه ای هست که من میشناسم. حتی همین حالا با نوشتن گلاب عطر و بوی خوش طعم گلاب رو حس میکنم. اگه بادام رو دوست دارید همچنین از طعم و عطر بی نظیر گلاب لذت می برید حتما این شیرینی توت خوشمزه و خوش عطر رو امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی توت

• سیصد و پنجاه گرم پودر شکر
• پانصد گرم پودر بادام بدون پوست
• نصف پیمانه گلاب
• یک لیوان شکر برای غلتاندن توت ها در آخر
• دو قاشق غذاخوری مغز پسته
• یک قاشق چای خوری آب لبو برای رنگ کردن، به دلخواه

طرز تهیه شیرینی توت

مرحله اول

بادام و پودر شکر رو مخلوط می کنیم گلاب رو کم کم داخل بادام و شکر می ریزیم بهم می زنیم تا مایه خمیر شود ولی زیاد شل نشود کافی است که خمیر چسبندگی پیدا کند و موقع فرم دادن متلاشی نشود.

مرحله دوم

بعد از مایه گلوله های کوچکی با اندازه یک فندق بر می داریم و با دست بشکل توت درست می کنیم و در شکر می غلطانیم و یک خلال پسته انتهای آن فرو می کنیم و درون ظرف دردار محفوظ نگاه می داریم.

نکته نهایی

اگر مایل به درست کردن توت های رنگی بودید، لبو خام را ریز رنده کنید و یک قاشق چایخوری از آب آن را با مقداری از خممیر ورز دهید. یا اینکه می توانید از رنگهای خوراکی استفاده کنید با این روش می توانید توت های رنگی درست کنید.

ارزش غذایی

پودر شکر

شکر می تواند فواید و تاثیرات مثبتی بر روی متابولیسم بدن داشته باشد. این ماده غذایی دارای کالری بالایی است. همین کالری بالا باعث جبران کمبود انرژی در بدن می شود. با این حال باید گفت که انرژی که از طریق شکر تامین می شود کوتاه مدت است و فقط می تواند باعث افزایش بهره وری کوتاه مدت در شما شود.

پودر بادام

همچنین مصرف مداوم این ماده مغذی به صورت خیسانده شده به افزایش سوخت و ساز بدن (متابولیسم) کمک فراوانی می‌کند. با مصرف بادام خیسانده شده، در ابتدای صبح به کاهش سطح کلسترول بد و نیز کاهش وزن خود کمک کنید.

مغز پسته

بهبود رشد، محکم شدن استخوان و دندان (به دلیل وجود کلسیم در مغز پسته)، رفع کم‌خونی و بهبود فقر آهن، رشد مغز و افزایش هوش و حافظه (به کمک مقادیر امگا ۳)، تقویت سیستم ایمنی در کودکان (به دلیل وجود ویتامین ب ۶)

گلاب

نوشیدن روزانه یک لیوان ترکیب آب و گلاب خنک، می‌تواند در درازمدت و به مرور به رفع چربی کبد و جلوگیری از پیشرفت این مشکل کمک کند.

 

طریقه نگهداری شیرینی توت

این شیرینی رو نباید مدت زیادی نگه داشت چون خشک می شود اگر میخواهید این شیرینی رو برای مدت طولانی تر تازه نگه دارید، اون رو در ظرف در بسته قرار داده و داخل فریزر بذارید. بادام به خاطر داشتن چربی، کامل یخ نمیزند و فریزر محل مناسبی برای نگه داری آن می باشد. قبل از هر بار مصرف، یک ساعت قبل اون رو بیرون بگذارید تا برای مصرف آماده شود.

شیرینی توت در آشپزخانه فریبا رجبی

خب این هم از شیرینی توت که طرز تهیه اش رو کامل براتون نوشتم. نوش جان کنید و نظرتون رو برام کامنت کنید. اگر شما هم مثل من به شیرینی های نوروزی ساده علاقه دارید من یک شیرینی نخودچی مخصوص نوروز توی آشپزخونه ام تهیه کردم و لینک طرز تهیه اش رو همین پایین براتون گذاشتم. روی اون کلیک کنید و طرز تهیه اش رو بخونید، درست کنید، نوش جان کنید و لذت ببرید.

شیرینی نخودچی