طرز تهیه کیک سیب یونانی یک دسرخوشمزه! رو با مراحل این رسپی کامل براتون گذاشتم.
قبل از هر چیز باید بگم که کیک سیب یونانی از دسته رسپی های دسرهای محبوب در کشور یونان هست. من هم توضیحاتی درباره کیک سیب یونانی دادم هم طرز تهیه کیک سیب یونانی رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست روبرو روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!
معرفی کیک سیب یونانی
کیک سیب یونانی مثل هر کیک میوه ای دیگه خیلی خوشمزه است و محبوبیت زیادی هم در بیشتر کشورهای دنیا داره. از زمان های دور تا حالا، سیب در سبد غذایی مردم دنیا بوده و هست. همه ما از خواص بیشمار سیب خبر داریم، با خوردن این کیک هم از خاصیت سیب استفاده می کنیم، هم یه کیک با طعمی متفاوت و خاص رو تجربه می کنیم.
کیک سیب یونانی چه طعمی دارد؟
هر وقت اسم کیک سیب یا پای سیب میاد، دارچین هم حضوری فعال داره. دارچین عطر سیب رو چند برابر میکنه و طعم دلنشینی به کیک سیب یونانی میده. این کیک بافتی نرم و لطیف داره و در کنار دانه های کشمش و گردوی خرد شده خیلی خوشمزه و خوش عطره. اگه به دنبال تنوع در طعم و روش پخت انواع کیک و شیرینی هستید، پیشنهاد می کنم حتما کیک سیب یونانی رو امتحان کنید.
آیا کیک سیب اصالتی یونانی دارد؟
با اینکه کیک سیب یونانی یا میلوپیتا (Milopita) در یونان طرفداران زیادی داره، اما منشاء کیک سیب رو از کشور لهستان میدونند. کیک های میوه ای از دوران رم باستان وجود داشته. اما بعضی مورخان ریشه کیک های میوه ای رو کشور انگلستان می دونن. در هر صورت امروزه کیک سیب در بیشتر مراسم های مذهبی یهودی نقش قابل توجهی داره. در کشور اسکاندیناوی، کیک سیب بیشتر با سیب ترش و دارچین درست میشه. کیک سیب هر اصالتی داشته باشه، تاثیری در طعم خوشمزه و عطر دل انگیز اون نداره.
مواد اولیه برای تهیه کیک سیب یونانی
مواد خشک
- دو فنجان آرد همه منظوره
- دو قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
- یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- یک دوم قاشق چایخوری جوش شیرین
- یک دوم قاشق چایخوری نمک
- یک چهارم قاشق چایخوری میخک آسیاب شده
مواد مرطوب
- چهار تخم مرغ
- یک و نیم فنجان شکر
- یک فنجان روغن نباتی
- یک دوم فنجان شیر
- دو قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
مواد درون خمیر
- سه چهارم فنجان گردوی خرد شده
- یک دوم فنجان کشمش
- دو قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- دو عدد سیب، پوست کنده، هسته گرفته و ریز خرد شده
- یک چهارم فنجان شکر قهوه ای
- یک یا یک دوم قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
مواد لازم برای رویه کیک سیب یونانی
- یک عدد سیب، برش نازک
- دو قاشق غذاخوری شکر
- دو قاشق غذاخوری کره آب شده
طرز تهیه کیک سیب یونانی
مرحله اول طرز
فر رو با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت، ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
مرحله دوم
۲ قالب کیک رو با کره نرم یا آب شده چرب کنید و اونا رو با کاغذ روغنی بپوشونید.
مرحله سوم
مواد مرطوب یعنی تخم مرغ، شکر، شیر، روغن، عصاره وانیل خالص رو تو یه کاسه بزرگ مخلوط کنید و با همزن بزنید تا یکدست بشه.
مرحله چهارم
مواد خشک یعنی آرد همه منظوره، دارچین، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و میخک آسیاب شده رو تو یه ظرفی بریزید و با همزن بزنید. مواد خشک رو داخل مواد مرطوب الک کرده و با همزن هم بزنید تا یکدست بشن.
مرحله پنجم
کشمش، گردو و ۲ قاشق غذاخوری آرد رو تو یه کاسه کوچک بریزید و با هم مخلوط کنید. اینها رو داخل خمیر بریزید.
مرحله ششم
نیمی از خمیر رو تو یکی از قالب های آماده شده بریزید. اگر دو کیک درست می کنید، بقیه خمیر رو در قالب دیگر بریزید.
مرحله هفتم
سیب‌های خرد شده، شکر قهوه‌ای و دارچین رو در ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
مرحله هشتم
سیب ها رو داخل خمیر بریزید بعد در قالب نان آماده شده بریزید.
مرحله نهم
برش های سیب رو روی خمیر (هر دو قالب) بچینید و روشون رو با کره ذوب شده بمالید. شکر را روی آن بپاشید. در طبقه وسط فر بپزید.
مرحله دهم
با قرار دادن یک خلال دندان در مرکز کیک، اونا رو بعد از ۴۰-۴۵ دقیقه بررسی کنید. اگه خلال دندان تمیز بیرون اومد، پس آماده هستند.
نکات تکمیلی
- بعد از ۴۵ دقیقه از زمان پخت کیک، یک خلال دندان یا چنگال داخل کیک فرو کنید، اگر تمیز بیرون آمد کیک آماده است، اما اگر مواد کیک به آنها چسبیده بود، زمان بیشتری برای پخت کیک لازم است.
- مقدار کشمش و گردو رو به سلیقه خودتان کمتر یا بیشتر کنید.
- بهتره که قالب کیک کمی بزرگ و میان تهی باشه تا مغز کیک بهتر پخته بشه و کیک پف بیشتری داشته باشه.
ارزش غذایی کیک سیب یونانی
هر برش کیک سیب یونانی ۱۸۰ کالری داره که حاوس ۲۶ گرم کربوهیدرات، ۷ گرم چربی و ۳ گرم پروتئین هست.
خواص دارچین
ترکیب سیب و دارچین را معجون لاغری میدونن. این ترکیب در کنار سایر مواد اولیه کیک که کالری بالایی داره، به تعادل شدن کالری و بالا رفتن فیبر و طعم غنی کیک کمک میکنه.
دارچین ادویه‌ای خوشبو و خوش‌طعم است که خاصیت درمانی زیاد و آنتی‌اکسیدان‌های قوی مثل پلی‌فنیل داره که ضد التهاب و ضد درد است. دارچین هندی یا سیلان بهتر از دارچین چینی یا کاسیا است. بهتره که در رژیم غذایی بیماران قلبی و دیابتی مصرف بشه، چون قندخون و چربی خون رو پایین میاره. دارچین کمک زیادی به درمان عفونت‌های قارچی و باکتریایی میکنه.
سیب و هزاران خاصیت
خوردن روزانه سیب توصیه شده است. میدونید چرا؟ چون سیب منبع خوبی برای ویتامین سی، ویتامین آ، ویتامین ب، مس، منگنز و آنتی اکسیدان های مختلفه. سیب پتاسیم تقریباً بالایی داره که برای سلامت قلب مفیده. سیب فیبر زیاد و قند کمی داره. چون فیبر بالا باعث احساس سیری کمک میکنه، پس در کاهش وزن، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پایین آوردن قند خون مفید هست. یک سیب متوسط تقریبا ۴ گرم فیبر داره و ۱۷ درصد نیاز روزانه بدن رو به فیبر تامین میکنه.
طریقه نگهداری کیک سیب یونانی
کیک سیب یونانی چند روز در یخچال قابل نگهداری است؟
کیک سیب یونانی در ظرف در بسته به مدت یک هفته در یخچال قابل نگهداری است.
آیا کیک سیب یونانی را می توان فریز کرد؟
بله، تقریباً هر کیکی بعد از اینکه به طور کامل سرد شد، می توانید فریز کنید. آن را در پلاستیک بپیچید و در فریز قرار دهید.
سؤالات متداول
آیا کیک سیب یونانی برای کاهش وزن مناسب است؟
سیب و دارچین موجود در کیک سیب یونانی به کاهش وزن و افزایش متابولیسم بدن کمک زیادی میکنن. هر دوی آنها سرشار از آنتی اکسیدان و فلاونوئیدها هستند که در کاهش سطح قند خون و دردهای قاعدگی تاثیر زیادی دارند. اما در ترکیب با آرد، کره، خامه، شکر در کیک سطح کالری اونا بالا میره و نباید در مصرف کیک سیب و دارچین در رژیم های کاهش وزن زیاده روی کرد.
چگونه کیک سیب یونانی رو بدون گلوتن درست کنم؟
اگه جزو افرادی هستید که به گلوتن آرد گندم حساسیت دارید، از آرد مخصوص بدون گلوتن یا آرد بادام یا جو دو سر در کیک سیب یونانی استفاده کنید.
چرا کیک سیب یونانی من خشک می شود؟
نسبت مواد مرطوب به مواد خشک، رطوبت کیک رو تعیین میکنه. اگه آرد زیاد باشه و کره به اندازه کافی نباشه، کیک خشک میشه. از طرف دیگه، اگه شیر زیاد باشه و آرد کافی نباشه، کیک خیلی مرطوب میشه.
کیک سیب یونانی در آشپزخانه فریبا رجبی
این هم از کیک سیب یونانی که تمام نکات و جزییاتش رو براتون گفتم. نوش جان کنید و نظرتون رو برام کامنت کنید. روی هر کدومشون که کلیک کنید میتونید طرز تهیه اش رو بخونید.
طرز تهیه کیک سیب یونانی؛رسپی های بین المللی با فریبا رجبی
تست توضیحات
نوع: کیک
سبک آشپزی: یونانی
کلمات کلیدی: کیک سیب یونانی
بازده دستورالعمل: ۱ وعده
کالری: ۳۰۰ کالری
زمان آماده سازی: PT1H30M
زمان پخت و پز: ۱ ساعت
زمان کل: ۲:۱۵
اجزاء دستورالعمل: