طرز تهیه تیکا ماسالا یک غذای اصلی خوشمزه! رو با مراحل این رسپی کامل براتون گذاشتم.
قبل از هر چیز باید بگم که تیکا ماسالا از دسته رسپی های غذای اصلی محبوب در کشور انگلستان هست. من هم توضیحاتی درباره تیکا ماسالا دادم هم طرز تهیه تیکا ماسالا رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست روبرو روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!
خواص زنجبیل
زنجبیل دارای سطوح بالایی از ویتامین C و اسیدهای آمینه و همچنین عناصر مختلف ازجمله کلسیم، روی، سدیم، فسفر و بسیاری عناصر مفید دیگره. به همین دلیل دارای خواص بی‌شماریه و از درمان سرماخوردگی گرفته تا سلامت قلب رو شامل میشه.
مواد اولیه تیکا ماسالا
برای مرینیت
- ۸۰۰ گرم ران مرغ بدون استخوان و بدون پوست به قطعات لقمه ای بریده شده
- ۱ فنجان ماست ساده
- ۱/۵ قاشق غذاخوری سیر خرد شده
- ۱ قاشق غذاخوری زنجبیل
- ۲ قاشق چایخوری گارام ماسالا
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
- ۱ قاشق چایخوری فلفل کشمیری (یا ۱/۲ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز آسیاب شده)
- ۱ قاشق چایخوری نمک
برای سس
- ۲ قاشق غذاخوری روغن گیاهی/کانولا
- ۲ قاشق غذاخوری کره
- ۲ پیاز کوچک (یا ۱ پیاز بزرگ) ریز خرد شده
- ۱.۵ قاشق غذاخوری سیر ریز رنده شده
- ۱ قاشق غذاخوری زنجبیل ریز رنده شده
- ۱.۵ قاشق چایخوری گارام ماسالا
- ۱.۵ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
- ۱ قاشق چایخوری پودر زردچوبه
- ۱ قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
- ۴۰۰ گرم پوره گوجه فرنگی (سس گوجه فرنگی)
- ۱ قاشق چایخوری فلفل کشمیری (اختیاری برای رنگ و طعم)
- ۱ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز آسیاب شده (به سلیقه خود تنظیم کنید)
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- ۱.۲۵ فنجان خامه غلیظ
- ۱ قاشق چایخوری شکر قهوه ای
- ۱/۴ فنجان آب در صورت نیاز
- ۴ قاشق غذاخوری گشنیز یا گشنیز تازه برای تزئین
طرز تهیه تیکا ماسالا
مرحله اول طرز تهیه تیکا ماسالا
تو یه کاسه، مرغ رو با همه مواد برای مرینیت مرغ ترکیب کنید. اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه تا یک ساعت (یا اگر زمان اجازه میده یک شب) بمونه.
مرحله دوم طرز تهیه تیکا ماسالا
روغن رو تو یه تابه یا قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. هنگام جوشیدن، تکه های مرغ رو در دسته های دو یا سه تایی اضافه کنید، تابه رو شلوغ نکنید.
مرحله سوم طرز تهیه تیکا ماسالا
فقط به مدت ۳ دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای بشه. کنار بذارید و گرم نگه دارید. (بعدا مرغ رو با سس می پزید)
مرحله چهارم طرز تهیه تیکا ماسالا
کره رو تو همون تابه آب کنید. پیازها رو سرخ کنید تا نرم بشن (حدود ۳ دقیقه) تکه‌های قهوه‌ای رنگی که کف تابه گیر کرده‌اند رو بتراشید.
مرحله پنجم طرز تهیه تیکا ماسالا
سیر و زنجبیل رو اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت بدید تا معطر بشه سپس گارام ماسالا، زیره، زردچوبه و گشنیز رو اضافه کنید. حدود ۲۰ ثانیه سرخ کنید تا معطر بشن و هر از گاهی هم بزنید.
پوره گوجه فرنگی، پودر فلفل قرمز و نمک رو توش بریزید. اجازه بدید حدود ۱۰-۱۵ دقیقه بجوشه و هر از گاهی هم بزنید تا سس غلیظ بشه و به رنگ قرمز قهوه ای تیره دربیاد.
مرحله ششم طرز تهیه تیکا ماسالا
خامه و شکر رو با سس هم بزنید. مرغ و آبش رو دوباره داخل تابه بریزید و ۸ تا ۱۰ دقیقه دیگه بپزید تا مرغ بپزد و سس غلیظ بشه و حباب بزنه. در صورت نیاز در آب بریزید تا سس رقیق بشه.
با گشنیز تزئین کنید و با برنج، کره، سیر داغ و نان نان تازه خانگی سرو کنید!
طریقه نگهداری تیکا ماسالا
در ظرف در بسته در یخچال نگهداری بشه، حدودا سه روز توی یخچال قابل نگهداریه. بیشتر از این زمان نگهداری نشه.
راستی اگه بخوای با غذاهای انگلیسی دیگه ای که به مذاق ما ایرانی ها خوش بیاد آشنا بشی اینجا کلیک کن.
برنامه غذایی هفتگی با غذاهای خارجی
غذای خارجی یه تحول غذایی بین خوراکی های ما ایرانی هاست. غذاهای خارجی برای ما معمولا خیلی جدید و تازه هستن و از نوش جان کردن شون لذت زیادی می بریم. غذاهای خوشمزه خارجی ویژگی های منحصر به فرد خودشونو دارن. من یه برنامه از این غذاهای خارجی تهیه کردم که می تونید با استفاده از اون بیشتر از غذاهاتون لذت ببرید.
این برنامه غذایی شامل چندتا نکته است:
- یک فهرست خرید داره که بدونید برای کل هفته چه مواد غذایی رو به چه مقداری تهیه کنید.
- تنوع مواد غذایی که باید خریداری کنید کمه در عوض می تونید با همون مواد غذایی که خریدید کلی غذاها و دسرهای خوشمزه متنوع درست کنید.
- و کلی ویژگی های دیگه…
فقط کافیه اینجا کلیک کنی تا با این برنامه غذایی هفتگی که شامل غذاهای خارجیه آشنا بشی