بشقاب سبزیجات خام یک غذای خوشمزه! مراحل این رسپی رو با عکس هایی که تو آشپزخونه ام گرفتم براتون گذاشتم. من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش آمدید.
سلام دوستان خوشحالم که برای تهیه این دیپ خوشمزه رسپی من رو انتخاب کردید. من اینجام تا رسپی های خوشمزه تمام نقاط دنیا رو که خودم تو آشپزخونه ام درست می کنم بهتون آموزش بدم تا شما هم بتونید لحظه های خوشمزه ای رو که من در کنار خونوده ام تجربه می کنم بچشید و لذت ببرید. پیشاپیش نوش جونتون!
قبل از هر چیز باید بگم که بشقاب سبزیجات خام از دسته رسپی های سس / دیپ من هست. من هم توضیحاتی درباره دیپ دادم هم طرز تهیه این بشقاب سبزیجات خام و دیپ رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست زیر روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!
داستان دیس سبزیجات
کیا با دیدن این عکس پیش خودشون گفتن: مگه کلم بروکلی و بامیه و هویج و بقیه سبزیجات خوشمزه هم میشن؟راستشو بگید دعواتون نمی‌کنم😂.من توی مهمانی‌ها عاشق دیس سبزیجات و شیرینی نون خامه‌ای هستم و همین‌طور میوه‌ی نوبرونه.
این دیس سبزیجات همراه با دو مدل دیپ خیلی خوشمزه، یه عصرونه عالی هستش برای وقتی‌که بچه هاتون از مدرسه میان و گرسنه هستن یا برای مهمونی ها و دورهمی ها کنار غذای اصلی روی میز، جای این دیس خیلی خالیه. اینجوری باعث میشیم که اعضای خانوادمون سبزیجات بیشتری مصرف کنن و سالم‌تر باشن. بهتون قول میدم اگر یک‌بار درستش کنین جزو وعده‌های همیشگی تون میشه.
همچنین این دیس سبزیجات میتونه یکی از پیشنهادهای من برای میز شب یلدا و دور همی های دیگه باشه، یه دیس سبزیجات به همراه دو تا دیپ خیلی خاص و خوشمزه…
این دیس چند تا مزیت دیگه هم داره: اول اینکه خیلی خوشگل و شیکه و در کنار غذاهای دیگه برای روی میز عالیه، دوم اینکه طعم خیلی خاص و جذابی داره و قطعا طعمش برای شما و خیلی از مهموناتون جدید و دلنشین هست. سوم اینکه خیلی مفید هست و تونستین سبزیجات متنوع رو با میل و علاقه نوش جان کنید.
بشقاب سبزیجات خام چیست؟
بشقاب سبزیجات خام یه غذای بسیار مناسب، سالم و با رنگ و لعاب برای کسانیه که دارای رژیم غذایی لاغری و گیاه‌خواری هستند.این بشقاب شامل سبزیجات خام است که می تونن به صورت قطعات کوچک و یا نازک تهیه بشند.
به دلیل اینکه سبزیجات سرشار از فیبر، ویتامین و مواد معدنی هستند نیازه که ما روزانه اونا رو مصرف کنیم. چون ضامن سلامتی ما خواهند بود و از بروز بیماری‌های قلبی، سرطان، دیابت و چاقی جلوگیری می‌کنند.به طور کلی مصرف روزانه ۲۰۰ گرم سبزیجات برای بدن انسان لازمه که این مقدار برای افراد سالمند و کودکان کمتر هست.
انواع بشقاب سبزیجات خام
شما می تونید تو رژیم غذایی خودتون از انواع بشقاب سبزیجات خام مثل موارد زیر استفاده کنید:
• خوراک سبزیجات چینی
• بشقاب سبزیجات ایتالیایی
• بشقاب سبزیجات بروکلی
• استفاده از سبزی هایی در بشقاب مثل: کرفس، هویج، گوجه فرنگی، چغندر و…
سبزیجات لازم برای بشقاب سبزیجات خام
- کاهو
- بامیه
- خیار
- کرفس
- خیار شور یا زیتون
- کلم
- کلم بروکلی
- هویج
- فلفل قرمز شیرین
- فلفل دلمه و یا سبزیجات دلخواه دیگر
مواد لازم برای تهیه دیپ بادمجان
- دو ق.غ روغن زیتون
- گشنیز برای تزیین
- چهار عدد بادمجان متوسط
- فلفل سیاه تازه به میزان لازم
- یک فنجان ماست
- نصف لیموترش
- حدود نصف لیوان پنیر پارمزان
- یک حبه سیر
- نمک و فلفل
مواد لازم برای تهیه دیپ پنیر
- دویست و پنجاه گرم پنیر لیقوان
- پانصد گرم ماست کیسه‌ای
- پانصد گرم اسفناج
- نصف حبه سیر
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه دیپ بادمجان برای بشقاب سبزیجات
مرحله اول
فر رو با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم می‌کنم و بادمجان‌ها رو به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه میذارم تو فر تا رست بشند.توجه داشته باشید که این میزان زمان بنا به اندازه بادمجان‌ها ممکنه تغییر کنه.
مرحله دوم
بعد بادمجان‌ها رو به مدت نیم ساعت داخل یه کاسه میذارم و روش رو می‌پوشونم تا پوستشون به‌راحتی کنده بشه، بعد بادمجان‌ها رو پوست کنده و می‌کوبم.
مرحله سوم
یه حبه سیر پوست کنده‌شده، آب نصف لیموی تازه، پنیر رنده شده پارمزان و ماست رو به اون اضافه می‌کنم و در نهایت نمک و فلفل رو به میزان دلخواه اضافه می‌کنم.
طرز تهیه دیپ پنیر برای بشقاب سبزیجات خام
مرحله اول
اسفناج رو با کمی آب حدود ۱ دقیقه تو یه قابلمه سر باز بخار می‌دهم.
مرحله دوم
بعد از یک دقیقه اسفناج رو زیر آب سرد می شورم و آبش رو می‌گیرم و ساطوری می‌کنم.
مرحله سوم
یه حبه سیر و پنیر لیقوان رو داخل یه کاسه رنده می‌کنم، بعد نیم کیلو ماست رو اضافه می‌کنم و با نمک و فلفل به میزان دلخواه اون رو مزه دار می‌کنم.
طرز تهیه بشقاب سبزیجات خام
سبزیجات رو با سلیقه خودتون خرد کنید و داخل یخچال نگه دارید. سبزیجات و دیپ ها رو می‌تونید یک روز زودتر هم آماده کنید. ویدیو با تمام نکات ریز این بشقاب سبزیجات خام خوشمزه رو تو کانال یوتیوب یا اینستا تی وی من ببینید. ویدیو یوتیوب ابتدای این بلاگ در بالای صفحه قرار داره.
ارزش غذایی
دیپ بادمجان
- کالری = ۹۶۷
- پروتئین = ۶۱
- کربوهیدرات = ۶۳
- چربی = ۵۶
- فیبر= ۲۵
دیپ پنیر
- کالری = ۱۵۷۴
- پروتئین = ۸۶
- کربوهیدرات = ۳۱
- چربی = ۱۱۶
-
فیبر= ۱۲
کاهو
کاهو منبعی غنی از آنتی اکسیدان، امگا ۳، مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی و ویتامین‌ها مانند تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات و ویتامین‌های A،B-6، C، E و K است.
بامیه
بامیه سرشار از منابع فیبر است و می تواند به تثبیت گوارش شما کمک کنه، دانه های داخل بامیه بیشترین مقدار اثرات آنتی اکسیدان و ضد ضعف را دارا هستند.
کرفس
کرفس حاوی ویتامین ث است که به خواص خود در تقویت سیستم ایمنی بدن شناخته میشه، یکی از مهم‌ترین خواص کرفس، کمک به کاهش وزن و چربی‌سوزی است.
کلم
کالری بسیار کم و فیبر بسیار بالا باعث شده کلم بنفش به شدت در رژیم غذایی کاربرد خوبی داشته باشه. از طرفی این نوع کلم به شدت دارای ویتامین A هست. همچنین خواص آنتی اکسیدانی به شدت بالایی داره.
هویج
هویج بتاکاروتن و آنتی‌اکسیدان بالایی داره و به صورت خام و پخته مصرف میشه، کالری هویج کمه و برای کنترل قند خون و پاکسازی بدن موثره. کلسیم هویج خیلی زیاده و افراد حساس به قند شیر، میتونن برای تأمین کلیسم بدنشون از هویج استفاده کنند. فشار خون رو کم می‌کنه و کالری و چربی کمی داره. بتاکاروتن در بدن به ویتامین آ تبدیل میشه که برای سلامت پوست و چشم مفیده.
فلفل دلمه ای
فلفل دلمه ای قرمز، سبز و زرد غنی از ویتامین C هستند که به تولید کلاژن کمک می کنه. آنتی اکسیدان ها و مواد فوتو شیمیایی موجود در عصاره فلفل دلمه ای، پوست را سالم و جوان می کنه.
طریقه نگهداری بشقاب سبزیجات خام
شما می توانید بشقاب سبزیجات خام رو توی ظرف در بسته برای ۳ تا ۴ روز نگهداری کنید.
بشقاب سبزیجات خام در آشپزخانه فریبا رجبی
این هم از شقاب سبزیجات خام که تمام نکات و جزییاتش رو براتون گفتم. نوش جان کنید و نظرتون رو برام کامنت کنید.
اگه عاشق سالاد های متنوع و خوشمزه هستید پیشنهاد می کنم حتما از صفحه سالاد وبسایت من دیدن کنید. با انواع مختلف سالادها آشنا بشید که از کشورهای مختلف هستند و سالادهای خوشمزه و خاصی به حساب میان. لینک صفحه سالاد رو این پایین براتون می گذارم. درست کنید، نوش جان کنید و لذت ببرید!