بار لیمو زعفرانی یک دسر خوشمزه! مراحل این رسپی رو با عکس هایی که تو آشپزخونه ام گرفتم براتون گذاشتم. من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش آمدید.
قبل از هر چیز باید بگم که بار لیمو زعفرانی از دسته رسپی های دسر من هست. من هم توضیحاتی درباره بار لیمو زعفرانی دادم هم طرز تهیه بار لیمو زعفرانی رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست روبرو روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!
معرفی بار لیمو زعفرانی
دسر بار لیمو زعفرانی یک دسر خوشمزه و متفاوته اما در عین حال بسیار ساده درست میشه. این دسر رو میشه توی مهمونی های عصرونه و جشن تولدها سرو کرد که طبیعتا باعث میشه مهمونی خیلی خاص و متفاوت بشه.
مواد لازم برای قالب بيسکوئيتی بار لیمو زعفرانی
- چهارصد گرم آرد سفید معمولی
- دویست و پنجاه گرم کره در دمای اتاق نرم شده
- نصف قاشق چای خوری یا ۲ گرم نمک
- صد و پنجاه گرم پودر شکر
- دو عدد تخم مرغ با دمای معمولی
- یک عدد تخم مرغ زده شده برای برس کشی
مواد لازم برای مخلوط لیموی درون بار لیمو زعفرانی
- صد و پنجاه گرم آبلیمو تازه
- دویست و پنجاه گرم شکر
- دویست گرم تخم مرغ معادل ۴ عدد تخم مرغ معمولی
- سی گرم آرد معمولی
- یک گرم نمک
- هفتاد و پنج میلی گرم شیر
- چهل گرم پودر شکر برای تزئین روی بار لیمو زعفرانی
- زعفران به میزان کافی
طرز تهیه مواد بیسکوئیتی بار لیمو زعفرانی
مرحله اول
پوست ۱ یا ۲ عدد لیمو رو رنده می کنیم و داخل کاسه می ریزیم آبلیمو ها رو می گیریم و لیموی رنده شده اضافه می کنیم.
مرحله دوم
برای خمیر بیسکویت با لیمو کره و پودر شکر رو داخل غذاساز میریزیم و با دور تند برای حدود یک دقیقه می گذاریم تا کره و پودر شکر با هم کاملا مخلوط بشن.
مرحله سوم
اولین تخم مرغ و مخلوط اضافه می کنیم و غذاساز رو برای ۲۰ تا ۳۰ ثانیه روشن می کنیم تامواد به شکل یکدست با هم مخلوط بشن.
مرحله چهارم
تخم مرغ دوم و وانیل رو هم به مواد اضافه می کنیم. در آخر با چند پالس کوتاه دو سه مرحله با بقیه مواد مخلوط می کنیم.
مرحله پنجم
این مرحله غذاساز رو مدت کوتاهی روشن می کنیم به خاطر اینکه آرد زیاد ورز داده نشه چون باعث میشه خمیر سفت بشه.
مرحله ششم
خمیر رو داخل یک کیسه میریزیم به شکل یک کتاب چهار گوش فرم میدیم حداقل یک ساعت اون رو داخل یخچال می گذاریم تا استراحت کنه.
مرحله هفتم
بعد از اینکه خمیر استراحت کرد از یخچال بیرون میاریم با دست به ضخامت ۳ میلی متر کف ظرف پهن می کنیم.
مرحله هشتم
بعد از اینکه خمیر رو کامل پهن کردیم با چنگال چند سوراخ روی خمیر ایجاد می کنیم. بعد از نیم ساعت داخل فریزر می گذاریم تا کاملا خودشو بگیره و موقع پخت جمع نشه.
مرحله نهم
بعد از اینکه خمیر در فریزر خنک شد و خودش رو گرفت و برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه داخل فر که از قبل با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم شده قرار میدیم تا سطح اون به شکل طلایی کم رنگ در بیاد.
مرحله دهم
بعد اون رو از فر بیرون میاریم سطحش رو با تخم مرغ زده شده برس می کشیم طوری که فقط سطح خمیر صیقلی بشه. بعد اون رو برای ۲ تا ۳ دقیقه داخل فر می گذاریم تا تخم مرغ خودشو بگیره.
طرز تهیه مواد بار لیمو زعفرانی
مرحله اول
حالا مواد داخل بار لیمو رو آماده می کنیم. برای تهیه مواد بار لیمو نیاز به همزن نداریم تخم مرغ ها رو داخل یک کاسه بزرگ می شکنیم، شکر رو به آن اضافه می کنیم و هم میزنیم.
مرحله دوم
بعد از اینکه تخم مرغ و شکر با هم کاملا مخلوط شدن آرد رو اضافه می کنیم و هم میزنیم.
مرحله سوم
شیر و آبلیمو و زعفران رو به ترتیب به مواد اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
مواد رو به آرامی داخل قالب میریزیم برای حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت داخل فر که از قبل با حرارت ۳۰۰ تا ۳۲۵ درجه فارنهایت گرم شده میپزیم. تا مواد لیمو به آرامی بپزه و خودش رو بگیره.
مرحله پنجم
برای اینکه بدونی بارها آماده شدن یا نه با پشت یک قاشق سطح وسط بار رو به آهستگی کمی فشار میدیم. اگه مواد به قاشق نچسبید یعنی آماده شده اگه هنوز کمی چسبناک بود برای ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر اجازه میدیم بپزه. اگه مواد بیش از حد داخل فر بمونه سطحش خشک میشه و ترک میخوره.
مرحله ششم
وقتی بار رو از فر در آوردیم اجازه میدیم کمی از حرارت بیفته بعد درون یخچال قرار میدیم تا کاملا خنک بشه. بعد به شکل مربع یک اندازه می‌بریم و در ظرف مخصوص سرو می کنیم.
نکات تکمیلی
- اضافه مواد رو می تونید تا مدت ۳ ماه درون فریزر نگهداری کنید و برای انواع تارت استفاده کنید.
- ضخامت خمیر باید سه میلی متر باشه.
- برای این نوع خمیر نیاز به چرب کردن کف ظرف نیست.
- تخم مرغ کار ایزوگام و انجام میده باعث میشه که مواد بار لیمو به سطح خمیر نفوذ نکنه و بیسکویت زیر بار ها خیس و نمناک نشن.
- توصیه می‌کنم که بار لیمو رو با حرارت پایین در فر بپزید و اگه خیلی داغ باشه سطح بار به شکل قهوه ای رنگ در میاد.
ارزش غذایی
لیمو
لیمو حاوی ماده‌ای به نام ترکیب فلاونوئید است که به تقویت سیستم ایمنی بدن شما کمک میکنه و حتی میتونه شما رو در برابر بیماری های قلبی عروقی و سرطان محافظت کنه.
تخم مرغ
تخم مرغ یکی از منابع عالی پروتئین است؛ یک تخم مرغ بزرگ ۶ گرم پروتئین داره و تمام آمینو اسید‌های ضروری بدن به مقدار لازم در آن موجود است. تخم مرغ حاوی امگا ۳ است.
شیر
شیر نسبت به هر غذای دیگری در رژیم غذایی روزمره ما در هر کالری مقدار بیشتری کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، زینک و پروتئین داره. شیر همچنین حاوی آهن، سلنیم، ویتامینB6، ویتامین E، ویتامین K و چربی است.
آرد سفید
آرد سفید به بهبود کم خونی کمک می کنه. کمبود مواد معدنی بدن رو تامین می کنه. از سرطان پستان جلوگیری میکنه. سنگ کیسه صفرا رو ازبین میبره.
زعفران
زعفران مکانیسم‌های عصبی رو تنظیم میکنه و از این طریق هم باعث بهبود عملکرد اعصاب میشه. زعفران میتونه منجر به کاهش سوخت و ساز چربی دریافتی از راه غذا و بهینه سازی سوخت و ساز گلوگز بشه.
طریقه نگهداری بار لیمو زعفرانی
می تونید بار لیمو زعفرانی رو در ظرف در بسته به مدت ۲ الی ۳ روز در یخچال نگهداری کنید.
بار لیمو زعفرانی در آشپزخانه فریبا رجبی
این هم از بار لیو زعفرانی که تمام نکات و جزییاتش رو براتون گفتم. نوش جان کنید و نظرتون رو برام کامنت کنید. اگه از این دسرهای میوه ای خوشمزه خونگی دوست دارید. من چند تا پیشنهاد عالی براتون دارم. لیست دسرهای میوه ای که براتون طرز تهیه اش رو آماده کردم رو همین پایین میتونید ببینید. روی هر کدوم که کلیک کنید میتونید طرز تهیه اش رو بخونید. درست کنید. نوش جان کنید و لذت ببرید.
گلت سیب و گلابی
ویلاگ بار لیمو زعفرانی در اینستاگرام
دوستان عزیزم ویلاگ این رسپی رو در یوتیوب از بالا میتونید ببینید. این ویلاگ رو در اینستاگرام من هم میتونید به طور کامل و طرز پختش رو با جزییات ببینید. ویلاگ های دیگه من رو از رسپی های بین المللی و سبک زندگی من در کانادا دیدن کنید و همراه من باشید. فقط کافیه روی عکس زیر کلیک کنید:
View this post on Instagram