سوپ های معروف اتریشی رو ما فارسی زبان ها خیلی باهاشون آشنا نیستیم. ۴ تا از سوپ های معروف اتریشی، بسیار در دنیا معروف هستند و طرفدارهای زیادی دارند. خوشبختانه این ۴ تا سوپ های معروف اتریشیی به مذاق ما ایرانی ها خوش میاد. خوشحالم که طرفدار غذاهای بین المللی هستید و من با افتخار میزبان شما هستم. من فریبا رجبی هستم متخصص تغذیه و سرآشپز بین المللی در کانادا و به شما خوش آمد می گم که به وبسایت و آشپزخونه من سر می زنید.
سوپ های معروف اتریشی
۱. آلت وینر سوپن هان
یک سوپ سنتی اتریشی است که منشا آن وین است. این سوپ معمولاً با ترکیبی از مرغ، هویج، جعفری، کرفس، پیاز، فلفل دلمه ای، فلفل، برگ بو، میخک، آویشن، پیازچه، نمک، فلفل، زرده تخم مرغ، خامه، نخود فرنگی، قارچ، آرد و کره درست میشه.
۲. سوپ کوربیس یا سوپ کدو تنبل
یک غذای ساده معمولی از غذاهای سنتی بورگنلند است اما از سوپ های معروف اتریشی است. این سوپ معمولاً با کدو تنبل خرد شده یا رنده شده درست می‌شود که قبل از اینکه در آب، آب مرغ یا آب گوشت گاو بپزد، کمی با سبزیجاتش تفت داده میشه تا همه مواد نرم شوند.
سبزیجات معمولی مورد استفاده در سوپ شامل پیاز، سیر، سیب زمینی، هویج، تره فرنگی و کرفس هستند، در حالی که انتخاب ادویه ها و چاشنی ها معمولاً شامل نمک، فلفل، پاپریکا، جوز هندی، زیره، شوید، و سرکه است. معمولاً این سوپ رو با آرد یا نشاسته ذرت غلیظ می‌کنند و پس از پخته شدن، اون رو با خامه ترکیب می‌کنند و آن‌قدر پوره می‌کنند تا قوام یکدست یا فرنی مانند به دست آید.
۳. اسپکندل سوپ
یک سوپ از استان تیرول اتریش و از سوپ های معروف اتریشی است. این سوپ دارای کوفته هایی است که از نان بیات و بیکن تهیه شده است و در یک آبگوشت شفاف (معمولاً گوشت گاو) که جداگانه پخته شده.کوفته ها ابتدا پخته میشن، بعد به سوپ اضافه میشن که می تونه حاوی مواد اضافی مانند هویج و تره فرنگی هم باشه.
۴. ریندسوپ
سوپ ها جزء ضروری غذاهای اتریشی هستند و محبوب ترین سوپ شفاف در این کشور، ریندسوپ ساده است. تهیه آبگوشت زمان بر است و اغلب شامل جوشاندن استخوان های گاو برای مدت طولانی است.
گوشت به طور جداگانه پخته میشه، معمولاً در قطعات بزرگ، و سپس برش میشه، سپس سرو میشه. رایج ترین سبزیجاتی که با گوشت پخته میشن عبارتند از هویج، جعفری، کرفس و تره فرنگی که همراه با گوشت خرد شده هم سرو میشه.
این هم از سوپ های معروف اتریشی! همونطور که دیدید تمام مواد غذایی که در رسپی این سوپ ها استفاده شده کاملا با مذاق ما ایرانی ها خوش میاد. بنابرابن با خیال راحت امتحانشون کنید و از خوشمزگی هاشون لذت ببرید. زندگی همیشه به کامتون باشه!
دوستان همیشه همراه من
من تو منوها و دسته بندی های زیر براتون رسپی هایی رو آماده کردم که برای دیدن طرز تهیه و رسپی های هر دسته کافیه روی هر کدومشون کلیک کنید
منبع این متن سایت معرفی غذاهای بین المللی: