سوپ های معروف اسپانیایی رو ما فارسی زبان ها خیلی باهاشون آشنا نیستیم. ۷ تا از سوپ های معروف اسپانیایی، بسیار در دنیا معروف هستند و طرفدارهای زیادی دارند. خوشبختانه این ۷ تا سوپ های معروف اسپانیایی به مذاق ما ایرانی ها خوش میاد. خوشحالم که طرفدار غذاهای بین المللی هستید و من با افتخار میزبان شما هستم. من فریبا رجبی هستم متخصص تغذیه و سرآشپز بین المللی در کانادا و به شما خوش آمد می گم که به وبسایت و آشپزخونه من سر می زنید.
سوپ های معروف اسپانیایی
۱. کالدو د پاپاس
یک سوپ مقوی است که از جزایر قناری میاد. از ترکیب پیاز، سیب زمینی، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، گشنیز، زعفران و تخم مرغ درست میشه. سوپ به آرامی میپزه تا سیب زمینی ها کاملا بپزند و بعد با خرد کردن چند تخم مرغ خام در قابلمه پختش تمام می شود.
۲. کالدو گلگو
این غذای سنتی گالیسی دلچسب، ارزان و مقوی است. اگرچه مواد تشکیل دهنده آن از خانواده ای به خانواده دیگر متفاوت است، این آبگوشت خوش طعم اغلب با سبزیجاتی مثل کلم، شلغم، سیب زمینی، لوبیا سفید و محصولات گوشتی مثل چوریزو، بیکن و ژامبون تهیه می شود.
این غذا منشأ ساده‌ای دارد و عمدتاً مربوط به کشاورزان اسپانیایی است که از محصولات خود برای تغذیه استفاده می‌کردن و این غذا را در کاسه‌های سفالی سنتی معروف به کانکا سرو می‌کردن.کالدو گالگو معمولاً در ماه‌های سردتر مصرف میشه، چون همیشه گرم سرو میشه.
۳. منسترا د وردوراس
یک غذای اسپانیایی است که به راحتی نمیشه اون رگ طبقه بندی کرد. بسته به طرز تهیه میشه اون رو به عنوان پیش غذا، سوپ یا خورش سرو کرد. این غذا به خودی خود بسیار ساده است – پر از سبزیجات تازه فصلی مانند مارچوبه، نخود فرنگی، کنگر فرنگی، لوبیا سبز، زیتون، سیب زمینی، لوبیا سفید، شلغم یا پیاز. تکه های ژامبون سرانو اغلب برای طعم بیشتر به قابلمه اضافه می شود.
۴. گازپاچو د انگو یا گازپاچوی انبه
نوعی گازپاچوی اسپانیایی است، سوپی با طراوت که به طور سنتی سرد میل میشه. همانطور که از نام آن پیداست، این نسخه بر اساس انبه است که با مواد دیگری مانند خیار، گوجه فرنگی، فلفل یا فلفل هالاپینو یا چیلی، پیاز، موسیر و سیر ترکیب شده است.
۵. سوپا ده آلمندراس
یک سوپ سنتی اسپانیایی است. از بادام پوست گرفته و بلانچ شده، سیر، نان بیات، روغن زیتون، استاک، دانه فلفل، زعفران، زیره یا دارچین و سرکه یا آب لیمو درست میشه. بادام ها رو با زعفران، سیر و نان سرخ می کنن، سپس با زیره، دانه فلفل، سرکه و آب میوه مخلوط می کنن. این ترکیب با مایع باقیمانده مخلوط شده و به جوش میاد. پس از مدت کوتاهی دم کشیدن، روی سوپ رو با بادام سوخاری، نعناع خرد شده تزیین می کنیم.
۶. سالمورجو
یک سوپ اندلسی با طراوت است که به طور سنتی سرد سرو می شود. به ویژه در روزهای گرم و تابستانی محبوب است. این سوپ از گوجه فرنگی پوره شده، نان، سیر، روغن و سرکه تشکیل شده. بافتش ضخیم و خامه ای هست، سالمورجو اغلب با موادی مانند تخم مرغ آب پز یا ژامبون اسپانیایی تزئین می شه.
۷. گازپاچو
یک درمان عالی برای یک روز گرم تابستانی به نام گازپاچو، سوپ سردی است که از گوجه فرنگی خرد شده، خیار ریز خرد شده، پیاز، فلفل، سرکه و روغن زیتون تشکیل شده است.
این هم از سوپ های معروف اسپانیایی! همونطور که دیدید تمام مواد غذایی که در رسپی این سوپ ها استفاده شده کاملا با مذاق ما ایرانی ها خوش میاد. بنابرابن با خیال راحت امتحانشون کنید و از خوشمزگی هاشون لذت ببرید. زندگی همیشه به کامتون باشه!
دوستان همیشه همراه من
من تو منوها و دسته بندی های زیر براتون رسپی هایی رو آماده کردم که برای دیدن طرز تهیه و رسپی های هر دسته کافیه روی هر کدومشون کلیک کنید
منبع این متن سایت معرفی غذاهای بین المللی: