پیش غذای یونانی یک پیش غذای بسیار خوشمزه است که مراحل این رسپی رو با عکس هایی که تو آشپزخونه ام گرفتم براتون گذاشتم. من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش آمدید.
قبل از هر چیز باید بگم که رسپی پیش غذای یونانی از دسته رسپی های پیش غذا و کنار غذای من هست. من هم توضیحاتی درباره رسپی پیش غذای یونانی دادم، هم طرز تهیه اون رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست روبرو روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!
معرفی پیش غذای یونانی
فلفل شکم پر یونانی با پنیر فتای تبریز پیش غذایی خوشمزه است که هیچ گوشتی در مواد داخل آن به کار نرفته است. این پبش غذای خوشمزه برای ایجاد تنوع در برنامه غذایی شما انتخابی آسان و عالی است. فلفل شیرین شکم پر روش خوبی برای استفاده از فلفل های دلمه ای رنگارنگ و استفاده از خواص متنوع اونا هست. این پیش غذای خوشمزه رو همراه بقیه غذاها در مهمانی سرو کنید و سلیقه خودتون رو به بقیه نشون بدین. فلفل دلمه ای شکم پر ظاهر زیباتری از دلمه فلفل داره. البته برای پر کردن فلفل دلمه کاملاً آزاد هستید و هر ماده ای که دوست داشتید اضافه کنید.
پیش غذای یونانی چه طعمی دارد؟
انتخاب نوع فلفل دلمه و موادی که برای پر کردن فلفل دلمه استفاده میشه، در طعم این پیش غذای یونانی تاثیر داره. فلفل های رنگی ترد و خوشمزه عطر خوبی هم دارند. این فلفل ها در کنار موادی که برای پر کردن اونا استفاده میشه، ترکیب عالی و فوق العاده ای به شما تحویل میده که خیلی لذیذ و خوشمزه میشه. مطمئن هستم بارها این پیش غذای خوشمزه یونانی رو درست می کنید و از خوردن اون لذت می برید.
پیش غذای یونانی اصالتاً متعلق به چه کشوری است؟
فلفل شکم پر غذایی رایج در بسیاری از کشورهای دنیا مثل ایران، چین، اسپانیا، هند، ترکیه، یونان و بعضی از کشورهای آمریکایی و اروپایی است. موادی که برای پر کردن فلفل استفاده میشه، تنوع بالایی داره و در هر کشوری با کشور دیگه فرق داره. در سبک یونانی، بیشتر از مواد گیاهی استفاده میشه و پنیر فتای یونانی طعم خاص و منحصر به فردی به این فلفل شکم پر میده. تندی مطلوب پنیر فتای قوی یونانی همراه با شیرینی فلفل رومانو ترکیبی خارق العاده رو ایجاد میکنه.
مواد لازم برای تهیه پیش غذای یونانی
- ده عدد مینی فلفل شیرین کوچک یا چهار عدد فلفل شیرین متوسط
- دویست و پنجاه گرم پنیر فتا
- دویست گرم اسفناج، پاک شده و‌بلانچ شده و خرد شده
- فلفل سیاه به میزان لازم
- یک قاشق چایخوری اورگانو خشک
- روغن زیتون برای چرب کردن فلفل ها
طرز تهیه
مرحله اول
فر را با حرارت چهار صد درجه گرم می کنیم.
مرحله دوم
بعد موادی که قراره داخل فلفل ها رو پر کنه، با هم به طور کامل مخلوط می کنیم. چون پنیر فتا تبریز ممکن است شور باشد، اگر نمک لازم بود، کمی به آن اضافه می کنیم.
مرحله سوم
بعد داخل فلفل ها رو خالی می کنیم و با کمک قاشق داخل آن را با مواد پر می کنیم. آنها را داخل سینی فر چیده و با کمک فرچه کمی روغن زیتون روی فلفل ها می مالیم. آنها را داخل فر برای مدت حدودا نیم ساعت می پزیم.
مرحله چهارم
بعد از پانزده دقیقه فلفل ها رو به کمک یک چنگک بر می گردانیم تا هر دو طرف شان به طور یکنواخت طلایی شوند. بعد آنها را گرم سرو می کنیم. البته این پیش غذای خوشمزه را سرد هم می توان سرو کرد.
نکات تکمیلی
- برای بلانچ اسفناج کمی آب در قابلمه ای بریزد و بذارید تا جوش بیاد. به مدت ۲ دقیقه اسفناج ها رو توی آب جوش بریزید و به سرعت بیرون بیارید. برای اینکه مواد معدنی کمتری در اسفناج کم بشه، میتونید از بخار بلانچینگ استفاده کنید. یعنی اسفناج رو روی بخار آب بپزید. برای اینکه بتونید اسفناج رو به مدت طولانی تری نکهداری کنید، از روش بلانچ کردن استفاده کنید. چون این روش به حفظ سبزیجات منجمد در مدت طولانی کمک میکنه.
- انتخاب رنگ فلفل دلمه بستگی به سلیقه شما داره. مثلا مزه فلفل های سبز کم ملایم تره و شیرینی کمتری از فلفل های قرمز، زرد و نارنجی دارند.
ارزش غذایی پیش غذای یونانی
در هر فلفل دلمه ای شکم پر با پنیر فتای تبریز حدود ۲۱۰ کالری، ۱۴ گرم چربی، ۱۱ گرم کربوهیدرات و ۱۰ گرم پروتئین وجود داره.
اسفناج
یکی از سبزیجاتی که ویتامین سی، آهن، ویتامین کا و کلسیم بالایی داره و فواید سلامتی زیادی برای بدن داره، اسفناج هست. این سبزی به هر دو صورت خام و پخته استفاده میشه. در هر ۱۰۰ گرم اسفناج ۲۳ کالری، ۳.۶ گرم کربوهیدرات، ۲.۲ گرم فیبر رژیمی و ۲.۹ گرم پروتئین وجود داره. اسفناج سرعت شکل گیری سلول های سرطانی رو کند می کنه. آنتی اکسیدان نئوزانتین در اسفناج بالا هست و اثرات منفی استرس اکسیداتیو رو کاهش میده. اسفناج با استفاده از سم زدایی بدن، کاهش التهاب و کم کردن سرعت آسیب رادیکال های آزاد یک سبزی ضد سرطان قوی است. اسفناج سیستم ایمنی رو تقویت میکنه و از ابتلا به بیماری های قلبی جلوگیری میکنه.
پنیر فتا
پنیر فتا یکی از پنیرهای سنتی یونانی هست که با شیر گوسفند، بز و گاو تهیه میشه. طعم خوب و قیمت مناسبی هم داره. این پنیر اولین بار در منطقه یونانی الونیسوس در قرون وسطی درست شد. در قرن ۱۴ هم وارد ترکیه شد. امروزه ترکیه یکی از بزرگترین تولیدکننده های پنیر فتا در جهان است. طعم پنیر فتا شور و تنده و عطر و طعم ملایمی داره. این پنیر به سرعت ذوب نمیشه و حالت یکپارچه خودشو در غذاها حفظ میکنه. پنیر فتا سرشار از پروتئین هست و چربی کمتری از پنیر چدار و پنیر پیتزا داره. این پنیر در سالاد یونانی، پیتزا یونانی، فلفل شکم پر و خیلی دیگه از غذاهای یونانی استفاده میشه.
طریقه نگهداری پیش غذای یونانی
پیش غذای یونانی تا چند روز در یخچال قابل نگهداری است؟
این پیش غذای یونانی در یک ظرف مناسب در بسته تا ۴ روز در یخچال قابل نگهداری است. برای گرم کردن مجدد در فر با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
آیا می توان پیش غذای یونانی را در فریزر نگهداری کرد؟
برای فریز کردن فلفل های شکم پر را توی ظرفی دردار با ارتفاع مناسب قرار بدین. فلفل ها تا ۳ ماه در فریزر قابل نگهداری هستند. اگه خواستید دوباره اونا رو گرم کنید، ابتدا شب تا صبح در یخچال بمونه، بعد توی فر با حرارت ۱۷۵ درجه گرم کنید.
سؤالات متداول
آیا فلفل ها را قبل از پر کردن باید بجوشانم؟
در بعضی از رسپی های فلفل شکم پر اشاره شده که فلفل های دلمه ای قبل از پخت کمی جوشانده شوند. اما اگه اونا رو از قبل نپزید، تردتر و خوشمزه تر هستند. وقتی آنها را پر کردید فقط به ۲۰ دقیقه زمان نیاز هست تا فلفل ها نرم شده و پنیر فتا هم آب بشه.
آیا پیش غذای یونانی، فلفل شیرین شکم پر با پنیر فتای تبریز سالم است؟
سالم ترین روش برای خوردن فلفل دلمه ای به صورت خام هست. خوردن فلفل دلمه ای خام به تنهایی، در سالاد یا با هوموس باید جزئی از تغذیه روزانه شما باشه. گاهی اوقات برای تجربه طعم های جدید میتونیم از مواد مختلف استفاده کنیم که ترکیبی از ویتامین ها و مواد مغذی جدید هست. اسفناج منبع عالی ویتامین کا، منیزیوم، کلسیم و فسفره که برای سلامت استخوان ها مهم هستند. در پنیر فتا هم کلسیم و پروتئین بالایی وجود داره. همه این ها در کنار خواص فلفل دلمه ای باعث میشه تا پیش غذایی سالم و مغذی داشته باشید که برای سلامتی شما خیلی مفید هست.
دیگر خوراکی های یونانی
برای دیدن دیگر غذاها و دسرهای یونانی که من در آشپزخونه ام درست کردم روی لینک های زیر کلیک کنید:
سالاد های یونانی
سالاد کاهو یونانی
دیپ یونانی فلفل دلمه ای
نان های یونانی
نان پیتای یونانی
سوپ های یونانی
سوپ یونانی مرغ لیمویی
سوپ یونانی با گوشت گوساله
غذاهای اصلی یونانی
پاستیسادا
چلو ماهیچه یونانی
پاستای ماهیچه یونانی
دسرهای یونانی
کیک سنت فانوریوس
دسر ماست و عسل یونانی