دسر ماست و عسل یک دسر بسیار خوشمزه است که مراحل این رسپی رو با عکس هایی که تو آشپزخونه ام گرفتم براتون گذاشتم. من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش آمدید.
قبل از هر چیز باید بگم که رسپی ماست و عسل از دسته رسپی های دسر من هست. من هم توضیحاتی درباره رسپی ماست و عسل دادم، هم طرز تهیه اون رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست روبرو روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!
معرفی دسر ماست و عسل یونانی
دسر ماست و عسل یونانی به همراه گردوی خرد شده، گرانولا یا میوه جات تازه و خشک، دسری سالم و مخصوص کشور یونان هست. این یک دسر ساده برای افراد کم وقت و پر مشغله هست. گرانولا و میوه تازه و ادویه های مختلف هم میشه بهش اضافه کرد. ولی رسپی اصیل یونانی همینی هست که در طرز تهیه و تصاویر اون می بینید. ماست یونانی مواد مغذی مورد نیاز بدن، مثل پروتئین، ویتامین ب ۱۲ و سلنیوم رو تامین میکنه. این ترکیب منبع خوبی برای پروتئین و کلسیم هست که برای بهبود سلامت استخوان و جلوگیری از پوکی استخوان تاثیر زیادی داره.
دسر ماست و عسل یونانی چه طعمی دارد؟
ماست یونانی غلیظ و خامه ای است، چون آب اضافی اون گرفته شده. طعم ماست یونانی کمی تنده. ترکیب ماست و عسل طعمی شبیه بستنی یخی یا تارت داره. عسل اضافه شده به ماست طعم ماست یونانی رو شیرین تر میکنه و تقریباً شبیه دسر میشه. اضافه کردن دارچین و میخک باعث میشه طبع این ترکیب گرم بشه و طعم گرم تر و خوشمزه تری داشته باشه.
دسر ماست و عسل یونانی اصالتاً متعلق به چه کشوری است؟
ترکیب ماست و عسل و گردو عمیقاً ریشه در تاریخ آشپزی یونان داره و غذای مورد علاقه مردم محلی این کشور هست. این ترکیب ساده برای هر زمان از روز مناسبه. به عنوان صبحانه خوشمزه، میان وعده یا دسر سبک مصرف میشه. ماست یونانی با عسل و گردو یه دسر سنتی در جزیره یونانی کرت است. ترکیب عسل و گردو در مراسم عروسی به عروس و داماد خورانده می شود. عسل نماد زندگی شیرین و گردو نماد باروری است. ماست چکیده و ترکیبات متنوعی که به اون اضافه میشه، در غرب، جنوب و مرکز آسیا، خاورمیانه، قفقاز، اروپای شرقی طرفداران زیادی داره.
مواد لازم برای تهیه دسر ماست و عسل یونانی
- حدود دو لیوان ماست چکیده شیرین (ماست یونانی)
- چهار قاشق غذاخوری گردوی خرد شده
- دو قاشق غذاخوری عسل
- پودر دارچین و میخک به میزان دلخواه
طرز تهیه
ماست رو در ظرف سرو می ریزیم و روی آن را با گردو خرد شده، عسل و پودر ادویه های دارچین و میخک تزیین می کنیم.
نکات تکمیلی
- برای داشتن ماست چکیده، مقداری ماست را در یک صافی یا پارچه مناسب بریزید تا آب اضافی ماست گرفته بشه. ماست غلیظ رو تو یخچال قرار بدین تا کاملاً خنک بشه. بعد به این ماست چکیده خنک مقداری عسل و میوه جات خشک، گردو و ادویه دلخواه اضافه کنید. این دسر با کیک یا هر شیرینی دیگه ای خیلی خوشمزه میشه.
ارزش غذایی دسر ماست و عسل یونانی
در یک فنجان دسر ماست و عسل یونانی ۲۹۳ کالری، ۳.۶ گرم چربی کل، ۲.۳ گرم چربی اشباع شده، ۴۸ گرم کربوهیدرات کل و ۷ گرم پروتئین وجود داره. برای سوزاندن این مقدار کالری در یک روز باید حدود یک ساعت پیاده روی تند داشته باشید.
ماست یونانی
ماست یونانی سرشار از پروبیوتیک ها، کلسیم و ویتامین ب ۱۲ است و به جذب پتاسیم، کاهش کالری و کربوهیدرات هم کمک میکنه. میتونید این ماست رو با اسموتی و بستنی مخلوط کنید یا با میوه های فصل مصرف کنید. ماست یونانی پروتئین بیشتر و کربوهیدرات کمتری از ماست معمولی داره. ماست یونانی فیبر بالایی داره و به تسهیل سیستم گوارشی، جذب بالا و حرکات بهتر روده ها کمک میکنه. ماست یونانی چربی کمی داره و برای کنترل وزن خیلی مفید هست. چون احساس سیری و پر بودن به معده میده. در ماست یونانی مقدار زیادی ید وجود داره. ید عنصری مهم برای تحریک هورمون تیروئید و در نتیجه کاهش وزن هست.
عسل و هزاران خاصیت
از گذشته های دور تا حالا از عسل برای درمان انواع سوختگی ها و زخم ها استفاده میشده است. خاصیت اسیدی عسل باعث تحریک هموگلوبین خون و آزاد شدن اکسیژن میشه. با اینکار ترمیم زخم سرعت بیشتری پیدا میکنه. عسل جاذب طبیعی رطوبت زخم و ضد باکتری است. در طب سنتی ترکیب شیر و عسل یک عامل ضد پیری است که خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی زیادی داره. ترکیب ماست و عسل ماسک بسیار عالی برای پاکسازی و زیبایی پوسته. ماست ویتامین سی داره که روی پوست نقش سم زدای قوی داره و در درمان آکنه معجزه میکنه. پروتئین ماست و کربوهیدرات عسل انرژی زیادی به ورزشکاران میده و تسکین دهنده خوبی هم هست.
میخک
میخک ادویه ای سرشار از انواع آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی است. در طب سنتی برای تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب و کمک به هضم غذا تجویز میشه. میخک از درخت همیشه سبزی که بومی اندونزی است، به دست میاد. میخک طبع گرم و خشکی داره. برای درمان سردرد، بیماری های دهان و دندان، تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش قند خون در افراد دیابتی تاثیر داره. دم کرده میخک به تقویت حافظه و مغز کمک میکنه. میخک باعث تقویت میل جنسی و اسپرم ها در مردان میشه. تقویت رحم، بهبود عملکرد تخمدان برای باروری، تعادل مزاج رحم از جمله خواص میخک برای زنان هست.
طریقه نگهداری دسر ماست و عسل یونانی
دسر ماست و عسل یونانی تا چند روز در یخچال قابل نگهداری است؟
زمان ماندگاری دسر ماست و عسل یونانی در ظروف در بسته مناسب در یخچال حدود ۲ هفته است.
آیا می توان دسر ماست و عسل یونانی را در فریزر نگهداری کرد؟
بله. دسر ماست و عسل یونانی به مدت ۲ ماه در فریزر قابل نگهداری است. این دسر را در ظروف مناسب با درب محکم قرار بدین. قبل از استفاده مجدد از اون، شب قبل در یخچال قرار بدین تا به آرامی از حالت انجماد خارج بشه.
سؤالات متداول
چرا ماست یونانی و عسل ترکیب خوبی برای سلامتی است؟
ماست یونانی و عسل منبعی عالی برای دریافت پروتئین و کربوهیدرات هستند. افراد ورزشکار به هر دوی اینها نیاز دارند. هر دو برای استفامت و ریکاوری عضلات ضروری هستند. اضافه کردن مواد دیگری مثل میوه های تازه یا خشک، گیاهان تازه، آجیل برشته، گرانولا خواص این ترکیب رو بیشتر میکنه. ماست یونانی به کاهش فشار خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ کمک میکنه. سعی کنید مقدار کمی عسل استفاده کنید. پروتئین بالای ماست یونانی، چربی و کربوهیدرات پایین اون رو به انتخابی برای رژیم های کاهش وزن تبدیل کرده. پروبیوتیک ماست یونانی در سلامت سیستم ایمنی و گوارش نقش زیادی داره. مصرف ماست یونانی و عسل برای بهبود خواب مفیده و فواید زیادی برای سلامتی داره.
آیا ماست چکیده یونانی برای افراد سرد مزاج مفید است؟
ماست دیر هضم هست و مصرف زیاد اون برای افراد سرد مزاج که معده سرد دارند، مناسب نیست. هرچند که ماست تهیه شده از شیر گوسفند سردی کمتری از ماست شیر گاو داره. البته بهتره که این افراد از ماست چکیده استفاده کنند. چون رطوبت و تری کمتری از ماست معمولی داره.
موادی مثل پودر دارچین، میخک، نمک، پونه کوهی، فلفل سیاه، موسیر و … به ماست چکیده اضافه کنید تا سردی کمتری داشته باشه. افزودن ادویه جات و سبزیجات گرم به ماست باعث میشه تا مواد مغذی، فیبر، انواع ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری به بدن شما برسه.
دیگر خوراکی های یونانی
برای دیدن دیگر غذاها و دسرهای یونانی که من در آشپزخونه ام درست کردم روی لینک های زیر کلیک کنید:
پیش غذای یونانی
سالاد های یونانی
نان های یونانی
سوپ های یونانی
غذاهای اصلی یونانی
چلو ماهیچه یونانی
پاستای ماهیچه یونانی
دسرهای یونانی
کیک سنت فانوریوس