رسپی سوپ یونانی با گوشت گوساله یک سوپ خوشمزه! مراحل این رسپی رو با عکس هایی که تو آشپزخونه ام گرفتم براتون گذاشتم. من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش آمدید.
قبل از هر چیز باید بگم که رسپی سوپ یونانی با گوشت گوساله از دسته رسپی های سوپ من هست. من هم توضیحاتی درباره رسپی سوپ یونانی با گوشت گوساله دادم، هم طرز تهیه اون رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست روبرو روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!
معرفی سوپ یونانی با گوشت گوساله
سوپ یونانی با گوشت گوساله یا کریتوسوپا نوعی سوپ دلچسب، ساده، معطر و خوشمزه است. این سوپ در روزهای سرد سال گرمای فوق العاده ای به بدنتون میده.
گوشت گوساله، سیب زمینی و انواع سبزیجات برای کسانی که به دنبال یک سوپ ساده، بی دردسر و مقوی هستند. این سوپ هم غذایی اصلی و هم پیش غذایی عالی است. اگه وگان هستید میتونید این سوپ رو بدون گوشت درست کنید.
سوپ یونانی با گوشت گوساله چه طعمی دارد؟
سوپ یونانی با گوشت گوساله، یک سوپ عالی و خوشمزه، یک شام سبک و مقوی که خیلی آسون و سریع آماده میشه. از هویج و کرفس و پیاز برای طعم بیشتر و از سیب زمینی برای لعاب و سیرکنندگی بیشتر استفاده می کنند.
طعم و عطر سبزیجات با گوشت گوساله لطیف و خوش طعم که حسابی پخته شده ترکیب میشه. همه اینها یه سوپ عالی و خوشمزه به شما تحویل میده که حتما بارها و بارها درست می کنید.
سوپ یونانی با گوشت گوساله اصالتاً متعلق به چه کشوری است؟
غذا در کشور یونان تحت تاثیر فرهنگ های غذایی خاورمیانه، ایتالیایی و امپرتوری سابق عثمانی قرار داره. با سبزیجات تازه، ماهی، گوشت و غلات، زیتون، روغن زیتون و انواع سبزیجات یکی از خوشمزه ترین غذاهای دنیا رو درست میکنن. مواد اولیه این سوپ اصالتی یونانی اون رو نشون میده.
در یونان دستور پخت های زیادی برای سوپ های گیاهی وجود داره. سوپ یونانی لوبیا، سوپ عدس، سوپ نخود از انواع سوپ هایی هستند که همه یونانی ها با اون خاطره دارند. ترکیب سبزیجات در کنار گوشت گوساله یا مرغ از سوپهای معروف دیگه در یونان هستند.
مواد لازم برای تهیه سوپ یونانی با گوشت گوساله
- سیصد تا چهارصد گرم گوشت گوساله، ریز خرد شده
- یک عدد پیاز بزرگ، نگینی خرد شده
- دو عدد سیب زمینی، پوست گرفته و خرد شده
- دو عدد ساقه کرفس، نگینی خرد شده
- دو عدد هویج کوچک، نگینی خرد شده
- چند شاخه آویشن تازه یا یک قاشق غذاخوری آویشن خشک
- دو لیوان آب مرغ
- دو تا سه لیوان آب
- دو عدد برگ بو
- یک تا دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
- لیمو ترش به میزان کافی
- نمک و فلفل به میزان کافی
طرز تهیه
مرحله اول
اول گوشت ها را داخل قابلمه با کمی روغن تفت می دهیم تا تمام اطراف آنها طلایی شود.
مرحله دوم
بعد پیاز را می ریزیم و با گوشت سرخ می کنیم. آب مرغ و آب را ریخته و برای یک ساعت می پزیم تا گوشت نیم پخت شود.
مرحله سوم
حالا کرفس و هویج، سیب زمینی، آویشن، و برگ بو را نیز اضافه کرده، حدود یک ساعت دیگر روی حرارت متوسط کم می پزیم تا تمام مواد با گوشت پخته شده و سوپ جا بیفتد. نمک و فلفل سوپ را اندازه می کنیم.
مرحله چهارم
در آخر آب لیمو را نیز داخل سوپ می ریزیم و سر میز می آوریم. این سوپ خوشمزه با نان تافتون خشک و یا نان تست تفت داده شده بسیار لذیذ است که می توان برای یک شام مختصر تهیه دید.
نکات تکمیلی
- اگه دوست داشتید میتونید سبزیجات و مواد دیگه هم به جز سیب زمینی، هویج و کرفس به این سوپ اضافه کنید. من به این سوپ میگم سوپ تمیز کننده یخچال! چون هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید و در یخچالتون باقی مونده، به این سوپ طعم عالی و خوشمزه ای میده.
- در دستور پخت سنتی این سوپ از گوشت گوساله استفاده میشه که گوشتی لطیف و خوش طعمه. گوشت ماهیچه، گردن، دنده برای این سوپ عالیه!
- برای لعاب بیشتر سوپ کمی برنج، پاستای اورزو یا بلغور جو به اون اضافه کنید. یا حتی بعضی از سبزیجات رو پوره کنید.
ارزش غذایی سوپ یونانی با گوشت گوساله
در هر واحد سرو (حدود ۴۵۰ گرم) از این سوپ یونانی با گوشت گوساله ۴۴۰ کالری، ۲۱ گرم چربی کل، ۱۱۶ میلی گرم کلسترول، ۲۴ گرم کربوهیدرات و ۳۸ گرم پروتئین وجود داره.
گوشت گوساله
گوشت قرمز و به خصوص گوشت گوساله یکی از منابع غنی دریافت ویتامین های گروه ب هست که برای بهبود فعالیت سیستم عصبی و تقویت سیستم خون رسانی، بازسازی سلول های خون و تولید مولکول DNA ضروری هستند. گوشت گوساله پروتئین بالایی داره و به کاهش وزن و تقویت عضلات بدن کمک میکنه.
در هر ۱۰۰ گرم گوشت گوساله، ۱۲۷ کالری، ۲۴.۵ گرم پروتئین، ۷.۵۶ گرم چربی، ۱۷ میلی گرم کلسیم، و آهن، منیزیم و فسفر وجود داره. ورزشکاران و افرادی که بدنساز هستند، با مصرف روزانه گوشت گوساله با دریافت پروتئین کافی به رشد و ترمیم بافت های عضلانی خود کمک می کنند.
آویشن
آویشن خاصیت ضد باکتری و ضد قارچی داره. تسکین دهنده دردهای مصلی، عضلانی و روماتیسمی است. به درمان عفونت های بدن و کاهش التهاب کمک میکنه. آویشن تاثیر زیادی در درمان اختلالات و دردهای قاعدگی داره. دمنوش آویشن کوهی پاک کننده سینه و ریه است و باعث دفع بلغم و سودا میشه.
آویشن برای درمان سرفه، تقویت معده، کبد و طحال و کلیه تاثیر زیادی داره. طبع آویشن گرم و خشکه و اگه افراد سرد مزاج همراه غذاهای سرد مثل ماست، پنیر و … بخورند، به هضم غذا کمک میکنه. بخور آویشن برای درمان عفونت سینوس موثره. اگه فشار خون بالا دارید، در مصرف آویشن زیاده روی نکنید.
طریقه نگهداری سوپ یونانی با گوشت گوساله
سوپ یونانی با گوشت گوساله تا چند روز در یخچال قابل نگهداری است؟
در هر سوپی که گوشت و مرغ وجود دارد، باید در نگهداری سوپ دقت کرد. سوپ را در ظرف در بسته مناسب قرار بدین، با این کار سوپ حدود ۳ روز در یخچال قابل نگهداری است.
آیا می توان سوپ یونانی با گوشت گوساله را در فریزر نگهداری کرد؟
بله. سوپ یونانی با گوشت گوساله در ظروف در بسته مناسب به مدت ۳ ماه در فریزر قابل نگهداری است. قبل از گرم کردن، شب قبل در یخچال قرار بدین تا به آرامی از حالت انجماد در بیاد، بعد آن را گرم کنید.
سؤالات متداول
آیا سوپ های گوشتی سالم هستند؟
مواد تشکیل دهنده سوپ فواید و انواع مختلفی دارند. وقتی سوپ با مواد مناسب تهیه بشه، یک غذای واقعا سالم با فواید تغذیه ای مناسب هست. سوپ هایی که در اون از گوشت و سبزیجات تازه استفاده شده، برای تقویت سیستم ایمنی بدن موثر هستند.
سوپهایی که با آبگوشت های استخوانی، سبزیجات یا گوشت تهیه میشه، سرشار از ویتامین، مواد معدنی و مواد مغذی مثل کلاژن هست. از مفاصل محافظت می کنند، به کاهش التهاب و بهبود حرکت روده کمک میکنه و در کاهش وزن هم تاثیر دارد. مصرف سوپ قبل از وعده های غذایی اصلی باعث میشه تا غذای کمتری بخورید و کالری کمتری دریافت کنید.
آیا میتوان سوپ را به عنوان غذای اصلی مصرف کرد؟
جواب دادن به این سوال بستگی به نوع سوپ شما داره. اگه سوپ سرشار از سبزیجات باشه، و مواد سیرکننده در اون نباشه، معمولاً در کنار غذای اصلی سرو میشه. اما اگه غلاتی مثل جو به اون اضافه بشه، یا توی سوپ حبوبات باشه، میتونه یک غذای کامل باشه.
میتونید سوپ رو همراه با نان میل کنید، کالری سوپ بیشتر شده و سیرکنندگی بهتری داره. به طور کلی مصرف سوپ به کاهش وزن کمک میکنه و باعث میشه تا بدن شما انواع فیبر، مواد مغذی، منیزیم، پتاسیم و آهن دریافت کنه.
دیگر خوراکی های یونانی
برای دیدن دیگر غذاها و دسرهای یونانی که من در آشپزخونه ام درست کردم روی لینک های زیر کلیک کنید:
پیش غذای یونانی
فلفل شکم پر
سالاد های یونانی
دیپ یونانی فلفل دلمه ای
نان های یونانی
سوپ های یونانی
سوپ یونانی با گوشت گوساله
غذاهای اصلی یونانی
چلو ماهیچه یونانی
پاستای ماهیچه یونانی
دسرهای یونانی
کیک سنت فانوریوس