سالاد کاهوی یونانی یک سالاد بسیار خوشمزه است که مراحل این رسپی رو با عکس هایی که تو آشپزخونه ام گرفتم براتون گذاشتم. من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش آمدید.
قبل از هر چیز باید بگم که رسپی سالاد کاهوی یونانی از دسته رسپی های سالاد من هست. من هم توضیحاتی درباره رسپی سالاد کاهوی یونانی دادم، هم طرز تهیه اون رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست روبرو روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!
معرفی سالاد کاهوی یونانی
سالادهای مختلفی به نام سالاد یونانی وجود داره که معمولاً در ترکیبات اونا کاهو، خیار، گوجه فرنگی، زیتون، پیاز قرمز و قطعات مکعبی پنیر فتا وجود داره. سالاد یونانی یکی از انواع سالاد خوشمزه و پرطرفداره که با مواد متنوعی درست میشه.
این سالاد کاهوی یونانی با کاهوی سبز، ساقه پیازچه، خیار و شوید تازه همره با سس مخصوصی درست میشه. بسیار سریع و آسان آماده میشه و به تنهایی یا همراه غذا طعم عالی و دلچسبی داره. این سالاد برای گیاه خواران و کسانی که به دنبال رژیم غذایی سالم و گیاهی هستند، گزینه جذابیه، چون هم سالمه هم خوشمزس!
سالاد کاهوی یونانی چه طعمی دارد؟
سالاد کاهو در کنار پیازچه، خیار و شوید تازه رو تصور کنید. سالادی که طعم روغن زیتون اعلا، ترشی و گسی سرکه قرمز بده، نعنا و فلفل سیاه هم کنارشون باشه. حتماً آب از دهان هر کسی جاری میکنه. مخصوصا اونایی که به غذاها و سالادهای سالم و گیاهی علاقه دارند. برای اینکه این سالاد اصالت داشته باشه، حتما کاهو ریز خرد بشه تا سس به همه جای سالاد وارد بشه.
سالاد کاهوی یونانی اصالتاً متعلق به چه کشوری است؟
سالاد کاهوی یونانی یا مارولوسالاتا سالاد سنتی ساده و خوشمزه یونانی هست که با کاهوی سبز، پیازچه، شوید تازه، روغن زیتون و سرکه قرمز یا سرکه بالزامیک درست میشه. این سالاد مکملی بسیار خوشمزه و کامل برای هر غذای اصلی هست. البته در نوع سنتی این سالاد پنیر فتا و پونه کوهی هم اضافه میشه.
مواد لازم برای تهیه سالاد کاهوی یونانی
- دو عدد کاهوی سبز سایز کوچک، خرد شده
- سه عدد ساقه پیازچه، خرد شده
- سه عدد خیار سبز کوچک یا یک عدد خیار انگلیسی، هلالی خرد شده
- چهار قاشق غذاخوری شوید خرد شده
مواد لازم برای تهیه سس
- یک سوم پیمانه روغن زیتون اعلا
- یک سوم پیمانه سرکه قرمز غیر صنعتی اعلا
- یک قاشق چایخوری نمک
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه پودر شده
- نصف قاشق چایخوری نعنا به دلخواه
طرز تهیه
مرحله اول
مواد سس را داخل شیشه مربا می ریزیم و تکان می دهیم تا تمام مواد با هم کاملا مخلوط شوند. سس را داخل یخچال قرار می دهیم تا خنک بماند.
مرحله دوم
برای تهیه سالاد، کاهو را داخل دیس سرو می کشیم و روی آن را با مابقی مواد تزیین می کنیم. طرز چیدن و تزیین این سالاد کاملا دلخواه است. این سالاد طعم فوق العاده ای دارد.
نکات تکمیلی
- بهتره که سبزیجات و میوه هایی که برای تهیه سالاد کاهوی یونانی استفاده می کنید، برش های منظم و در صورت امکان هم اندازه داشته باشند. با اینکار سالاد شما ظاهر زیباتری داره.
- در صورت دلخواه پوست خیار و دانه های اون رو بگیرید، اما اگه پوست خیار سالم و بدون لکه بود، حتماً از خیار با پوست در سالا استفاده کنید.
- روغن زیتون، روغن اصلی برای تهیه انواع سالادهای یونانی هست. اما اگه به هر دلیلی روغن زیتون دوست ندارید، از روغن کنجد یا روغن هسته انگور استفاده کنید.
- به جای سرکه قرمز میتونید از سرکه بالزامیک هم استفاده کنید.
- اگه خواستید این سالاد رو به عنوان یک شام سبک میل کنید، میتونید کمی حبوبات پخته یا سینه مرغ گریل شده یا تخم مرغ پخته به اون اضافه کنید.
ارزش غذایی سالاد کاهوی یونانی
سالاد کاهوی یونانی حدود ۳۲۶ کالری، ۵ گرم کربوهیدرات، ۵ گرم پروتئین، ۳۳ گرم چربی، ۸ گرم چربی اشباع داره.
کاهوی سبز
کاهو گیاهی یک ساله و سبز رنگه که منبع عالی مواد مغذی ضروری، ویتامین آ، کا و آنتی اکسیدان ها است. هر صد گرم کاهو فقط ۱۵ کالری داره و بین طرفداران رژیم غذایی سالم و تناسب اندام طرفداران زیادی داره. مصرف کاهو به کنترل التهاب، کاهش وزن بدن، کاهش خطر بیماری های قلبی و عروقی و دیابت کمک میکنه.
آنتی اکسیدان زیگزانتین در کاهو باعث تقویت بینانی و افزایش سلامت چشم و پیشگیری از آب مروارید میشه. فیبر کاهو هضم غذا رو ساده کرده و از یبوست و نفخ معده جلوگیری میکنه. خوردن کاهو در شب به خواب راحت کمک میکنه. طبع کاهو سرد و تره، اگه معده ضعیفی دارید با نعنا، زیره، سکنجبین یا شیره انگور میل کنید.
پیازچه
پیازچه از خانواده پیاز و سیر و تره است که در تهیه انواع سالاد، سوپ استفاده میشه. طبع پیازچه در طب سنتی گرم و خشکه و خواص درمانی زیادی داره. در پیازچه مقدار زیادی آنتی اکسیدان، فلاونوئید، ویتامین های آ، سی، کا، ایی، اسید فولیک، نیاسین وجود داره.
پیازچه سرشار از مواد معدنی مثل پتاسیم، کلسیم، آهن، سلنیوم، فسفر و روی هست. ترکیبات گوگردی در پیازچه زیاده و این ترکیبات به تقویت و افزایش رشد مو کمک زیادی می کنند. جلوگیری از پیرس زودرس پوست، کاهش چین و چروک پوست، رفع جوش و آکنه از خواص دیگه خوردن پیازچه است. پیازچه نقش زیادی در حفظ سلامت کبد و کاهش خطر رسوب چربی در کبد داره.
شوید
شوید عطر و طعم بی نظیری داره و کالری خیلی کمه داره. شوید کلسترول خون رو پایین میاره و سرشار از ویتامین آ، ویتامین سی، ویتامین ب ۶، آهن، منیزیوم و فولات است. ترکیبات ضد میکروبی در شوید به خوشبو کردن و تازگی دهان کمک میکنه.
شوید برای پیشگیری از پیری پوست، برای هضم غذا و سلامت دستگاه گوارش، بهبود حرکات روده مفید هست. به خاطر کلسیم بالا باعث حفظ سلامت دندان و استخوان میشه. برای بهبود خواب و کاهش علائم سرماخوردگی و سینوزیت تاثیر زیادی داره. دمنوش شوید به تعادل هورمون های بدن و تنظیم قاعدگی کمک میکنه. این دمنوش باعث کاهش دردهای قاعدگی، افزایش شیر در مادران شیرده، جلوگیری از یائسگی زودرس میشه.
طریقه نگهداری سالاد کاهوی یونانی
سالاد کاهوی یونانی تا چند روز در یخچال قابل نگهداری است؟
چون این سالاد ساده سس خامه ای یا سبزی برگ دار نداره، حدود سه روز در ظرف در بسته مناسب در یخچال قابل نگهدای هست. هر چند که من شخصاً ترجیح میدم این سالاد رو تازه درست کنم و بخورم.
آیا می توان سالاد کاهوی یونانی را در فریزر نگهداری کرد؟
خیر. شما نمی تونید سالاد کاهوی یونانی رو فریز کنید. چون یکپارچگی و بافت سبزیجات پس از آب شدن به طور کامل از بین میره. بعدش شما فقط یک کاسه بزرگ پوره له شده دارید!
سؤالات متداول
چرا مصرف انواع سالاد بخصوص سالاد کاهوی یونانی اهمیت زیادی دارد؟
سالاد کاهوی یونانی سرشار از ویتامین آ، ویتامین سی، پتاسیم و آهن هست. در این سالاد مواد مغذی گیاهی و آنتی اکسیدان هایی وجود داره که خطر و عوارض بیماری های قلبی و سرطان رو کاهش میده. خیار به کاهش وزن و قند خون کمک زیادی زیادی میکنه.
سالاد یونانی کم کالری و غنی از مواد مغذی است. یعنی در هر واحد سرو سالاد کاهوی یونانی که حدود ۳۲۰ گرم هست، فقط ۲۱۱ کالری وجود داره. این سالاد مکمل خوبی برای غذاهای اصلی است.
آیا ممکنه سالاد هم گلوتن داشته باشه؟
بیشتر سالادهای ساده در حالت طبیعی بدون گلوتن هستند. اما تعجب می کنید که بدانید گلوتن چقدر ساده و از چه راههایی میتونه وارد سالاد شما بشه. مخصوصاً اگه با مصرف مقدار زیادی سس برای طعم بهتر و بیشتر مصرف کنید.
سس ماست یونانی، سس رنچ، سس های سزار بر پایه ماست معمولا بدون گلوتن هستند. اما سرکه مالت، سس سویا که با گندم درست میشه، بعضی از سس های خردل حاوی گلوتن هستند. پس مراقب سس های مصرفی برای سالاد باشید.
دیگر خوراکی های یونانی
برای دیدن دیگر غذاها و دسرهای یونانی که من در آشپزخونه ام درست کردم روی لینک های زیر کلیک کنید:
پیش غذای یونانی
فلفل شکم پر
سالاد های یونانی
دیپ یونانی فلفل دلمه ای
نان های یونانی
سوپ های یونانی
سوپ یونانی با گوشت گوساله
غذاهای اصلی یونانی
چلو ماهیچه یونانی
پاستای ماهیچه یونانی
دسرهای یونانی
کیک سنت فانوریوس