صبناهار

۱۰ فروردین ۱۳۹۹ | ۱۳:۰۱
پرینت

صبناهار

بعضی روزهای تعطیل که از خواب بیدار میشیم و گرسنه هستیم، نمیدونیم چی باید بخوریم چون از وقت صبحانه گذشته و برای خوردن ناهار هم زود هست، صبناهار یه آپشن عالیه!

 برانچ یه کلمه‌ای انگلیسیه که از ترکیب Breakfast و lunch تشکیل شده. من موقعی که این وبلاگ رو درست میکردم چون در فارسی معادلی براش بلد نبودم کلمه صبناهار رو براش انتخاب کردم. البته بعد یک سری از دوستان اومدن و گفتند که در ابیات فارسی کلمه چاشت و نیم چاشت همون معنی برانچ انگلیسی یا کلمه جدید صبناهار رو میده.

صب ناهاری که امروز قراره با هم درستش کنیم در خونه ی ما خیلی طرفدار داره، فرناز دوستی ژاپنی به اسم تومو

داره که هر وقت به دیدن فرناز میاد ازبس‌که جفتشون عاشق این صبناهار هستن، و من براشون هر دفعه درست می‌کنم.

این صبناهار هم بسیار خوشمزه، مفید، مقوی و،  بسیار خوش آب و رنگه و وقتی درستش میکنی و سفره رو می‌چینید،همه از دیدنش لذت میبرند و اشتهای همه باز میشه! این صبناهار شامل املت اسفناج و پنیر، سوسیس و سیب‌زمینی سرخ‌شده و

سالاد و آب‌پرتقال هست.

املت اسفناج و پنیر

مواد اولیه

• اسفناج ۴۰۰ گرم

• یک لیوان آب

• پنیر لیقوان تبریز یا فتا یا بلغاری ۲۰۰ گرم

• تخم‌مرغ ۶ عدد

• گوجه گیلاسی

• فلفل سیاه به میزان لازم

• سماق به میزان لازم

طرز تهیه  املت اسفناج و پنیر:

  • ابتدا تابه را روی گاز گذاشته با حرارت متوسط، یک لیوان آب به آن اضافه می‌کنیم سپس برگ‌های شسته شده اسفناج را داخل آن می‌ریزیم و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه آن‌هارا می‌پزیم. قبل از اینکه رنگ سبز اسفناج عوض شود آن را از روی گاز برمی‌داریم.
  • اسفناج‌ها را داخل آبکش ریخته و روی آن آب سرد می‌ریزیم، آب آن‌ها را با دست می‌گیریم. اسفناج‌ها را با چاقو برش می‌زنیم و ساطوری می‌کنیم.
  • فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. کف ظرفمان را کاغذ روغنی می‌گذاریم و کمی روغن روی آن می‌ریزیم.
  • ●         پنیر رو به شکل مکعب‌های یک سانتی‌متری برش می‌زنیم و روی اسفناج‌ها می‌ریزیم. (من به املت پنیر و اسفناج نمک نمی‌زنم چون پنیر به‌اندازه کافی نمک داره. اگرحتی رژیم کم‌نمک دارید می توانید پنیر رو برای نیم ساعت در آب قرار بدید تا نمک اضافی‌اش گرفته بشه).
  • فلفل سیاه و سماق رو روی مواد میریزیم و تخم‌مرغ‌ها را ابتدا در ظرفی جداگانه میشکنیم (اگر خراب هستند، مابقی مواد را خراب نکنند) و بعد روی مواد میریزیم. آگر دوست داشتین میتوانید تخم مرغها رو با همزن هم بزنید. در آخر گوجه‌های گیلاسی که از وسط نصف کردیم را به روی مواد اضافه می‌کنیم و داخل فر به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه میپزیم.

 سوسیس و سیب‌زمینی سرخ‌شده

مواد اولیه

• سوسیس ۳۰۰ گرم

• سیب‌زمینی ۴ عدد متوسط

• پیازچه برای تزیین به میزان لازم

• فلفل پاپریکا به میزان لازم

 طرز تهیه

  • ابتدا سیب‌زمینی‌ها را به شکل مکعب‌های یک سانتی‌متری برش می‌زنیم و آن‌ها با آب ولرم شسته و خشک می‌کنیم تا نشاسته‌شان گرفته شود. سپس سیب‌زمینی‌ها را داخل کمی روغن سرخ می‌کنیم.
  • سوسیس‌ها را حلقه‌حلقه برش می‌زنیم و آن‌ها را هم سرخ می‌کنیم. برای سرو کردن سیب‌زمینی‌ها و سوسیس‌ها را داخل دیس می‌ریزیم و با پیازچه خرد شده و فلفل پاپریکا روی آن را تزیین می‌کنیم.

سالاد سبز

مواد لازم

• دو فنجان کاهو فرانسوی خرد شده

• دو فنجان کاهو خرد شده

• دو فنجان کیل  خرد شده

• یک فنجان گوجه گیلاسی

• دو ق غ روغن‌زیتون

• دو ق غ یاقوت سرکه یا سرکه قرمز و یا سرکه بالزامیک

• پنجاه گرم مغز گردو خرد شده

• کشمش برای تزیین

طرز تهیه

  • کاهوها و کیل را شسته و آن‌ها را داخل کاسه خرد می‌کنیم.
  • گوجه‌های گیلاسی را از وسط برش می‌زنیم و به مابقی مواد اضافه می‌کنیم
  • روغن‌زیتون و یاقوت سرکه رو روی مواد می‌ریزیم.
  • مغز گردوی خرد شده و کشمش را برای تزیین به سالاد اضافه می‌کنیم.

این رسپی رو حتما  برای عزیزانتون بفرستید تا اون ها هم یک روز تعطیل خوشمزه رو تجربه کنن. من خیلی خوشحال میشم اگر سوالات و نظراتتون رو پایین همین بلاگ برام بنویسید و بهم بگید چطور می‌تونم در آینده براتون بهتر مفید باشم.

راستی می‌تونین ویدیو صبناهار رو از یوتیوب دانلود کنین. به پیج اینستاگرام من هم سر بزنید تا بیشتر باهم در ارتباط باشیم و نکات جدیدتری رو در کنار هم یاد بگیریم.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

فریبا رجبی

من فریبا رجبی متولد و بزرگ شده تهران هستم که بعد از ازدواج به همراه خانواده ام به ونکوور کانادا مهاجرت کردیم. من از نوجوانی علاقه بسیار زیادی به آشپزی غذاهای فرنگی و جدید داشتم و اولین معلم من کتاب خانم رزا منتظمی بود. غذاهای خانه من همیشه نو و جدید بودند و من کم کم مهارت خاصی در استفاده دستورات آشپزی و متدهای مختلف پخت پیدا کردم. به خاطر علاقه عمیق به غذا و نقش آن در سلامت خانواده، من تحصیلاتم را در این زمینه شروع کردم و در سال ۲۰۱۱ در رشته علوم تغذیه، غذا و سلامتی از دانشگاه بریتیش کلمبیا کانادا فارغ التحصیل شدم که همان سال پسر کوچکم کیامهر به دنیا آمد و من تصمیم گرفتم چند سالی را در کنار کودکم باشم. بعد دوباره تحصیلاتم را ادامه دادم و در سال ۲۰۱۷ از دانشکده هنر آمریکا مدرک دیپلم آشپزی بین الملل را دریافت نمودم و در سال ۲۰۱۸ در دوره کارشناسی تغذیه پذیرفته شدم و هم اکنون در دانشگاه بریتیش کلمبیا در حال به پایان رساندن این مقطع میباشم. از نظر من سلامتی تنها محدود به خوردن غذای سالم نیست. سلامتی به فاکتورهای بسیار مهمی مثل حمایت اجتماعی، سلامت روان، روابط خانوادگی، و ورزش وابسته است. من در این وب سایت تجربیات خودم به همراه ترجمه مطالب جالب و مفید برای سلامتی جسم و روان به صورت بلاگ در اختیارتون قرار میدم. لطفا نظرات و پیشنهادات سازنده خودتون رو برام بنویسین تا بتوانیم در کنار هم روز به روز کیفیت وبلاگها رو بالا ببریم و بتوانیم رضایتمندی شما عزیزان رو تامین کنیم.