مصرف بیش از حد پروتئین، زمینه ای برای پوکی استخوان!

۲۴ آبان ۱۳۹۸ | ۱۹:۴۶
پرینت

محققان اخیرا پی بردند مصرف بیش‌ازحد پروتئين باعث پوكي استخوان می‌شود، با من همراه باشید تا در مورد این مساله اطلاعات بیشتری پیدا کنیم.🦴🥛

این فرآیند به این صورت است که مصرف زیاد پروتئين منجر به دفع کلسیم و درنتیجه كمبود كلسيم و پوكي استخوان می‌شود.😟 وقتي شما بيشتر از نياز بدنتان، پروتئين حيواني مصرف می‌کنید، بدنتان قادر به ذخیره‌ی پروتئين اضافي نيست و نمی‌تواند فوراً آن را مصرف كند درنتیجه كبد واحدهاي پروتئینی ساخته‌شده به ‌نام اسیدآمینه را به تركيبات ديگري به‌نام اسيدهاي آلي تبديل می‌کند.

جالب است بدانید اين اسيدهاي آلي می‌توانند صرف توليد انرژي  شوند يا به چربي تبدیل‌شده و محيط جريان خون را اسيدي كنند. کلیه‌ها براي خنثي كردن اين حالت اسيدي، مقادير زيادي كلسيم را از استخوان‌ها برداشته و از طريق ادرار دفع می‌کنند.

باید دقت کنیم که بيشترين غذاهایی که باعث اسیدی شدن خون می‌شوند شامل؛ پنير، زرده تخم‌مرغ، گوشت قرمز، شير و ساير منابع غني از پروتئين مثل گوشت‌ها هستند.🧀🥚🥩🥛

خیلی مراقب باشید که در رژیم‌های لاغری نامتعادل مثل اتکینز که تاکید بر مصرف پروتئين دارند، فرد به میزان زیادی، کلسیم ذخیره در استخوان‌ها را از دست می‌دهد که صدمات آن در سنین بالاتر غیرقابل‌جبران است.

پس چه روشی رو پیش بگیریم تا دچار پوکی استخوان نشویم؟💪

برای داشتن استخون‌هایی محکم و جلوگیری از پوکی استخوان در سنین بالا نه‌تنها افراد باید ۲ الی ۳ واحد لبنیات بدون چربی برای تامین میزان کلسیم موردنیاز بدنشان استفاده کنند بلکه باید از مصرف  بیش‌ازحد گروه گوشت خودداری کنند تا کلسیم از دست ندهند. افراد به‌طور متوسط ۷۵ – ۶۰ گرم در روز (۱ گرم به ازاي ۱ کیلوگرم وزن بدن) پروتئين نياز دارند که بهتر است مصرف گوشت به ۲-۳ بار در هفته کاهش یابد و از منابع گیاهی برای تامین این میزان پروتئین کمک بگیریم. به‌طور مثال، مخلوط غلات با حبوبات مثل آش رشته منبع بسیار کاملی برای تامین پروتئین است. از نمونه‌های دیگر می‌توان عدس‌پلو بدون گوشت، لوبیاپلو بدون گوشت و سویا را نام برد.🍲🥣🍵

منبع: کتاب تغذیه جهانی کراس و ژورنال تغذیه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

فریبا رجبی

من فریبا رجبی متولد و بزرگ شده تهران هستم که بعد از ازدواج به همراه خانواده ام به ونکوور کانادا مهاجرت کردیم. من از نوجوانی علاقه بسیار زیادی به آشپزی غذاهای فرنگی و جدید داشتم و اولین معلم من کتاب خانم رزا منتظمی بود. غذاهای خانه من همیشه نو و جدید بودند و من کم کم مهارت خاصی در استفاده دستورات آشپزی و متدهای مختلف پخت پیدا کردم. به خاطر علاقه عمیق به غذا و نقش آن در سلامت خانواده، من تحصیلاتم را در این زمینه شروع کردم و در سال ۲۰۱۱ در رشته علوم تغذیه، غذا و سلامتی از دانشگاه بریتیش کلمبیا کانادا فارغ التحصیل شدم که همان سال پسر کوچکم کیامهر به دنیا آمد و من تصمیم گرفتم چند سالی را در کنار کودکم باشم. بعد دوباره تحصیلاتم را ادامه دادم و در سال ۲۰۱۷ از دانشکده هنر آمریکا مدرک دیپلم آشپزی بین الملل را دریافت نمودم و در سال ۲۰۱۸ در دوره کارشناسی تغذیه پذیرفته شدم و هم اکنون در دانشگاه بریتیش کلمبیا در حال به پایان رساندن این مقطع میباشم. از نظر من سلامتی تنها محدود به خوردن غذای سالم نیست. سلامتی به فاکتورهای بسیار مهمی مثل حمایت اجتماعی، سلامت روان، روابط خانوادگی، و ورزش وابسته است. من در این وب سایت تجربیات خودم به همراه ترجمه مطالب جالب و مفید برای سلامتی جسم و روان به صورت بلاگ در اختیارتون قرار میدم. لطفا نظرات و پیشنهادات سازنده خودتون رو برام بنویسین تا بتوانیم در کنار هم روز به روز کیفیت وبلاگها رو بالا ببریم و بتوانیم رضایتمندی شما عزیزان رو تامین کنیم.