دسر و تاریخچه اش

دسر که در فرهنگ‌ های آشپزی کشورهای سراسر جهان معمولاً در پایان یک وعده ی غذایی مصرف میشه و به‌طور معمول جزو مواد غذایی شیرین هست. واژهٔ دسر از واژه فرانسوی کهن “desservir ” به معنی جمع کردن روی میز گرفته شده‌.

دسرهای مشترک غربی عبارت اند از: ” کیک، کلوچه، میوه، ژله، بستنی، فالوده، پودینگ، ماست، بیسکویت، شیرینی، پای‌ ها و آب‌نبات ها ” تنوع دسها رو میشه در سراسر جهان پیدا کرد.

در برخی کشورها برای مصرف کردن دسر از قاشق مخصوصی استفاده میکنن که اندازه اش بین اندازه ی یک قاشق چای خوری و یک قاشق معمولی هست. به گفته هرودوت مورخ یونانی، ایرانیان نخستین مردمانی بودن که بعد از خوراک اصلی، خوراکی های شیرین میخوردن.

اولین دسر ها آب‌ نبات هایی بودن که از خرمای خشک و موم کندوی زنبور عسل ساخته شده بودن. قرون وسطی، زمانی که شکر برای اولین بار به صورت کلی تولید شد، مردم از طعم شیرینی‌ ها لذت می‌بردن و شیرینی چیز جدیدی به حساب می اومد. اما چون شکر بسیار گران بود فقط افراد ثروتمند از شیرینی‌ ها و دسر ها بهره‌مند بودن.

ریشهٔ اولین دسر های محبوب، مثل بستنی های منجمد شده، به قرون وسطی بر می‌گرده زمانی که خانواده ی سلطنتی درخواست یخ تازه ی طعم دار شده با عسل یا شربت میوه کردن.

در خارج از ایران، ما رو با چه دسرهای می شناسن؟

رنگینک

رنگینک نام نوعی شیرینی یا دسر پرطرفدار و از دسرهای معروف ایرانی ست که با رطب یا خرما، آرد و پودر دارچین تهیه می‌شه. این شیرینی خانگی، با ترکیب گردو و خرما وعده‌ای سرشار از بهترین مواد غذایی رو به وجود میاره. این دسر انرژی زیادی داره و برای افطار در ماه رمضان گزینه مناسبی هسا. رنگینک یا حلوای خشک در دسته دسرهای سنتی جنوبی قرار میگیره.

قطاب

قطاب یه نوع شیرینی سنتی ایرانی و از دسرهای معروف ایرانی ست که مربوط به شهرهای یزد و کرمان میشه. این شیرینی ارزش غذایی بالایی داره و از مغزیجات پر شده. معمولا روی قطاب رو هم با پودر قند تزئین می کنند.

شله زرد

این دسر بیشتر تم مذهبی داره و در دوران عزاداری های مذهبی خیلی مورد استفاده قرار میگیره. این دسر با برنج، شکر، زعفران، دارچین، بادام، گلاب و… درست میشه.

مسقطی

مسقطی یکی از دسرهای خوشمزه و سنتی ایرانی و از دسرهای معروف ایرانی ست که اصالتش متعلق به شهرستان لار استان فارس هست و به همین دلیل اون رو با نام مسقطی شیرازی هم می شناسند. امروزه مسقطی هم مانند دسرهایی مثل باسلوق بیشتر به عنوان شیرینی در کنار چای استفاده میشه.

بستنی سنتی

بستنی سنتی ایرانی یکی از خوشمزه ترین و از دسرهای معروف ایرانی ست. این بستنی خوشمزه با طعم زعفران و گلاب و با تکه های خلال بادام و پسته سرو میشه. بافت کش دار و طعم بی نظیری داره.

زولبیا

زولبیا دسر سنتی ایرانی برای ماه رمضان هست. این دسر خوشمزه بعد از سرخ شدن خمیرش، توی شهد خیلی زیاد خوابونده میشه تا اونو به خودش جذب کنه و دور تا دورش رو هم بگیره. بافت پوک و شیرینی خیلی زیادی داره.

گز

گز سوغات اصلی اصفهانه. این دسر خوشمزه از شکر، سفیده تخم مرغ، بادام، پسته، هل و گلاب درست میشه. بافت خیلی نرم و لقمه ای داره و انواع مختلفی هم داره و از دسرهای معروف ایرانی ست.

من برای شما طرز تهیه دسر رو به صورت اختصاصی آماده کردم که می تونید از این رسپی ها استفاده کنید و با خانواده و عزیزان تون نوش جان کنید. هدف من در این وبلاگ به اشتراک گذاشتن، راحت ترین، در

دسترس ترین، سالم ترین و خوشمزه ترین رسپی ها با شماست. امیدوارم که شما دوستان در این راه کنار من باشید.