طرز تهیه مرغ و وافل یک غذای اصلی خوشمزه! رو با مراحل این رسپی کامل براتون گذاشتم.
قبل از هر چیز باید بگم که مرغ و وافل از دسته رسپی های غذای اصلی محبوب در کشور آمریکا هست. من هم توضیحاتی درباره مرغ و وافل دادم هم طرز تهیه مرغ و وافل رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست روبرو روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!
مواد اولیه مرغ و وافل
مرغ
- ۸ ران مرغ بدون استخوان و پوست
- ۲ فنجان دوغ
- ۲.۵ فنجان آرد همه منظوره
- ۱ قاشق غذاخوری
- ۱ قاشق چایخوری پاپریکا
- ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- ۱ قاشق چایخوری آویشن خشک آسیاب شده
- ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل کاین
- ۱/۴ فنجان شیر
- روغن نباتی، برای سرخ کردن
وافل
- ۲ فنجان آرد همه منظوره
- شکر ۱/۴ پیمانه
- ۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
- ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
- ۱.۵ فنجان شیر
- ۱ قاشق غذاخوری عصاره وانیل
- ۴ عدد سفیده تخم مرغ بزرگ به اضافه ۲ عدد زرده تخم مرغ بزرگ
- ۸ قاشق غذاخوری کره، ذوب شده
طرز تهیه مرغ و وافل
مرحله اول طرز تهیه مرغ و وافل
مرغ رو کاملا آبکشی کنید، سپس تمام قطعات رو با ۱.۷۵ فنجان دوغ بپوشونید. یک شب یا تا ۲۴ ساعت تو یخچال قرار بدید.
مرحله دوم طرز تهیه مرغ و وافل
وقتی آماده سرخ کردن مرغ شدید، ظرف رو از یخچال خارج کنید و بگذارید ۳۰ دقیقه تو دمای محیط بمونه تا با محیط هم دما بشه.
مرحله سوم طرز تهیه مرغ و وافل
در این فاصله فر رو با دمای ۳۶۰ درجه فارنهایت گرم کنید و آرد رو مخلوط کنید. آرد، نمک، پاپریکا، فلفل، آویشن و کاین رو تو یه کاسه بسیار بزرگ بریزید و خوب هم بزنید.
مرحله چهارم طرز تهیه مرغ و وافل
تو یه کاسه کوچیک، شیر و ۱/۴ فنجان دوغ باقی مونده رو با هم مخلوط کنید. داخل مخلوط آرد بریزید و با چنگال کم کم هم بزنید تا گلوله ها باز بشه اما مقدار کمی از گلوله ها باقی بمونه. این گلوله ها به مرغ می چسبن و ترد ترش می کنن. در صورت نیاز، کمی آرد یا شیر به کاسه اضافه کنید تا گلوله درست بشه.
مرحله پنجم طرز تهیه مرغ و وافل
۵ سانت روغن رو تو یه تابه عمیق روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید تا دماسنج سرخ کردنی ۳۶۵ درجه فارنهایت رو ثبت کنه. در صورت لزوم حرارت رو کمی کم کنید تا روغن بیش از اندازه داغ نشه.
مرحله ششم طرز تهیه مرغ و وافل
هنگام کار به صورت دسته ای، هر تکه مرغ رو کاملاً به آرد آغشته کنید و در صورت لزوم آرد اضافی رو روی مرغ فشار بدید . تکه های آغشته به آرد رو تو یه بشقاب قرار بدید.
مرحله هفتم طرز تهیه مرغ و وافل
مرغ رو هر بار ۳ یا ۴ عدد به روغن اضافه کنید. مطمئن بشید که به هم نچسبن، بعد درب ماهیتابه رو بپوشانید و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی چک کنید تا مرغ خیلی قهوه ای نشه.
مرحله هشتم طرز تهیه مرغ و وافل
تکه ها رو برگردونید، دوباره بپوشونید و ۳ تا ۵ دقیقه دیگه بپزید. در تمام مدت، دمای روغن رو زیر نظر بگیرید تا مرغ نسوزه. تکه های مرغ سرخ شده رو به سینی فر منتقل کنید (کاملاً پخته نمی شوند) و به سرخ کردن بقیه مرغ ها ادامه دهید.
مرحله نهم طرز تهیه مرغ و وافل
ران ها رو به مدت ۱۵ دقیقه بپزید تا پخت تمام بشه. گاهی اوقات قسمت ضخیم‌تر یکی از تکه‌های بزرگ‌تر رو برش بدید ، فقط برای اطمینان از پخته شدن مرغ. (اگر آب یا گوشت صورتی قابل مشاهده است، مرغ باید به پختن در فر ادامه بده.) روی آن رو بپوشونید و گرم نگه دارید.
وافل
مرحله اول
وافل ساز رو تا حد معمول از قبل گرم کنید. آرد، شکر، بکینگ پودر و نمک رو با هم در ظرفی الک کنید.
مرحله دوم
در ظرفی جداگانه شیر، وانیل و ۲ زرده تخم مرغ رو با هم مخلوط کنید. روی مواد خشک بریزید و خیلی آرام هم بزنید تا نیمه مخلوط بشن. کره ذوب شده رو داخلش بریزید و خیلی آروم به هم زدن ادامه بدید تا یکدست بشن.
مرحله سوم
تو یه کاسه جداگانه (یا با استفاده از همزن)، ۴ سفیده تخم مرغ رو با همزن بزنید تا سفت بشن. به آرامی اونا رو داخل خمیر بریزید و از هم زدن کامل خودداری کنید.( فقط به مقدار کم مخلوط کنید)
مرحله چهارم
خمیر رو داخل وافل ساز بریزید و طبق دستور شرکت سازنده بپزید (باید کمی طلایی و ترد بشه!). با سس دلخواه سرو کنید.
طریقه نگهداری مرغ و وافل
درون ظرف در بسته درون یخچال نگهداری کنید و بیشتر ۲ روز هم در یخچال باقی نمونه.
راستی اگه بخوای با غذاهای آمریکایی دیگه ای که به مذاق ما ایرانی ها خوش بیاد آشنا بشی اینجا کلیک کن.
برنامه غذایی هفتگی با غذاهای خارجی
این برنامه غذایی شامل چندتا نکته است:
- یک فهرست خرید داره که بدونید برای کل هفته چه مواد غذایی رو به چه مقداری تهیه کنید.
- تنوع مواد غذایی که باید خریداری کنید کمه در عوض می تونید با همون مواد غذایی که خریدید کلی غذاها و دسرهای خوشمزه متنوع درست کنید.
- و کلی ویژگی های دیگه…
فقط کافیه اینجا کلیک کنی تا با این برنامه غذایی هفتگی که شامل غذاهای خارجیه آشنا بشی