طرز تهیه لوکو موکو یک غذای اصلی خوشمزه! رو با مراحل این رسپی کامل براتون گذاشتم.
قبل از هر چیز باید بگم که لوکو موکو از دسته رسپی های غذای اصلی محبوب در کشور آمریکا هست. من هم توضیحاتی درباره لوکو موکو دادم هم طرز تهیه لوکو موکو رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست روبرو روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!
معرفی لوکو موکو
لوکو موکو (loco moco) غذای سنتی منطقه هاوایی آمریکا است که از سه لایه، یعنی برنج، همبرگر و تخم مرغ آغشته به یک سس خوش طعم تشکیل شده است. این غذای گرم و خوشمزه و راحت که کلسترول بالایی هم داره، تاریخ و مکان اون منحصر به فرد و خاصه. این غذا به سفارش یه جوان ورزشکار درست شده و اسمش هم خودش انتخاب کرده.
لوکو موکو چه طعمی دارد؟
لوکو موکو طعمی لذیذ و خوشمزه داره. مردم هاوایی از این غذا برای صبحانه، ناهار، شام یا برانچ استفاده میکنن. یک همبرگر لذیذ و خوش عطر و بو روی بستری از برنج سفید که با سس قهوه ای گرم و غنی آغشته شده و روی اون تخم مرغی با زرده شل پوشیده شده باشه، غذایی ساده و در عین حال خوشمزه که حتماً بارها امتحان می کنید.
لوکو موکو اصالتاً متعلق به چه کشوری است؟
این غذا متعلق به منطقه هاوایی در غرب ایالات متحده آمریکا است. تاریخ پیدایش این غذا مربوط به سال ۱۹۴۹ است. ماجرا این است که جوانی ورزشکار از صاحب یک رستوران خواست تا غذایی مفصل برای او درست کنه که ساندویچ نباشه. صاحب رستوران هم با برنج، گوشت و تخم مرغ غذایی لذیذ و حسابی برای او درست کرد. آن جوان هم اسم این غذا رو لوکو موکو گذاشت. البته بعضی ها هم میگن تخم مرغ سرخ شده بعدها اضافه شد.
مواد لازم برای تهیه لوکو موکو
- دو فنجان برنج سفید نپخته
- دو لیوان آب
- یک کیلو گوشت چرخ کرده
- دو قاشق چایخوری نمک
- دو قاشق چایخوری فلفل سیاه
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
- یک قاشق غذاخوری آرد
- یک و نیم فنجان آب گوشت گاو
- یک قاشق غذاخوری سس سویا
- یک قاشق غذاخوری کره
- دو قاشق چایخوری روغن زیتون
- چهار عدد تخم مرغ
- دو عدد پیاز سبز
طرز تهیه لوکو موکو
مرحله اول طرز تهیه لوکو موکو
برنج رو زیر آب خنک بشورید. برنج آبکش شده و ۲ فنجان آب رو تو یه پلوپز بریزید و بپزید.
مرحله دوم
گوشت رو به شکل برگر در بیارید و هر دو طرف گوشت رو با نمک و فلفل مزه دار کنید.
مرحله سوم
روغن زیتون را در یک تابه چدنی روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. گوشت ها رو اضافه کنید و حدود ۸ دقیقه سرخ کنید و کنار بذارید.
مرحله چهارم
حرارت رو به متوسط تا کم کاهش بدید. آرد رو به ماهیتابه اضافه کنید. ۱-۲ دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.
مرحله پنجم
یک دوم فنجان آب گوشت گاو رو به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بشن.
مرحله ششم
باقی مانده آب گوشت و سس سویا رو اضافه کنید. حدود ۵ دقیقه بپزید تا غلیظ بشه. کره رو با همزن بزنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید و بهش اضافه کنید. این مخلوط مایع غذای شماست.
مرحله هفتم
تو یه تابه دیگه، دو قاشق چایخوری روغن زیتون رو روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. تخم مرغ ها رو داخل ماهیتابه بشکنید و ۳ تا ۴ دقیقه تفت بدید تا سفیده ها بپزن. زرده ها باید شل بمونن.
مرحله هشتم
برنج پخته شده رو در یک ظرف بکشید. یه تیکه گوشت همبرگری رو روی برنج پخته شده بذارید. مایع غذا رو بریزید و روی این ترکیب، تخم مرغ رو بذارید روی اون رو با پیاز تزئین کنید.
نکات تکمیلی
- این غذا رو میتونید با هر گوشت دیگه ای مثل گوشت بوقلمون، گوساله، گوسفند، مرغ درست کنید.
- به جای برنج سفید هم میشه از هر حبوبات یا غلات دیگه ای مثل برنج قهوه ای، دانه کینوآ، بلغور، لوبیا یا عدس پخته شده استفاده کرد.
- اگه غذای تند دوست دارید، فلفل قرمز و سس تند بیشتری به لوکو موکو اضافه کنید.
- اگه به لبنیات حساسیت دارید، به جای کره از روغن استفاده کنید.
ارزش غذایی لوکو موکو
یک پرس لوکو موکو حدود ۳۶۹ کالری، ۱۰۲ گرم کربوهیدرات کل، ۱۰۲ گرم کربوهیدرات خالص، ۸۰ گرم چربی و ۵۵ گرم پروتئین دارد.
سس سویا
سس سویا نوعی سس تیره رنگه که از تخمیر دانه های گیاه سویا و گندم تهیه میشه. مزه این سس شوره و در آشپزی کشورهای خاور دور مثل چین و ژاپن کاربرد زیادی داره. این سس برای مزه دار کردن انواع سوپ، مرینت ها، انواع گوشت و ماهی و یا در ترکیب با سس های دیگه استفاده میشه. سدیم این سس زیاده و زیاده روی در مصرف اون ممکنه باعث افزایش فشار خون بشه. افرادی که به گلوتن حساسیت دارند، و بیماری سلیاک دارند، نباید از سس سویا استفاده کنند.
گوشت چرخ کرده
گوشت گوساله در رژیم های کاهش وزن و تقویت عضلات مصرف میشه. دقت کنید که از گوشت تازه برای چرخ کردن استفاده شده باشه. هر صد گرم گوشت گاو ۲۵۰ کالری، ۱۵ گرم چربی و ۲۶ گرم پروتئین داره. در گوشت گاو مقدار زیادی ویتامین ب ۱ و اسیدهای چرب مفید وجود داره. در طب سنتی گوشت گوساله و گاو طبع سرد دارند، چاق کننده و مقوی هستند و مصرف اون در فصل بهار مناسب تره. دارچین، زنجبیل، زیره، فلفل و گلپر از مصلحات گوشت گاو هستند. گوشت سرسینه جزو سفت ترین قسمت های گوشت گوساله است که در ایران بیشتر برای پخت حلیم و گوشت چرخ کرده کاربرد داره.
تخم مرغ یک سوپر غذاست
هر ۱۰۰ گرم تخم مرغ ۱۵۵ کالری، ۱۱ گرم چربی، ۳۷۳ میلی گرم کلسترول، ۱۲۴ میلی گرم سدیم، ۱۲۶ میلی گرم پتاسیم داره. در تخم مرغ ۱.۱ گرم کربوهیدرات، ۲۱٪ ویتامین دی، ۶٪ آهن و ۵٪ کلسیم هست. تخم مرغ برای ورزشکاران خیلی مفیده و به سلامت چشم، جلوگیری از بیماری های قلبی کمک زیادی میکنه. درسته که تخم مرغ کلسترول بالایی داره، اما تاثیر منفی روی کلسترول خون نداره. ی تخم مرغ بزرگ ۶ گرم پروتئین داره و همه اسید آمینه های ضروری بدن در اون موجوده. مصرف مقدار کافی پروتئین به کاهش وزن، افزایش عضلات، کاهش فشار خون و سلامت استخوان کمک میکنه.
طریقه نگهداری لوکو موکو
آیا می توان باقیمانده لوکو موکو را در یخچال نگهداری کرد؟
بهتره که این غذا به صورت تازه سرو بشه. این غذا به دلیل داشتن گوشت کمی حساسه و به مراقبت بیشتری نیاز داره. حتما درون ظرف در بسته درون یخچال نگهداری کنید و بیشتر از ۳ روز هم در یخچال باقی نمونه.
آیا می توان لوکو موکو را فریز کرد؟
اگر از غذاتون چیزی باقی مونده که مطمئن نیستید ظرف ۳ روز آینده خورده میشه، حتماً اونو فریز کنید. سعی کنید برنج و گوشت رو در ظروف جداگانه مناسب قرار بدین و به مدت ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید.
سؤالات متداول
چه موقع می توانم لوکو موکو بخورم؟
این غذای راحت و خوشمزه متعلق به هاوایی برای صبحانه، ناهار، شام یا بین وعده های غذایی مناسبه. بهتره زمانی بخورید که حسابی گرسته هستید.
آیا لوکو موکو گلوتن دارد؟
برای اینکه افراد حساس به گلوتن با خیال راحت این غذای بهشتی و لذیذ رو بخورند، از سس سویا و آرد در ترکیبات اون استفاده نکنند.
برای اینکه لوکو موکوی سالم تری داشته باشم، چه کاری انجام دهم؟
از گوشت کم چرب و برنج قهوه ای استفاده کنید. سس کمتری روی غذا بریزید. غذا رو همراه با سالاد و فیبر گیاهی مصرف کنید.
لوکو موکو در آشپزخانه فریبا رجبی
این هم از لوکو موکو که تمام نکات و جزییاتش رو براتون گفتم. نوش جان کنید و نظرتون رو برام کامنت کنید. روی هر کدومشون که کلیک کنید میتونید طرز تهیه اش رو بخونید.