شیرینی نخودچی یک دسر خوشمزه است! مراحل این رسپی رو با عکس هایی که تو آشپزخونه ام گرفتم براتون گذاشتم. من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش آمدید.
قبل از هر چیز باید بگم که شیرینی نخودچی از دسته رسپی های دسر من هست. این پیش غذا اصالت ایرانی داره. من هم توضیحاتی درباره شیرینی نخودچی دادم و هم طرز تهیه این شیرینی نخودچی رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست روبرو روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!
داستان شیرینی نخودچی من
الان که دارم این بلاگ رو براتون می نویسم فقط چند ساعتی تا نوروز ۱۳۹۵ باقی مونده. همه توی خونه ما مشغولن تا خودشون رو به عید برسونن. کیامهر لباسهای نوش رو آماده کرده و فکر میکنه که امروز همه جا تعطیله چون عیده! بوی گلهای سنبل و شکوفه های بهاری خونه رو پر کردن! براتون عکسهای سفره هفت سین مون رو آپ کردم چون خواستم که با ما در این لحظات نورانی شریک باشید و شیرینی نخودچی رو درست کنید و ازش لذت ببرید.
بوی باران ; بوی سبزه ; بوی خاک
شاخه های شسته ; باران خورده ; پاک
آسمان آبی و ابر سفید
برگهای سبز بید
عطر نرگس , رقص باد
نغمه شوق پرستوهای شاد
خلوت گرم کبوترهای مست
نرم نرمک می رسد اینک بهار
خوش به حال روزگار
مثل لحظه ای که باغ, در ترنم ترانه شکوفا میشود, غرق در شکوفه میشود
روزگارتان بهار
لحظه هایتان پر از شکوفـه باد.
باز کن پنجره را
که بهاران آمد
که شکفته گل سرخ
به گلستان آمد
سال نو مبارک
انواع شیرینی عید
شیرینی عید در حال حاضر انواع متعددی در بازار داره. من کلی شیرینی و دسر خوشمزه و متفاوت در آشپزخونه ام براتون تهیه کردم که میتونید روی دسر کلیک کنید و برای عید ایده بگیرید. اما از اونجایی که عید همیشه روزهای پر زحمتی برای ما ایرانی هاست و ممکنه دیگه اونقدر وقت نداشته باشیم که مفصل تدارک ببینیم. در این صورت میتونیم از شیرینی های ساده مخصوص عید استفاده کنیم. که من اینجا شیرینی نخودچی رو بهتون پیشنهاد می کنم.
معرفی شیرنی نخودچی
شیرینی نخودچی یکی از شیرینی های سنتی استان قزوین هست که از ترکیب ساده آرد نخودچی و هل و کره تهیه میشه. اگه فکر نمی کردید درست کردن این شیرینی اینقدر ساده باشه با من همراه باشید تا در عرض کوتاه ترین زمان ممکن برای درست کردن یک دسر، یکی از خوشمزه ترین شیرینی های اصیل ایرانی رو با هم درست کنیم.
شیرینی نخودچی چه طعمی دارد؟
ترکیب ساده آرد نخودچی و هل چقدر میتونه خوشمزه باشه؟ به نظر من خیلی زیاد. طعم ساده و خوشمزه شیرینی نخودچی همیشه یکی از بهترین شیرنی های ما ایرانی ها بوده که طعم و مزه اش هیچ وقت برای ما تکراری نمیشه.
مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی
- پانصد گرم آرد نخودچی
- صد گرم کره
- صد و پنجاه گرم روغن جامد
- یک قاشق چایخوری پودر هل
- نصف قاشق چای خوری نمک و کمی خلال پسته تازه
طرز تهیه شیرینی نخودچی
مرحله اول
پودر قند و کره رو مخلوط کردم و با هم زن برقی برای ده دقیقه زدم تا مایه کاملاً نرم و لطیف شود.
مرحله دوم
آرد نخودچی رو در چند نوبت در مایع ریختم و کمی ورز دادم و در آخر هل و نمک رو اضافه کردم و خوب ورز دادم تا مخلوط نان نخودچی، نرم شود، به صورتی که اگر با دست گلوله ای درست کنیم آن گلوله باز نشود.
مرحله سوم
بعد اون رو در کیسه نایلونی به مدت دوازده ساعت در یخچال گذاشتم. این کار باعث می شود شیرینی پس از پخت فرم بهتری داشته باشد.
مرحله چهارم
مواد رو با وردنه روی یک سطح صاف تمیز که قبلا داخل آن را آرد پاشیده ایم به قطر ۱ سانتی متر پهن کردم و با قالبهای کوچک شیرینی نخودچی قالب زده، خلال پسته را روی آنها میگذاریم و در سینی فر که قبلا کاغذ روغنی پهن کرده بودم چیدم. شیرینیها را در فر به مدت ده تا پانزده دقیقه در حرارت سیصد درجه پختم تا زمانی که شیرینی ها کمی طلایی شوند.
مرحله پنجم
شیرینی ها را از فر در آوردم و پس از سرد شدن کامل آنها در ظرف در دار چیدم. مابین هر ردیف یک کاغذ روغنی پهن کردم تا شیرینیها خرد نشوند.
ارزش غذایی
آرد نخودچی
از آنجایی که آرد نخود سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است، میتونه برای سلامت قلب مفید باشه. نشان داده شده که حبوبات خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش میدن. سه قاشق غذاخوری آرد گندم میتونه به اندازه‌ی یک عدد موز به بدن پتاسیم بده.
کره
یکی از فواید کره، وجود کاروتن است که منبع تغذیه مهمی برای انسان محسوب میشه. کاروتن برای قسمت‌های مختلف بدن مفیده. این ماده باعث رشد و ترمیم سلول‌ها میشه و از بدن در برابر عفونت‌های مختلف محافظت میکنه.
روغن جامد
روغن نباتی جامد همان روغن گیاهی است که از دانه‌های روغنی و روغن‌های حیوانی عمدتاً از پیه حیوانات یا چربی شیر به دست می آیند.
پودر هل
هل میتونه به عنوان درمانی برای آسم و دیگر مسائل تنفسی مورد استفاده قرار بگیره. نتایج یک مطالعه نشان داد عصاره خام هل به باز کردن مسیرهای هوایی در حیوانات آزمایشگاهی کمک میکنه. همچنین، آنها در آرامش بخشیدن به بافت های نای موثر بودن.
خلال پسته
خواص پسته درمان لاغری و ضعف جسمانی، زخم معده، تقویت معده، تقویت کننده حافظه، تقویت کننده کبد، تقویت کننده دندان و خوشبو کننده دهان، تقویت قلب و درمان کم خونی
طریقه نگهداری شیرینی نخودچی
من شیرینی هام رو در فریزر نگهداری میکنم و نیم ساعت قبل از مصرف آن ها رو در ظرفی کوچک سرو می کنم.
شیرینی نخودچی در آشپزخانه فریبا رجبی
خب این هم از شیرینی نخودچی که طرز تهیه اش رو کامل براتون نوشتم. نوش جان کنید و نظرتون رو برام کامنت کنید. اگر شما هم مثل من به شیرینی های نوروزی ساده علاقه دارید من یک شیرینی توت مخصوص نوروز توی آشپزخونه ام تهیه کردم و لینک طرز تهیه اش رو همین پایین براتون گذاشتم. روی اون کلیک کنید و طرز تهیه اش رو بخونید، درست کنید، نوش جان کنید و لذت ببرید.