سلام به همه دوست‌های عزیزم!
من فریبا رجبی هستم و امروز می‌خوام شما رو با یک شیرینی آلمانی به نام کوارک بالچن آشنا کنم که یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین شیرینی های آلمانی هست که میتونید بپزید و امتحان کنید. این شیرینی‌های کوچک و نرم که از پنیر کوارک تهیه می‌شن، یکی از خوراکی‌های محبوب آلمانی‌ها برای عصرونه یا کنار قهوه هستن. ولی چرا همین حالا این شیرینی رو امتحان نکنیم و طعمی جدید به جمع‌های گرم و صمیمی‌مون اضافه نکنیم؟
کوارک بالچن با برشی از سبک زندگی آهسته
من همیشه به دنبال راه‌هایی هستم که تو زندگی پرمشغله‌مون کمی آرامش و شادی رو پیدا کنیم. یکی از بهترین روش‌ها، سبک زندگی آهسته است. لحظه‌ای کنار بایستیم، از آشپزی کردن لذت ببریم و با دست‌های خودمون چیزی خوشمزه خلق کنیم. تهیه کوارک بالچن دقیقاً از اون لحظه‌هاست که شما رو به زمان حال برمی‌گردونه و حس خوبی بهتون می‌ده.
داستان شیرینی آلمانی: کوارک بالچن
این شیرینی‌های طلایی و خوشمزه از آلمان اومدن و به نوعی شبیه به دونات‌های کوچیک هستن، ولی سبک‌تر و نرم‌تر. در گذشته، خانواده‌ها این شیرینی رو در جشن‌ها و مراسم خاص درست می‌کردن تا شادی بیشتری به دورهمی‌هاشون بیارن. امروز، کوارک بالچن به یک میان‌وعده محبوب تبدیل شده که میتونید در هر زمانی ازش لذت ببرید.
چرا این شیرینی آلمانی برای ما ایرانی‌ها جذابه؟
کوارک بالچن با مواد ساده‌ای تهیه میشه و اگه پنیر کوارک در دسترستون نیست، به راحتی میتونید تو خونه درستش کنید. این شیرینی‌ها مناسب همه جمع‌های خانوادگی هستن و به‌خصوص بچه‌ها عاشق طعمش می‌شن. این یه فرصت خوبه که یه تجربه جدید رو به خانواده‌تون هدیه بدید و با فرهنگ غذایی یه کشور دیگه آشنا بشید.
رسپی کامل برای درست کردن کوارک بالچن
مواد لازم برای ۳۰ عدد کوارک‌بالنچن:
- پنیر کوارک: ۲۵۰ گرم
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- شکر: ۵۰ گرم
- پودر وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- آب‌لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر دارچین و جوزهندی: ۱ قاشق چایخوری
- آرد: ۲۵۰ گرم
- بکینگ‌پودر: ۱ قاشق چایخوری
- روغن سرخ‌کردنی: به مقدار لازم
- شکر برای تزئین: به مقدار دلخواه
طرز تهیه شیرینی آلمانی: کوارک بالچن
۱. آماده کردن خمیر
همه مواد (پنیر کوارک، تخم‌مرغ، شکر، وانیل، آب‌لیمو، دارچین، جوزهندی) رو با همزن دستی قشنگ مخلوط کن. آرد و بکینگ‌پودر رو کم‌کم اضافه کن تا خمیری نرم و یکدست داشته باشی. نه خیلی شل باشه، نه خیلی سفت!
۲. گرم کردن روغن
یه قابلمه گود بردار، روغن رو بریز و بذار روی حرارت متوسط گرم شه. برای تست دما، یه کوچولو از خمیر رو بنداز توی روغن؛ اگه سریع اومد بالا و حباب زد، روغن آمادست.
۳. سرخ کردن بالنچن‌ها
با قاشق یا اسکوپ بستنی، خمیر رو به شکل گلوله‌های کوچیک دربیار و داخل روغن داغ بنداز. ۳-۴ دقیقه سرخ کن تا طلایی شن و توی روغن بچرخونشون که یکنواخت سرخ بشن.
۴. خارج کردن و خنک کردن
با کفگیر، کوارک‌بالنچن‌های طلایی رو دربیار و روی دستمال کاغذی بذار تا روغن اضافی‌شون گرفته شه.
۵. تزئین و سرو
حالا نوبت خوشگل‌تر کردنشه! بالنچن‌ها رو توی شکر بغلتون و سرو کن. اگه دوست داری، کمی پودر دارچین هم قاطی شکر کنی عالی میشه!
طرز تهیه پنیر کوارک در خانه
مواد لازم:
- شیر کامل: ۱ لیتر
- سرکه سفید یا آب‌لیمو: ۲-۳ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
- شیر رو گرم کن تا نزدیک جوشیدن (حدود ۸۵ درجه).
- سرکه یا آب‌لیمو رو اضافه کن و هم بزن تا شیر ببُره.
- استراحت بده: ۱۰ دقیقه صبر کن.
- صاف کن: از صافی و یه پارچه استفاده کن تا قسمت مایع جدا شه.
- آبگیری کن: با دست، پارچه رو فشار بده تا آب اضافی بره.
- خنک کن: بذار تو یخچال، و تمام! پنیر کوارک آماده‌ست.
نکات تکمیلی:
- به خمیر یه کوچولو رنده پوست لیمو بزن؛ مزه‌اش فوق‌العاده میشه!
- بالنچن‌ها رو تازه‌تازه بخور، ولی توی ظرف دربسته تا ۲ روز میشه نگه داشت.
- برای هدیه دادن، داخل جعبه‌های قشنگ بذار و روبان بزن. جذاب، خوشمزه و دست‌ساز!
سخن آخر
دوستای خوبم، زندگی پر از لحظه‌های ناب و آرامشه که منتظرن کشف بشن. تهیه این شیرینی ساده و دلچسب، یه راه شیرین برای نزدیک‌تر شدن به عزیزانمونه. اگه به دنبال روش‌های بیشتر برای لذت بردن از لحظه حال هستید، پیشنهاد می‌کنم به بلاگ و کانال یوتیوبم سر بزنید. اونجا تکنیک‌های سبک زندگی آهسته رو براتون توضیح دادم تا هر روز، آرامش بیشتری رو تجربه کنید.
انتخاب کنید و در مسیر زندگی جسارت زیستن داشته باشید
۳ راهکار ساده برای ساختن رابطه مثبت و عمیق در زندگی
خودشناسی بر اساس لذت‌هایی که در زندگی می‌بریم