مرغ آلو مجلسی به سبک رست شده

مرغ آلو مجلسی یک غذای اصلی خوشمزه! مراحل این رسپی رو با عکس هایی که تو آشپزخونه ام گرفتم براتون گذاشتم. من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش آمدید.

قبل از هر چیز باید بگم که مرغ آلو مجلسی از دسته رسپی های غذای اصلی من هست. این غذای اصلی اصالت ایرانی داره. من هم توضیحاتی درباره مرغ آلو مجلسی دادم هم طرز تهیه این مرغ آلو مجلسی رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست روبرو روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!

داستان آلو مرغ من

توی این بلاگ می خوام واستون دستورپخت آلو سیاه رست شده را با فیله مرغ رو بنویسم تا هنوز تابستون هست و آلو سیاه توی بازار پیدا میشه بتونید اون را واسه عزیزانتون درست کنید.من در تابستان امسال وقتی ایران بودم این غذا رو برای مادر و پدرم درست کردم و آن را در یک ظرف که پدربزرگم به مادرم هدیه داده بود سرو کردم تا یاد آن عزیز هم برای ما زنده باشه.

من به این معتقدم که اگر میخواهید علاقه خودتون را به یکی نشون بدین، یکی از بهترین راهها پختن یک غذای خوشمزه است. این غذا به خاطر سادگی و سریع بودن، یک انتخاب خوب برای شماست اگر که آشپزی رو تازه شروع کردین یا وقت آشپزی ندارین. امیدوارم که از این غذا خوشتون بیاد.

رست کردن با در فر بریان کردن فرق دارد؟

قبل از هر چیز باید بگویم که رست کردن بیشتر به سرخ کردن شبیه است. در هر دو روش پخت از حرارت مستقیم استفاده میشه اما موقع رست کردن حرارت از بالا منتقل میشه و موقع سرخ کردن حرارت از پایین منتقل میشه.

تو هر دو روش وقتی که لایه نازکی از گوشت یا مرغ یا ماهی همراه با سبزی جات پخته میشه نتیجه خوبی می گیرید.مرغ آلو مجلسی یکی از غذاهای خوش طعمه که تو طرز تهیه این غذا مرغ به صورت کامل و شکم پر به سیخ کشیده میشه و کباب یا بریان میشه.به صورت نرم و آروم پخته میشه و در آخر لایه ی رویی نسبتا برشته شده ای داره.

رست کردن آلو چه مزیتی نسبت به پختن دارد؟

رست کردن آلو برای مرغ آلو مجلسی موجب میشه که شکل آلو حفظ بشه و حالت چروکیده و آبکی به خودش نگیره.

مواد لازم برای تهیه مرغ آلو مجلسی

• فیله مرغ ۵۰۰ گرم
• روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
• سرکه بالزامیک یا انگور ۲ قاشق غذاخوری
• رزماری خشک یا ریحان خشک ۱ قاشق مربا خوری
• آلو سیاه درشت ۱۰ عدد ، نصف شده و بدون هسته

طرز تهیه مرغ آلو مجلسی

مرحله اول

فر رو با درجه ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم میکنیم.سرکه بالزامیک،رزماری ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون و شکر رو با هم مخلوط میکنیم تا یه سس یکنواخت به دست بیاد. آلوها رو داخل یه کاسه متوسط میریزم و به سس سرکه آغشته میکنیم .

مرحله دوم

اونا رو داخل سینی یا ظرف مخصوص می ریزیم و به مدت ۳۰ دقیقه تو فر رست میکنیم. فیله های مرغ رو با یه قاشق غذا خوری روغن زیتون و نمک مخلوط میکنیم و تو ماهیتابه چدنی کباب میکنیم.

نکته ی مهم برای کباب کردن فیله ها :وقتی فیله ها رو روی ماهیتابه ی داغ میذاریم ، ۵ تا ۸ دقیقه صبر میکنیم و بعد طرف دیگه رو همون مقدار کباب میکنیم. در واقع از چرخوندن و تکون دادن فیله ها به طور متناوب پرهیز میکنیم که فیله ها خشک نشند. بعد فیله های کباب شده رو به همراه آلوهای رست شده سرمیز میاریم و کنار نان سیردار یا برنج ساده سرو میکنیم.

طریقه نگهداری

طریقه نگهداری آلو رست شده

بهتره که آلو تو ظرف در بسته و به مدت کوتاه در یخچال نگهداری بشه. برای تهیه مرغ آلو مجلسی، بهتره که آلو رو تازه تهیه کنید تا غذای شما طعم فوق العاده ای داشته باشه.

طریقه نگهداری مرغ رست شده

مرغ آلو مجلسی ۳ تا ۴ روز توی ظرف در بسته توی یخچال قابل نگهداریه. دمای یخچال باید ۴ درجه سانتی گراد یا کمتر باشه.در صورت فریز کردن مرغ آلو مجلسی ۲ تا ۶ ماه درون فریزر قابل نگهداریه.بعد از این مدت هم مرغ آلو مجلسی رو خوب گرم کنید بعد نوش جان کنید.