کوکی گیلاس با شکلات تلخ یک دسر خوشمزه! مراحل این رسپی رو با عکس هایی که تو آشپزخونه ام گرفتم براتون گذاشتم. من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش آمدید.
قبل از هر چیز باید بگم که کوکی گیلاس با شکلات تلخ از دسته رسپی های دسر من هست. من هم توضیحاتی درباره کوکی گیلاس دادم هم طرز تهیه این کوکی گیلاس با شکلات تلخ رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست روبرو روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!
معرفی کوکی گیلاس
کوکی گیلاس اصالتا متعلق به کدام کشور است؟
این دسر اصالت آمریکایی رو داره.
کوکی گیلاس چه طعمی دارد؟
مواد اولیه برای تهیه کوکی گیلاس
- دو و نیم فنجان اوت یا جو پرک
- یک و نیم فنجان آرد شیرینی پزی
- یک قاشق چای خوری جوش شیرین
- نصف قاشق چایخوری نمک دانه درشت
- سه چهارم فنجان ( دویست گرم) کره
- دو سوم فنجان شکر قهوه ای
- نصف فنجان شکر
- دو عدد تخم مرغ
- دو قاشق غذا خوری عسل
- نصف قاشق چایخوری عصاره وانیل
- نصف فنجان گیلاس خشک
- یک فنجان شکلات قهوه ای خرد شده
طرز تهیه کوکی گیلاس
مرحله اول
فر را با حرارت ۳۵۰ درجه گرم کنید. کف سینی فر رو کاغذ روغنی پهن کنید.
مرحله دوم
در یک کاسه، آرد، جوش شیرین، اوت، گیلاس ها، و شکلات ها رو مخلوط کنید و کنار بگذارید.
مرحله سوم
کره و شکر رو در یک کاسه بزرگ با میکسر کمی بزنید تا رنگش روشن و پف دار شود. تخم مرغ ها رو یکی اضافه کنید و بزنید. عسل و وانیل رو نیز اضافه کنید.
مرحله چهارم
مواد آرد رو کم کم به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با قاشق صاف شیرینی پزی به صورت دورانی مواد را مخلوط کنید تا یک خمیر سفت به دست آید.
مرحله پنجم
به کمک قاشق بزرگ، مواد رو به طور مساوی به اندازه یک نارنگی کوچک با فاصله شش سانت از یک دیگر قرار دهید و کلوچه ها رو تو فر به مدت پانزده دقیقه بپزید تا طلایی شوند.
مرحله ششم
آن ها رو از فر خارج کنید و برای مدت ده دقیقه در هوای اتاق قرار دهید تا خنک شوند.کلوچه ها رو با یک نوشدینی گرم سرو کنید.
نکات تکمیلی
- اگه گیلاس خشک نداشتید یا اینکه گیلاس خشک دوست ندارید، میتوانید از کشمش استفاده کنید.
- من از شکلات قهوه ای تیره در پختن کلوچه هام استفاده کردم ولی شما می توانید شکلات سفید یا شیری اضافه کنید که هیچ از خوشمزگی این کلوچه ها کم نمی کنند.
- من می دونم که در ایران جو پرک بسیار متداول تر هست تا اوت یا همان جو دوسر. با خیال راحت جو پرک رو با اوت جایگزین کنید.
ارزش غذایی
جو پرک
جو حاوی فیبر قوی به نام بتا گلوکن است که به کاهش سطح کلسترول کمک می کنه. بتا گلوکن فیبر اصلی محلول در جو است و کلسترول بد را بدون تأثیر بر سطح کلسترول خوب کاهش میده. سبوس جو حاوی ویتامین E می باشد که یکی دیگر از مواد مغذی برای سلامت قلب است.
آرد شیرینی پزی
این نوع آرد به طور اختصاصی برای استفاده در شیرینی پزی، تهیه میشه. آرد قنادی نیز از انواع مختلف آرد گندم است که بسیار نرم بوده و سبوس آن به طور کامل جدا شده است. همچنین این آرد رنگ بسیار سفیدتری نیز دارد چرا که مقادیر مشخصی از پروتئین آن در طی فرآیند تهیه آرد، جدا میشه. این نوع آرد قنادی کمترین میزان گلوتن را داشته و مقادیر بالایی نشاسته دارد.
کره
چربی های اشباع حاوی مقدار زیادی کلسترول هستند و به کاهش کلسترول بد کمک می کنند. علاوه بر آن، این چربی ها برای قلب و جلوگیری از سکته مناسب هستند. علاوه بر این، اینها یکی از اجرای ضروری برای رشد مغز محسوب می شوند. این چربی ها هم چنین در کاهش وزن بدن نیز شراکت دارند.
شکر قهوه ای
به این نوع شکر، شکر قهوه ای طلایی نیز گفته میشه و همان شکر تصفیه شده است که ۳.۵ درصد ملاس به آن اضافه شده است. اگر در دستوری برای تهیه شیرینی و انواع کیک ها نوع شکر قهوه ای ذکر نشود، منظور این نوع است. شکر قهوه ای تیره همان شکر تصفیه شده ای است که به آن ۶.۵ درصد ملاس اضافه شده است و در اغلب موارد به ملاس نیشکر، شکر سفید را اضافه می کنند و این ماده را به دست می آورند.
تخم مرغ
خواص تخم مرغ بی‌شمار است، تخم مرغ غذای کاملی به‌حساب می‌آید و تقریبا مقدار کمی از همه‌ی مواد مغذی موردنیاز بدن را در خود دارد. تخم مرغ های محلی یا غنی‌شده با امگا ۳ از خواص بیشتری برخوردار هستند. اسید چرب امگا ۳ و ویتامین A و E در این تخم مرغ‌ها بیشتر است.
گیلاس
گیلاس سرشار از آنتی اکسیدان و ترکیبات ضدالتهاب بوده و در پیشگیری و درمان نقرس مفید است. به علاوه یکی از معدود میوه‌های حاوی ملاتونین است که می‌تواند به درمان بی خوابی کمک کند؛ از این رو به عنوان یک منبع دارویی مفید نیز شمرده می‌شود.
شکلات قهوه ای
کاهش فشار خون، مبارزه با استرس اکسیداتیو، بهبود سلامت قلب، جلوگیری از سرطان، تنظیم سطح کلسترول، بهبود توانایی شناخت و بسیاری موارد دیگر را به همراه دارد ؛ غنی از آنتی اکسیدانی است که باعث مراقبت از مو و پوست می شود
عسل
عسل به دلیل سهولت جذب بهتر و مقاومت در برابر کوفتگی ها مخصوصا در مورد فعالیت های فیزیکی، مقاومت خوبی را ایجاد می کند، همچنین باعث تقویت حافظه و کارایی بیشتر آن می شود، بنابراین چه افراد سالم و چه افراد بیمار برای بهبود هر نوع ضعف به ویژه در موارد هضم یا جذب غذا در بدن به آن نیاز دارند. به علاوه باعث افزایش رشد نوزادان، تثبیت مقدار کلسیم، درمان کم خونی و بی اشتهایی می گردد.
طریقه نگهداری کوکی گیلاس با شکلات تلخ
من کوکی ها رو در فریزر نگهداری میکنم و نیم ساعت قبل از مصرف آن ها رو در ظرفی کوچک سرو می کنم.
کوکی گیلاس در آشپزخانه فریبا رجبی
خب این هم از کوکی گیلاس که طرز تهیه اش رو کامل براتون نوشتم. نوش جان کنید و نظرتون رو برام کامنت کنید. اگر شما هم مثل من به میان وعده ها و دسرهای گیلاسی علاقه دارید من یک دسر گیلاسی دیگه هم در آشپزخونه ام تهیه کردم و لینک طرز تهیه شون رو همین پایین براتون گذاشتم. روی اون که کلیک کنید میتونید طرز تهیه اش رو بخونید، درست کنید، نوش جان کنید و لذت ببرید.
