سالاد ذرت، یک سالاد تابستانی

سالاد ذرت یک سالاد خوشمزه! مراحل این رسپی رو با عکس هایی که تو آشپزخونه ام گرفتم براتون گذاشتم. من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش آمدید.

قبل از هر چیز باید بگم که سالاد ذرت از دسته رسپی های سالاد من هست. این سالاد اصالت مکزیکی داره. من هم توضیحاتی درباره سالاد ذرت دادم هم طرز تهیه این سالاد ذرت رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست روبرو روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!

معرفی سالاد ذرت

این سالاد یکی از رسپی های مورد علاقه من در اواخر بهار و تابستان است. این سالاد فوق العاده  از مواد کاملاً تازه تشکیل شده است. این سالاد یک انتخاب عالی برای مرغ رست شده و گراتن است و در عین حال چهره بسیار زیبایی به  میز شام خانوادگی شما می دهد. من خودم خیلی دوست دارم  که از ذرت تازه استفاده کنم ، اما شما قطعاً می توانید آن را کباب کنید و از عطر و طعم اضافی دودی شدن دانه های ذرت نیز لذت ببرید.

سالاد ذرت اصالتا متعلق به چه کشوری است؟

سالاد ذرت از غرب آسیا، جنوب اروپا و شمال آفریقا سرچشمه گرفته. بعد از دوره رنسانس ذرت به بقیه اروپا هم راه پیدا کرد و در بسیاری از مزارع رشد کرد. به همین دلیل تا مدت ها به عنوان یک علف هرز شناخته می شد و توسط دهقانان خورده می شد. بسیاری ازکشورها سالاد ذرت رو متعلق به خودشون می دونند. بنابراین ما هم این سالاد رو به روش خودمون تهیه می کنیم و اصالتش رو ایرانی معرفی می کنیم.

سالاد ذرت چه طعمی دارد؟

همونطور که در عکس این سالاد پیداست. در این سالاد به جز ذرت از جوانه گندم هم استفاده شده است. طعم جوانه گندم شاید برای کسانی که تا به حال مزه اش رو نچشیدند به نظر جالب نیاد.

اما طعم جوانه گندم درست مثل آجیلی است که داخل سالاد ریخته شده باشه. از طرفی شیرینی خاص ذرت در کنار جوانه گندم، روغن زیتون و عسل فوق العاده طعم گرم، دلنشین و جذابی رو براتون به ارمغان میاره.

بنابراین اگه نظر من رو می خواید به خاطر خواص بی نظیر این سالاد هم که شده (خواص رو در قسمت ارزش غذایی گفتم) اون رو امتحان کنید. بعد از یکبار امتحان کردنش مطمئنم دلتون میخواد هر بار که ذرت تازه فصلش اومد اون رو امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه سالاد ذرت

• دو پیمانه ذرت تازه
• دو عدد گوجه فرنگی، خرد شده
• نصف پیاز شیرین متوسط، خرد شده
• نصف جوانه گندم (یا هر جوانه دیگر)
• یک چهارم فنجان روغن زیتون
• دو تا سه ق.غ سرکه قرمز
• یک تا دو ق.چ عسل یا شربت گیاهی
• نصف ق.چ نمک
• پودر فلفل سیاه تازه به میزان لازم

طرز تهیه سالاد ذرت

در یک کاسه بزرگ سرو ، همه موادی که در بالا گفتم رو خوب مخلوط می کنم.

 نکات تکمیلی

• ترجیحاً سالاد رو برای بهتر طعم گرفتن به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت بدید.
• حتما از خود جوانه گندم به صورت تازه استفاده کنید نه پودر یا خشک‌شده آن.

ارزش غذایی

ذرت

ذرت در درجه اول از کربوهیدرات تشکیل شده است. با وجود قند موجود در ذرت شیرین، این ماده غذایی با گلیسمی بالا نیست و از نظر شاخص گلایسمی (GI) در رتبه پایین یا متوسط ​​قرار داره. شاخص گلایسمی اندازه گیری سرعت هضم کربوهیدرات‌ها هست. غذاهایی که در این شاخص رتبه بالایی دارند، ممکن است باعث افزایش ناسالم قند خون شوند. که ذرت ها جزو این دسته نیستند. ذرت حاوی مقدار مناسبی فیبر و منبع مناسبی از پروتئین است.

جوانه گندم

جوانه گندم به دلیل این که سرشار از ویتامین های گروه B و همچنین فیبر هست برای سلامتی بسیار مفیده. املاح و ویتامین های جوانه گندم نسبت به خود گندم بیشتر هست و به طور کلی در فرایند جوانه زدن ویتامین ها، املاح و پروتئین ها به مقدار زیادی افزایش پیدا می کنند.

عسل

برای بهبود هر نوع ضعف به ویژه در موارد هضم یا جذب غذا در بدن به آن نیاز دارند. به علاوه باعث تثبیت مقدار کلسیم، درمان کم خونی و بی اشتهایی میشه.

روغن زیتون

روغن زیتون جذب کلسیم کمک می کنه.  سرشار از ویتامین های A ،D ،E و K است. هر کدام از این ها به نوعی باعث بهبودی پوست میشه. رهبر این بسته ویتامین E هست. باعث تحریک سیستم گوارشی و همچنین موجب حرکت غذا در روده بزرگ میشه.

طریقه نگهداری

طریقه نگهداری ذرت

اگر میخواید که ذرت پخته شده رو تو فریزر نگه دارید برای اینکه ذرت های شما مدت طولانی تری تو فریزر قابل نگهداری باشند باید به اون ها نمک و شکر اضافه کنید. به این نکته باید توجه کنید که هر میزانی شکر اضافه کردید باید یک هشتم اون نمک اضافه کنید.( مثلا اگر دو قاشق پر شکر ریختید، باید یک دوم قاشق چایی خوری نمک اضافه کنید.)

برای نگهداری ذرت به صورت خام باید اونا رو با پوست تو فریزر قرار بدید، این روش برای نگهداری یک هفته تا ۱۰ روز مناسبه و بیشتر از این زمان بلال خراب میشه. پوست بلال برای حفظ تازگی نباید گرفته بشه.

برای نگهداری ذرت خام تو فریزر باید پوست بلال ها رو بگیرید و ذرت ها رو به خوبی بشورید. بعد اون ها رو داخل آب در حال جوش بریزید و در ظرف رو ببندید و بعد از ۱۰ دقیقه بلال ها رو به مدت ۱ دقیقه تو آب یخ بذارید. بعد بلال ها رو کاملا خشک کنید و تو کیسه فریزر قرار بدید.هوای درون کیسه های فریزر رو به طور کامل خارج کنید. با این روش می تونید به مدت یکسال ذرت ها رو درون فریزر نگهداری کنید.

طریقه نگه داری سالاد ذرت

شما می تونید این سالاد رو توی ظرف در بسته برای ۳ تا ۴ روز نگهداری کنید.

سوالات متدوال

چرا باید سالاد را در وعده های غذایی بگنجانیم؟

مصرف سالاد به دلیل داشن انواعی از ویتامین ها و مواد معدنی از نظر قرار گرفتن در وعده های غذایی خیلی مهم هست. البته دقیق نمی شه که سالادها رو در وعده غذایی خاصی جای بدیم، به دلیل اینکه هنوز برای سالاد جایگزینی مشخص نشده و خیلی ها سالاد رو قبل از غذا می خورند و به عنوان پیش غذا از اون استفاده می کنند و بعضی از مردم، سالاد رو به همراه غذا می خورند و هستند کسانی که سالاد رو بعد از غذای اصلی شون میل می کنند.

آیا بهتر نیست جوانه گندم را بپزیم؟

بهتره جوانه گندم رو خام استفاده کنید ولی اگه دوست دارید پخته اون رو سرو کنید بهتره که زیاد نپزید. چون روغن هایی که حاوی ویتامین A و E هستند در صورت حرارت دادن می تونند مقداری از کیفیت غذایی خودشون رو از دست بدن. همچنین به همین دلیله که جوانه گندم برای حفظ کیفیت بهتر باید در یخچال یا فریزر نگهداری بشه. و دقیقا به همین دلیل هست که ترجیح اینه که جوانه گندم رو روی غذاهایی بپاشیم که نیازی به پخت زیاد ندارند.

سالاد ذرت در آشپزخانه فریبا رجبی

خب این هم از سالاد ذرت که طرز تهیه اش رو کامل براتون نوشتم. اگه عاشق سالاد های متنوع و خوشمزه هستید پیشنهاد می کنم حتما از صفحه سالاد وبسایت من دیدن کنید. با انواع مختلف سالادها آشنا بشید که از کشورهای مختلف هستند و سالادهای خوشمزه و خاصی به حساب میان. لینک صفحه سالاد رو این پایین براتون می گذارم. درست کنید، نوش جان کنید و لذت ببرید!

سالاد های خوشمزه و متفاوت