فیله ماهی کبابی داخل پاکت

فیله ماهی کبابی یک غذای اصلی خوشمزه! مراحل این رسپی رو با عکس هایی که تو آشپزخونه ام گرفتم براتون گذاشتم. من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش آمدید.

قبل از هر چیز باید بگم که فیله ماهی کبابی داخل پاکت از دسته رسپی های غذای اصلی من هست. این غذای اصلی اصالت ایرانی داره. من هم توضیحاتی درباره  فیله ماهی کبابی دادم هم طرز تهیه این فیله ماهی کبابی رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست روبرو روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!

داستان فیله ماهی کبابی

هفته پیش من از مارکت محله مون یک مقدار فیله ماهی گوشت سفید خریده بودم . با خودم فکر کردم که بهترین روش برای درست کردن این گوشت سفید اینه که تکه های اون رو با سبزیجات توی کاغذ های روغنی نسوز بیچم و بعد هم با حرارت بالا توی فر بپزم.

این غذا بسیار خوشمزه و تازه هست و با روش استفاده از کاغذ روغنی، کثیف کاری هم نداره! در این روش پخت، سبزیجات و گوجه کمی آب میاندازند و ماهی اصلا خشک نیست. این مایع کف کاغذ ها، به خاطر وجود ادویه و سیر بسیار مطبوع هست و با غذا سرو میشه. من ماهی هام رو باهمون کاغذش به بشقاب منتقل کردم و با نان گرم سرو کردم.

اگر میهمان دارید و و قت زیادی واسه غذآ پختن ندارید و در ضمن دوست دارید که از میهمانانتون به شیوه خوبی پذیرایی کنید، پختن این غذای خوشمزه رو به شما توصیه میکنم. این غذا یک شام سالم و مناسب برای افراد دیابتی یا بیماری قلبی هم میتونه باشه من چند قطره روغن زیتون برای تهیه این غذای تازه استفاده کردم چون فواید روغن زیتون محدود به همان مقدار کم هست. اضافه کردن روغن بیش از حد فقط‌ کالری غذا رو زیاد میکنه و برای بدن هم مضر هست.من این غذا رو واسه خودم و همسرم پختم. فکر میکنم که شما هم خوشتون بیاد.

فیله ماهی کدام قسمت ماهی است؟

فیله قسمت گوشت بدون استخوان و پوست گرفته شده ی ماهی تون، ماهی آزاد یا هر ماهی بزرگ دیگه ایه که در قطعاتی به ضخامت ۱.۵ تا ۲.۵ سانتیمتر بریده شده باشه یا به عبارتی جناح سینه و یا پهلوی ماهی که فاقد استخوان هست.

غذای فیله ماهی کبابی برای چه افرادی عالی است؟

وجود سلنیوم، منیزیم، ویتامین D ، K ، A و E تو فیله ماهی باعث شده که غذای مفیدی برای سالمندان ، بیماران کلیوی و کسانی باشه که از کمبود ویتامین A و D رنج می برند.

مواد لازم برای تهیه فیله ماهی کبابی

• ۲ تکه گوشت فیله ماهی (هر تکه تقریبا ۱۵۰ گرم)
• ۱ قاشق غذا خوری ادویه مخلوط شامل فلفل سیاه، پودر سیر، نمک دانه درشت، تخم شوید، تخم گشنیز، و پاپریکا
• ۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون
• ۱ قاشق چای خوری آویشن خشک
• ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو تازه یا سرکه انگور
• ۴ عدد سیر پوست کنده
• ۲ قطعه کاغذ روغنی به ابعاد ۴۰*۴۰ سانت
• ۱ عدد پیاز کوچک، انتخابی
• ۱ عدد کدوی بزرگ حلقه حلقه شده
• ۶ عدد گوجه فرنگی گیلاسی، اگر از گوجه معمولی استفاده کردید، آب و تخم آن را خالی کنید.

طرز تهیه فیله ماهی کبابی

مرحله اول

فر رو روی حرارت ۴۵۰ تنظیم میکنیم تا داغ بشه.ادویه و روغن زیتون رو تو یه کاسه کوچیک با هم مخلوط میکنیم و ماهی رو توش قرار میدیم.روی یه سینی یا ظرف پهن مخصوص فر، کاغذ ها رو از وسط تا میکنیم و ماهی رو کنار خط‌ تا میذاریم.

مرحله دوم

کدوهای حلقه شده رو روی ماهی قرار میدیم و گوجه و سیر و پیاز رو هم کنار ماهی میذاریم. آویشن خشک رو هم روی مخلوط ماهی و سبزی می پاشیم و لبه رویی کاغذ رو روی لبه پایینی قرار میدیم و از بغل کاملا با دقت تا میکنیم تا به صورت یک پاکت دربسته در بیاد.

مرحله سوم

سینی رو داخل فرم میگذاریم و برای مدت ۲۰ دقیقه میپزیم. بعد اونو داغ سر میز سرو میکنیم.شما میتونید از قبل این پاکت ها رو آماده کنید و بیست دقیقه قبل از صرف غذا داخل فر بگذارید. اگر هم کاغذ روغنی در دسترس نداشتید، از فویل هم میتونید استفاده کنید.

طریقه نگهداری

طریقه نگهداری فیله ماهی در فریزر

اگه فیله ماهی رو به صورت بسته بندی شده خریداری کردید تو ظرف مناسب تا ۶ ماه می تونید تو فریزر نگهداری کنید. اگه فیله ماهی رو به صورت تازه خریداری کردید تو ظرف مناسب و در بسته به مدت ۲ می تونید تو فریزر نگهداری کنید.دمای فریزر برای نگهداری ماهی – ۱۸ درجه سانتی گراد هست.

طریقه نگهداری فیله ماهی کبابی

فیله ماهی کبابی نباید بیشتر از ۳ روز تو یخچال بمونه. حتما برای نگهداری درون یخچال از ظرف در بسته استفاده کنید.