همبرگر خانگی یک غذا خوشمزه! مراحل این رسپی رو با عکس هایی که تو آشپزخونه ام گرفتم براتون گذاشتم. من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش آمدید.
سلام دوستان خوشحالم که برای تهیه این غذا خوشمزه رسپی من رو انتخاب کردید. من اینجام تا رسپی های خوشمزه تمام نقاط دنیا رو که خودم تو آشپزخونه ام درست می کنم بهتون آموزش بدم تا شما هم بتونید لحظه های خوشمزه ای رو که من در کنار خونوده ام تجربه می کنم بچشید و لذت ببرید. پیشاپیش نوش جونتون!
قبل از هر چیز باید بگم که همبرگر خانگی از دسته رسپی های غذای اصلی من هست. این غذا اصالت آلمانی داره. من هم توضیحاتی درباره همبرگر خانگی دادم هم طرز تهیه این غذا رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست روبرو روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!
همبرگر خانگی من
من کلا زیاد اهل تعریف نیستم اما حقیقتا این همبرگر طعم فوق العاده ی داره که باید بخورید تا خودتون تجربه ش کنین. اگر این همبرگر رو در خانه با مواد اولیه تازه تهیه کنید بهتون قول میدم که دیگه هیچ وقت دلتون هوس همبرگرهای بیرون رو نمیکنه! این همبرگر طعم اصلیش گوشته و پیاز وجعفری داخلش نه تنها طعم گوشت رو از بین نمیبرن بلکه باعث بهتر شدن طعم گوشت میشن. پیاز کارامل شده هم یه طعم شیرینی ملایمی رو اضافه میکنه و ترکیب فوق العاده ی با همبرگر و پنیر رو درست میکنه.
همبرگر چیست؟
یک نوع از ساندویچ های خوشمزه و محبوب است که یک برگ گوشت چرخ‌کرده در میان یک نان گردِ میان بریده قرار می‌گیرد.گوشت همبرگر بیشتر گوشت گاو است و ممکن است به صورت کبابی درست یا سرخ بشه. میان گوشت و نان همبرگر معمولاً کاهو ، سس گوجه فرنگی یا سس مایونز، خردل ، پیاز و دیگر مخلفات هم قرار داده میشه.همبرگر خانگی رو معمولاً در بشقاب در کنار سیب زمینی سرخ کرده یا چیپس سرو می‌کنند.
انواع همبرگر خانگی
- همبرگر گیاهی
- سالمون برگر
- برگر چیمیچوری
- همبرگر سبزیجات سوسیسی
- برگر ترکی
- همبرگر سویا
- همبرگر تنوری
- همبرگر هاوایی
- چیکن برگر پنیری
از انواع همبرگر خانگی محبوب هستند.
مواد لازم برای تهیه همبرگر خانگی
- یک کیلو گوشت چرخ شده گوساله کم چرب
- یک عدد پیاز متوسط خشک ریز خرد شده
- یک ق.چ فلفل سیاه کوبیده
- چهار ق.غ جعفری خرد شده
- نمک و فلفل برای روی برگرها
- پنیر ورقه ای
- پیاز کاراملی
- یک عدد پیاز حلقه حلقه شده
- یک ق.غ سرکه
- یک ق.چ شکر
- یک ق.غ روغن
مواد لازم برای تهیه ساندویچ
- یک ق.چ کره
- دو عدد گوجه ورقه شده شده
- برگ کاهو به میزان دلخواه
- یک عدد نان همبرگر
- دو تا سه ق.غ سس مایونز
- دو ق.غ سس خردل
- شش عدد خیار شور
طرز تهیه همبرگر خانگی
مرحله اول
پیاز و جعفری رو ساطوری خرد می کنم و کنار می گذارم. بعد پیازها رو داخل تابه با کمی روغن تفت میدم و جعفری رو باهاش مخلوط می کنم و زیر گاز رو خاموش می کنم تا کمی خنک بشه.
مرحله دوم
برای تهیه پیاز کاراملی، کف تابه رو کمی چرب می کنم و پیازهای حلقه حلقه رو تفت می دهم تا نرم و شیشه ای بشه، بعد سرکه و شکر و نمک رو اضافه می کنم و به آرامی تفت می دهم و زیرش رو خاموش می کنم و کنار میذارم.
مرحله سوم
گوشت رو داخل یک کاسه بزرگ می ریزم و مخلوط پیاز و جعفری و فلفل کوبیده رو با گوشت مخلوط می کنم و خیلی کم ورز میدم.
مرحله چهارم
تکه هایی از گوشت به وزن ۱۵۰ گرم برمی دارم و به شکل گلوله در میارم، بعد مابین دو تا کیسه فریزر یا قالب پهن می کنم. مابین برگرها رو کاغذ روغنی تا پلاستیک می زارم تا به هم نچسبند.
مرحله پنجم
داخل تابه چدنی رو کمی چرب می کنم و برگرها رو داخل تابه داغ میذارم. اول یک طرف که کباب شد، برگرها رو برمی گردونم تا سمت دوم اون ها هم کباب بشه؛ بستگی به کلفتی و نازکی برگرها، زمان پخت مابین ۱۲ تا ۱۵ دقیقه خواهد بود. دو سه دقیقه به پایان پخت نمک و فلفل می پاشم و پنیرها رو رو برگرها قرار میدهم تا ذوب بشه.
مرحله ششم
بعد از اینکه همبرگرها رو از روی گاز برداشتم به مدت ۲ تا ۵ دقیقه بهشون استراحت میدهم تا پخت کامل بشه و آب گوشت جذب خودش بشه. این مرحله بسیار مهم هست. در این مابین نان ساندویچ ها رو آماده می کنم، سس مایونز می مالم، کاهو گوجه و خیارشور می چینم، برگرها رو می زارم و پیاز های کاراملی رو روشون قرار می دهم. همبرگر خانگی ما آماده هست که در کنار عزیزان با دل خوش میل کنید.
نکات تکمیلی
- گوشت چرخ کرده که از بیرون تهیه میشه باید کامل پخته بشه تا مطمئن بشیم هیچ آلودگی نداره.
- اگر مایل هستید که وسط همبرگر خانگی صورتی باشه، حتما خودتون باید گوشتتون رو چرخ کنید یا از مکان مورد اطمینان گوشت رو خریداری کنید و همان جا براتون چرخ کنند.
ارزش غذایی
گوشت گوساله
گوشت گوساله یکی از منابع مهم پروتئین محسوب میشه. حجم عظیم پروتئین و آمینو اسید در فیله گوساله موجب میشه بدون نیاز به پرخوری احساس سیری کنید. به دلیل دارا بودن کراتین موجب رشد و تقویت عضلات میشه.
پیاز
از جمله خواص پیاز میشه به مبارزه با سرطان، کمک به بهبود سلامت قلب، کاهش قند خون بالا، تقویت معده و بهبود هضم، حفظ سلامت استخوان، جلوگیری از آلرژی و کاهش التهاب، تقویت سیستم ایمنی، درمان اختلالات گوش، بهبود خواب، بهبود تنفس، بهبود سلامت چشم، بهبود سلامت دهان، تقویت مغز، درمان وبا، درمان تب، تسکین درد قاعدگی اشاره کرد.
جعفری
جعفری میتونه به کاهش نفخ و فشار خون کمک کنه. جعفری سرشار از ویتامین K است که با سلامت استخوان ها مرتبطه. این ویتامین به رشد استخوان و تراکم مواد معدنی استخوان کمک می کنه.
طریقه نگهداری همبرگر خانگی
اگر می خواهید که همبرگر خانگی سرخ و پخته شده رو نگهداری کنید، بهترین راه برای نگهداری اون این است که یا درون یخچال قرار دهید؛ که در این صورت تقریبا ۳ الی ۴ روز برای خوردنش فرصت خواهید داشت و یا اون ها رو درون فریزر قرار دهید که در این حالت، همبرگر خانگی پخته یا سرخ شده حداکثر تا ۴ ماه سالم باقی خواهند ماند.
سوالات متداول
آیا با گوشت یخ زده هم می توان همبرگر خانگی درست کرد؟
بله!یکی از روش های رایج برای گوشت همبرگر، استفاده از گوشت فریز شده است به دلیل آنکه در تولید همبرگر و به خصوص همبرگرهای خانگی از مواد نگهدارنده استفاده نمیشه پس بهتره که برای سالم ماندن گوشت و سایر مواد استفاده شده در همبرگر، باید اون رو با توجه به مدت زمان نگهداری همبرگر خانگی در فریزر قرار بدهید و استفاده کنید.
آیا یک همبرگر خانگی می تواند سالم باشد؟
“مطمئنا! تغذیه سالم انعطاف پذیر است و برای همه غذاها، از جمله همبرگر، جا دارد. همبرگرهای خانگی از غذاهای مغذی تشکیل شده اند – گوشت، سبزیجات و یک نان!”
برگر سالم تر است یا پیتزا؟
همبرگرها در مقایسه با پیتزا دارای مقادیر بیشتری کلسترول و قند هستند. برگرها همچنین دارای پروتئین و کلسیم بیشتری هستند. به طور کلی، برگرها سالم تر از پیتزا هستند.
همبرگر خانگی در آشپزخانه فریبا رجبی
خب این هم از همبرگر خانگی که طرز تهیه اش رو کامل براتون نوشتم. اگه شما هم مثل من طرفدار این هستید که نان همبرگر رو هم خودتون توی خونه درست کنید. توصیه می کنم حتما طرز تهیه نان همبرگر خانگی رو که لینکش رو همین زیر براتون گذاشتم رو بخونید. فقط کافیه روی نان همبرگر خانگی کلیک کنید تا بتونید طرز تهیه اش رو بخونید، درست کنید، نوش جان کنید و لذت ببرید!
یک پاسخ
عالیه خانم هنرمند 👌👌😘