طرز تهیه جزاریه

طرز تهیه جزاریه یک دسرخوشمزه! رو با مراحل این رسپی کامل براتون گذاشتم.

قبل از هر چیز باید بگم که جزاریه از دسته رسپی های دسرهای محبوب در کشور لبنان هست. من هم توضیحاتی درباره جزاریه دادم هم طرز تهیه جزاریه رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست روبرو روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!

مواد اولیه جزاریه

• ۱ کیلوگرم / کدو تنبل
• ۸۰۰ شکر
• ۳.۵ فنجان آب
• ۴ قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه
• بادام یا آجیل کاج که قبلاً در آب سرد خیس شده است
• ½ فنجان ترشی آهک / آهک رقیق شده در ۸ فنجان آب
• ۳ قاشق غذاخوری آب شکوفه پرتقال

طرز تهیه جزاریه

مرحله اول طرز تهیه جزاریه

ترشی آهک رو در ۸ فنجان آب رقیق کنید و به مدت ۱ ساعت کنار بگذارید و اجازه بدید آهک ترشی رسوب کنه و آب کدر شده رو پاک کنید.

مرحله دوم طرز تهیه جزاریه

یک چاقوی تیز بردارید، کدو تنبل رو شکافته و شروع به کندن لایه بیرونی پوست کدو کنید، دانه های کدو رو بتراشید و به اندازه چوب کبریت برش بدید، یا رنده کنید و یا با غذا ساز خرد کنید. عکس غذا رو ببینید تا متوجه بشید که دقیقا چه بافتی نیاز دارید.

مرحله سوم طرز تهیه جزاریه

آهک ترشی رقیق شده رو به یه کاسه بزرگ منتقل کنید، مطمئن بشید که رسوبات ترشی آهک که در ته آن رسوب کرده اند رو از بین ببرید. فقط از آب شفاف استفاده کنید.

مرحله چهارم طرز تهیه جزاریه

کدوهای رنده شده رو اضافه کنید و به مدت ۱۵ ساعت کنار بذارید. آب ترشی آهک به بهبود سفتی و ترد شدن میوه کمک می کنه.

مرحله پنجم طرز تهیه جزاریه

کدوهای رنده شده رو آبکش کنید و با آب تمیز کاملاً بشویید، باید چندین بار، حداقل چهار تا پنج بار آبکشی کنید. آبکش کنید و کنار بذارید.

مرحله ششم

شربت شکر رو آماده کنید: شکر و آب رو تو یه قابلمه بزرگ با کف سنگین روی حرارت قرار بدید، از هم زدن برای جلوگیری از کریستالی شدن شکر خودداری کنید. بذارید به جوش بیاد و ۳ قاشق غذاخوری آب لیمو، کدو تنبل رنده شده رو اضافه کنید، حرارت رو کم کنید و بدون درپوش بپزید.

مرحله هفتم

باید حباب‌هایی در اطراف لبه‌های قابلمه ظاهر بشن، اما جوش شدیدی ایجاد نشه، حرارت زیاد باعث میشه شربت شکر خیلی زود کم بشه و کدوها نپخته باقی بمونن.

مرحله هشتم

بذارید دو ساعت و نیم بمونه و هر از چند گاهی هم بزنید تا کدوها بپزن و شربت شکر کمی غلیظ بشه. مرتب هم بزنید، حتما تابه رو مرتب چک کنید تا شربت خشک نشه. در پایان باید حدود ۳/۴ فنجان شربت در قابلمه بمونه.

مرحله نهم

بعد از دو ساعت و نیم دم کشیدن، آب شکوفه پرتقال رو اضافه کنید و مخلوط رو هم بزنید تا یکدست بشه.

مرحله دهم

کدو تنبل های خرد شده رو با یک قاشق بردارید و کنار بذارید. شربت شکر رو تو قابلمه روی حرارت متوسط ​​قرار بدید، ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو رو اضافه کنید و ۴ دقیقه دیگه بجوشونید تا کمی غلیظ بشه. از روی حرارت بردارید و کنار بذارید.

مرحله یازدهم

کدوهای رنده شده (جزاریه) رو در ظرف عمیقی بریزید و شربت رو روش بریزید و با بادام پوست کنده و مغز کاج که قبلا در آب سرد خیس کرده اید تزئین کنید.

طریقه نگهداری جزاریه

این دسر در ظرف در بسته به مدت یک هفته قابل نگهداری است.

راستی اگه بخوای با دسرهای لبنانی دیگه ای که به مذاق ما ایرانی ها خوش بیاد آشنا بشی اینجا کلیک کن.

برنامه غذایی هفتگی با غذاهای خارجی

این برنامه غذایی شامل چندتا نکته است:

• یک فهرست خرید داره که بدونید برای کل هفته چه مواد غذایی رو به چه مقداری تهیه کنید.
• تنوع مواد غذایی که باید خریداری کنید کمه در عوض می تونید با همون مواد غذایی که خریدید کلی غذاها و دسرهای خوشمزه متنوع درست کنید.
• و کلی ویژگی های دیگه…

فقط کافیه اینجا کلیک کنی تا با این برنامه غذایی هفتگی که شامل غذاهای خارجیه آشنا بشی