رولت سوسیس (پیگ این بلانکت: Pigs in a Blanket) یک پیش غذای خوشمزه! مراحل این رسپی رو با عکس هایی که تو آشپزخونه ام گرفتم براتون گذاشتم. من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش آمدید. قبل از هر چیز باید بگم که رولت سوسیس از دسته رسپی های پیش غذای من هست. من هم توضیحاتی درباره رولت سوسیس دادم، هم طرز تهیه اون رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست روبرو روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!
معرفی رولت سوسیس
در بیشتر کشورهای غیر مسلمان هات داگ از گوشت خوک درست میشه. بخاطر همین به این غذا میگن خوکهای درون پتو! البته رولت سوسیس در آمریکا معنی متفاوتی داره. سوسیس کوکتلی است که خمیر شیرینی پزی دورش پیچیده شده. در بریتانیا، رولت سوسیس به سوسیس های کوچک پیچیده شده در بیکن گفته میشه که به طور سنتی با بوقلمون رُست شده در شام کریسمس سرو میشه. روشهای متنوعی برای پخت این پیش غذای خوشمزه وجود داره.
رولت سوسیس اصالتاً متعلق به چه کشوری است؟
به نظر میرسه ریشه رولت سوسیس از آلمان یا چکسلواکی باشه، اما اولین بار در کتاب «آشپزی برای بچه‌ها» در سال۱۹۵۷ در آمریکا چاپ شد. در آلمان این سوسیس های کوکتل کوچک پیچیده شده در پتو محبوبیت زیادی دارند. روش پخت این پیش غذای خوشمزه در بریتانیا و ایرلند با آمریکا فرق داره. در بریتانیا سوسیس های کوچکی که به اندازه کوکتل هستند که بیکن های نواری پیچیده میشن، اما در آمریکا، دور سوسیس ها یه نوع خمیر شیرینی پزی به اسم پاستری می پیچند.
رولت سوسیس چه طعمی دارد؟
یک سوسیس که معمولاً از نوع هات داگه، با خمیر شیرینی پزی نرمی که دورش پیچیده شده، برای پذیرایی جشن تولد مناسب هستند. حتی بچه ها هم میتونن خیلی راحت اون رو درست کنند. خمیر دورش باعث میشه طعم سوسیس ملایم تر بشه. این میان وعده های عضله ساز پروتئین بالایی دارند.
مواد لازم برای تهیه رولت سوسیس
- چهار عدد هات داگ یا ده عدد مینی هات داگ
- یک تا دو ورق خمیر هزار لایه
مواد لازم برای تهیه سس
- یک قاشق غذاخوری کره
- یک پیمانه پنیر چدار رنده شده
- دو قاشق غذاخوری آرد
- دو پیمانه شیر
طرز تهیه رولت سوسیس
مرحله اول
برای آماده کردن این پیش غذای خوشمزه، خمیر هزار لایه را پهن می کنیم و به شکل مثلث های یک اندازه می بریم.
مرحله دوم
بعد هات داگ را روی خمیر قرار داده و آن را دور هات داگ می پیچیم. آنها را در سینی فر با فاصله سه تا پنج سانت از هم می چینیم و در فر برای مدت سه ربع می پزیم. بعد از بیست دقیقه آنها را برمی گردانیم تا سطح زیرین هم طلایی شود.
مرحله سوم
در این فاصله که رولت سوسیسها داخل فر هستند، سس آن را آماده می کنیم.
مرحله چهارم
اول آرد را برای یک دقیقه با کره در حرارت ملایم تفت می دهیم. بعد شیر را کم کم اضافه می کنیم و مرتب به هم می زنیم تا سس یک دست به دست بیاید. در آخر پنیر چدار را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا به شکل خامه ای و لطیف در بیاید. در این مرحله یا قبل از اینکه پنیر را اضافه کنیم،
نکات تکمیلی
- من مقدار سسی که درست کرده بودم از میزان مصرف برای این رسپی بیشتر بود. این سس رو می تونید در لازانیا هم استفاده کنید یا اینکه میزان مواد رو نصف کنید.
- اگه آرد گلوله شد، سس رو از صافی رد کنید.
ارزش غذایی رولت سوسیس
یک عدد رولت سوسیس (با سوسیس فرانکفورتر یا هات داگ پیچیده شده با خمیر هزار لایه) حدود ۱۴ گرم کربوهیدارت، ۲۱ گرم چربی، ۸ گرم پروتئین، و ۲۷۵ کالری داره.
طریقه نگهداری
آیا می توانم رولت سوسیس را در یخچال نگهداری کنم؟
بله هم می تونید تو یخچال و هم میتونید تو فریزر نگهداری کنید. تو یه ظرف مناسب در بسته در یخچال بذارین. دو ساعت قبل از پخت آنها را از یخچال بیرون بیارین. رولت سوسیس آماده شده و نپخته حدود ۳ تا ۴ روز در یخچال قابل نگهداری هستند.
رولت سوسیس تا چه مدت در فریز قابل نگهداری هستند؟
اگه قراره دو روز آینده اونا رو بپزید و بخورید، بهتره تو یخچال قرار بدین. اما اگه برای مدت طولانی تری قصد مصرف اونا رو دارین، بهتر در یک لایه توی ظرف مناسب با کیسه فریز زیپی بذارین. تا دو ماه میتونید فریز کنید.
آیا می تونم رولت سوسیس پخته شده رو فریز کنم؟
بله می تونید رولت سوسیس پخته شده و پخته نشده رو به مدت ۲ ماه در فریز نگهداری کنید.
سؤالات متداول
آیا می توانم رولت سوسیس ها را دوباره گرم کنم؟
بله. هم می تونید در دمای اتاق بذارین و مصرف کنید. هم می تونید با دمای پایین فر، مثلاً دمای ۱۷۰ فارنهایت این پیش غذای خوشمزه رو دوباره گرم کنید. یا به مدت ۵ دقیقه در سرخ کن بدون روغن بذارین تا گرم بشه.
آیا رولت سوسیس پیش غذای سالمی است؟
بستگی به نوع سوسیس بکار رفته داره، هر چی گوشت بیشتری داشته، پروتئین بالاتری داره و خاصیت عضله سازی هم داره، کسانی که به دنبال سلامت بیشتر غذا هستند، باید از سس کمتری استفاده کنند. این میان وعده ها رو قهرمان های عضله ساز میگن.
آیا رولت سوسیس فاقد گلوتن است؟
هر چه میزان گلوتن تو خمیر کمتر باشه، سفتی اون کمتر و محصول پخت نرم تره. آرد ضعیف گلوتن کمتری داره و برای پخت کیک های اسفنجی مناسبه. در بیشتر خمیرهای هزار لایه بازاری از گلوتن گندم استفاده میشه. آرد برنج، آرد ذرت، آرد گندم سیاه فاقد گلوتن هستند. می تونید به جای خمیر هزار لا سوسیس ها را داخل ژامپون بیچید.
هات داگ چه فرقی با سوسیس داره؟
این دو فرآورده پروتئینی خیلی شبیه هم هستند. اما فرق بین سوسیس و هات داگ در بافت اونا هست. معمولاً بافت هات داگ نرمه و به شکل خمیره. اما سوسیس ترکیبی از ذره های کوچک گوشته. خیلی ها به ساندویچی که توی اون سوسیس آلمانی (یا همون سوسیس فرانکفورتر) توی نون نرم مخصوص هات داگ کنار کاهو و سس خردل هست، میگن ساندویچ هات داگ. این غذا تو آمریکا خیلی طرفدار داره. تو ایران هات داگ با انواع گوشت قرمز یا گوشت مرغ درست میشه. بیشتر هات داگها بین ۵۰ تا ۸۰ درصد گوشت دارند. هات داگ ونزوئلایی، مکزیکی، سوئدی، کلمبیایی شهرت جهانی دارند.
خمیر هزار لایه چیست؟
خمیر هزار لا یا هزار لایه یه نوع خمیر ورقه ایه که از صدها لایه کره و خمیر تشکیل شده و بعد از اینکه در فر پخته میشه، حالت ترد و شکننده ای داره. خمیر هزار لا و کروسان نمونه هایی از این نوع خمیر هستند. تهیه این خمیر تو خونه به صبر و حوصله زیادی نیاز داره، به خاطر همین خمیرهای آماده فروشگاهی محبوب تر از نوع خونگی اون هست. بعد از اینکه این خمیر پخته میشه، کره منجمد لای خمیرها ذوب شده و حالا پف می گیره و بین لایه ها شکاف درست میشه.
رولت سوسیس در آشپزخانه فریبا رجبی
این هم از رولت سوسیس (Pigs in a Blanket) که تمام نکات و جزییاتش رو براتون گفتم. نوش جان کنید و نظرتون رو برام کامنت کنید. اگه شما هم مثل من به این پیش غذاهای فینگر فودی و جذاب و سریع علاقه دارید حتما پیش غذاهای دیگه ای که براتون طرز تهیه اش رو نوشتم رو ببینید. روی هر کدومشون که کلیک کنید میتونید طرز تهیه اش رو بخونید. درست کنید، نوش جان کنید و لذت ببرید. پیاز حلقه ای سوخاری پنیر موزارلای حلقه ای سوخاری 
