کدو حلوایی شکم پر

کدو حلوایی شکم پر یک غذای خوشمزه! مراحل این رسپی رو با عکس هایی که تو آشپزخونه ام گرفتم براتون گذاشتم. من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش آمدید.

قبل از هر چیز باید بگم که کدو حلوایی شکم پر از دسته رسپی های غذای اصلی من هست. این غذای اصلی اصالت آمریکایی داره. من هم توضیحاتی درباره کدو حلوایی شکم پر دادم هم طرز تهیه اش رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست روبرو روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!

کدو حلوایی شکم پر در پاییز

پاييز بر خلاف اونچه كه به نظر ميرسه كه همه چيز در طبيعت رو به مرگ ميره، يك نوع زايش خاصى داره كه اين فصل زيبا رو از مابقى فصل ها زيباتر ميكنه. اين پيدايش در برگهاى هزار رنگ پاييزى نمود ميكنه، در ريزش باران ظهور ميكنه، و دست آخر ميوه ها و محصولاتى كه زمين براى ما آماده يرداشت ميكنه؛ مهمترين اونها گندم اين محصول بهشتى هست. درسته كه پاييز هر سال تكرار ميشه، اما مناظر زيباش هرگز براى ذهن كوچك من تكرارى نميشن.

داستان کدوحلوایی شکم پر من

توی این بلاگ پاییزی با کدو های تنبل کوچولو، کدو حلوایی شکم پر درست کردم. البته خیلی از شماها خودتون خیلی خوب دلمه درست کردن رو بلدین. و من هم تقریبا همون روش رو استفاده کردم که فقط فرقش استفاده از کدو هست. یادم هست که مادر من فقط یک دلمه درست میکرد و اون هم برگ مو! اما دیگه دوره فرق کرده و ما مواد اولیه بیشتری در اختیار داریم. ما اینجا توی ونکوور انواع این کدو ها رو میتونیم بخریم که بعضی هاشون هم تلخ از آب در میان ولی خوب من قبل از پخت امتحانشون میکنم. این  غذا به خاطر رنگ پاییزیش میتونه انتخاب خوبی برای این شب ها باشه.

مواد لازم برای تهیه کدو حلوایی شکم پر

• صد گرم برنج وحشى
• صد گرم برنج قهوه ايى
• نصف ليوان لپه
• یک عدد پياز درشت، خرد شده
• سبزى دلمه مقدارى
• پنجاه گرم مغز بادام ورقه شده
• یک قاشق غذا خورى رب گوجه
• پنجاه گرم گيلاس خشک شده
• دو ليوان عصاره مرغ
• یک عدد سيب خرد شده
• دو قاشق غذاخورى سركه سفيد
• یک حبه سير، رنده شده
• دو قاشق غذاخورى روغن گياهى
• نمك و فلفل به به اندازه كافى
• یک قاشق چايخورى دارچين
• یک قاشق چايخورى ادويه مخلوط
• دو قاشق غذا خورى شكر قهوه اى

طرز تهیه کدو حلوایی شکم پر

مرحله اول

فر رو با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهايت داغ مي كنيم.

مرحله دوم

بادام ها رو توى تابه كمى تفت ميديم و كنار مي گذاریم.

مرحله سوم

وقتى كه فر داغ شد، كدو ها رو درسته توى فر مي گذاريم تا براى مدت چهل و پنج دقيقه تا يك ساعت نر م بشن. بعد اونها رو می گذاریم تا خنک بشن. بعد داخلشون رو با قاشق خالى مي كنيم.

مرحله چهارم

در زمانى كه كدوها توى فر هستند، روغن رو در تابه داغ مي كنيم و پياز و سير رو كمى تفت ميديم تا شفاف بشن. حالا برنج وحشى كه قبلا پختيم رو به همراه لپه و برنج قهوه ايى نيم پخت اضافه مي كنيم و براى پنج دقيقه تفت ميديم. رب، سبزى هاى معطر و ادويه ها رو اضافه مي كنيم و در آخر آب مرغ رو اضافه مي كنيم و نيم ساعت با حرارت كم مي پزيم. بادام رو اضافه مي كنيم و اون رو از روى شعله برمي داريم.

مرحله پنجم

وقتى كه مواد كمى خنك شد سيب خرد شده رو مخلوط مي كنيم. با يك قاشق بزرگ داخل شكم كدو ها پر مي كنيم.

مرحله ششم

وقتي كه همه رو پر كرديم، روى اون ها يک قاشق چايخورى شكر مي پاشيم و دو قاشق هم آب سيب مي ريزيم. در كدو ها رو مي بنديم و دوباره آنها رو به فر داغ بر ميگردونيم. اين بار به مدت ۴۵ دقيقه با حرارت ۳۵۰ مي پزيم. و بعد اون ها رو توى ديس می چینیم و با نان و سالاد سرو مي كنيم.

طرز تهیه سس لیمو با عسل

من یه سالاد با سس ليمو با عسل درست كردم كه با كاهو در كنار کدو حلوایی شکم پر سرو كردم. سالاد تعادل بسيار خوبى به اين غذاى خوشمزه ميده.

طرز تهیه

براى سس دو قاشق آب ليمو تازه، يك قاشق عسل. يك قاشق چايخورى سركه سفيد، يك قاشق غذاخورى پودر بادام و دو قاشق روغن زيتون رو با هم كاملا مخلوط كردم و سر ميز گذاشتم.
اميدوارم كه  شما هم اين غذاى فصلى رو درست كنيد و مثل ما خوشتون بياد. نوش جان

نکات تکمیلی

• فقط به خاطر داشته باشيد كه بعضى از كدو  حلوایی ها تلخ هستند كه بايد حتما همشون رو تست كنيد.
• من براتون کلی سالادهای خوشمزه و متفاوت درست کردم که میتونید روی سالادها کلیک کنید و هر کدوم رو که دوست داشتید طرز تهیه اش رو ببینید. خوردن سالاد در کنار این غذا رو به شدت بهتون توصیه می کنم.
• عصاره گوشت مرغ از این ترکیب درست میشه: سه تیکه مرغ + دو شاخه کرفس + هویج + پیاز

ارزش غذایی

کدو حلوایی

کدو حلوایی خواص زیادی داره که به چند مورد از اون ها اشاره می کنم:

• بسیار مغذی است و سرشار از ویتامین A است.
• دارای محتوای آنتی اکسیدانی است و خطر ابتلا به بیماری های مزمن رو کاهش میده.
• دارای ویتامین هایی است که می ونه ایمنی بدن رو تقویت کنه.
• ویتامین A، لوتئین و زاکسانتین که داره از بینایی شما محافظت کنه.
• چگالی مواد مغذی و تعداد کم کالری اون باعث کاهش وزن میشه.

برنج وحشی

برنج قهوه ای

درصد ارزش غذایی برنج قهوه‌ای در سبوس آن ذخیره شده؛ چیزی که اون رو به یک ماده مغذی بسیار مفید تبدیل میکنه. سبوس برنج قهوه ای بدون دانه‌ های برنج هم سرشار از فیبر است و هم میزان قند پایینی داره.

لپه

عصاره مرغ (آب مرغ)

آب مرغ فواید زیادی برای سلامتی داره. با وجود کالری کم آب مرغ، کاملاً مغذی است. استفاده از آن به سرعت به بدن حتی یک فرد بیمار کمک می کنه تا قدرت و پتانسیل انرژی خودش رو بازیابی کنه. آب مرغ یکی از اولین راه حل هایی است که برای درمان بیماران مبتلا به سرماخوردگی یا آنفولانزا استفاده میشه.

سیب

سیب ،دارای آنتی اکسیدان است که در سیب های قرمز خوشمزه بیشتر یافت میشه. این آنتی اکسیدان، سیستم ایمنی بدن رو تقویت می کنه، سایر مواد مغذی موجود در سیب، ویتامین c هست که دارای خواص ضد التهابی است. سیب، غنی از فیبرهای محلول است. میزان بالای فیبر محلول، پکتین موجود در سیب به کنترل قند خون کمک می کنه.

سیر

مصرف سیر‌ میتونه عملکرد محافظتی سیستم ایمنی رو تقویت کنه. مطالعه‌ای نشان داد مصرف روزانه‌ی این سبزی پرخاصیت ابتلا به آنفلوآنزا و سرماخوردگی رو تا ۶۳٪ کاهش میده. علاوه بر این مصرف مداوم سیر‌ ترشح انسولین رو افزایش میده و سطح قند خون رو کنترل میکنه.

گیلاس خشک

گیلاس خشک شده حاوی مقادیر قابل‌توجهی ویتامین C است. البته سرشار از آنتی اکسیدان هم هست که این آنتی‌اکسیدان‌ها برای پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های مزمن ازجمله بیماری‌های قلبی، دیابت و آلزایمر هم مفید هستند، عملکردهای شناختی رو بهبود میدن و مانع از بروز چین‌ و چروک‌ های پوستی میشن.

بادام

بادام سرشار از مواد مغذی است که برای تکامل و سلامت مغز انسان اهمیت داره. این خشک‌بار از ریبوفلاوین و ال‌کارنیتین تشکیل شده که ازجمله مواد مغذی برای مغز هستند. بادام فعالیت‌های مغزی رو افزایش میده، در ایجاد مسیرهای عصبی جدید نقش داره و احتمال ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش میده.

طریقه نگهداری کدو حلوایی شکم پر

کدو حلوایی شکم پر رو میشه در یخچال برای سه تا چهار روز نگه دارید بدون اینکه خواص و طعمش رو از دست بده.

کدو حلوایی شکم پر در آشپزخانه فریبا رجبی

خب این هم از کدو حلوایی شکم پر که طرز تهیه اش رو کامل براتون نوشتم. در ضمن اگه به غذاها و خوراکی هایی که با کدو حلوایی درست میشن علاقه دارید میتونید از لینک های زیر هم دیدن کنید و اون ها رو درست کنید، نوش جان کنید و لذت ببرید!

سوپ کدو حلوایی

عدسی کدو حلوایی

پای کدو حلوایی

مافین کدو حلوایی