کیک هویج با کرم پنیر یک دسر خوشمزه است. مراحل این رسپی رو با عکس هایی که تو آشپزخونه ام گرفتم براتون گذاشتم. من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش آمدید.
سلام دوستان خوشحالم که برای تهیه این دسر خوشمزه رسپی من رو انتخاب کردید. من اینجام تا رسپی های خوشمزه تمام نقاط دنیا رو که خودم تو آشپزخونه ام درست می کنم بهتون آموزش بدم تا شما هم بتونید لحظه های خوشمزه ای رو که من در کنار خونوده ام تجربه می کنم بچشید و لذت ببرید. پیشاپیش نوش جونتون!
قبل از هر چیز باید بگم که کیک هویج با کرم پنیر از دسته رسپی های دسر من هست. من هم توضیحاتی درباره کیک هویج دادم هم طرز تهیه این کیک رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست روبرو روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!
معرفی کیک هویج
کیک هویج یکی از دسر های خوشمزه و پر طرفداره که دستورالعمل‌های پخت متنوعی داره. در اینجا یکی از اون‌ها رو براتون توضیح میدم. دقت کنید که اگر کیک هویج با گردو و دارچین طبق دستورالعمل پخته نشه، به خاطر اینکه هویج داره، شاید کیک، چسبناک و خمیری بشه و به اندازه کافی پف نکنه. استفاده از گردو، هویج و دارچین باعث میشه افراد مبتلا به دیابت و کسانی که نگران اضافه وزن هستند با خیال راحت این کیک رو نوش جان کنند. رسپی کیک هویجی که براتون گذاشتم بسیار سالم و مغذی هست.
کیک هویج اصالتاً متعلق به چه کشوری است؟
در زمان جنگ جهانی دوم که شکر گران و دست‌نیافتنی بود، زنان خانه دار انگلستان به دنبال شیرین کننده های طبیعی مثل هویج بودند تا به جای شکر در پخت کیک استفاده کنند. در سال ۱۹۴۳، وزارت غذای انگلیس دستورالعمل پخت این کیک رو منتشر کرد. این کیک امروزه دز سراسر دنیا طرفداران زیادی داره. بعد از اون کرم دار کردن هویج یکی دیگه از راه هایی بود که این کیک متفاوت رو خاص تر کنند.
کیک هویج با کرم چه طعمی دارد؟
همونطوری که اسم کیک نشون میده توی این کیک هویج استفاده میشه، اما مطمئن باشید طعم هویج خام نمیده! بافت لطیفی داره که در کنار شکر، گردو، دارچین و کرم متفاوتی که در این رسپی بهتون آموزش میدم طعم فوق‌العاده ای رو تجربه می‌کنید.
داستان من و کیک هویج
من تا قبل از اينكه آشپزى رو به طور جدى تر دنبال كنم، هميشه اين كيك رو آماده مى خريدم . يادم هست اولين بار كه كيك هويج با کرم پنیر خودم رو با استفاده از دستور يك شيرينى پز انگليسى درست كردم، با خودم فكر ميكردم كه كيك من اصلا به خوبى اونى كه هميشه از ماركت مى خريدم نمى شه، مخصوصا آيسينگ روش!!
دلم رو به دریا زدم
خوب با بى تفاوتى كامل به نتيجه كيك رو درست كردم و اون رو در يخچال گذاشتم تا خنك بشه. اما بعد از دو ساعت ديدم كه كيك هویج با کرم پنیر داره كم كم ناپديد مى شه! حرف رو كوتاه كنم،،، باقيه داستان رو هم خودتون فكر كنم بهتر بدونين!! اين طرز تهيه كيك هويج خونه ماست. اگر درست كرديد و خوشتون اومد، ما رو هم ياد كنين و اينجا كامنت بگذارید.
مواد لازم برای تهیه کیک هویج با کرم پنیر
مواد لازم برای تهیه کیک هویج با کرم
- دویست و بیست و پنج گرم هویج ریز رنده شده
- چهار عدد تخم مرغ
- دویست و بیست گرم آرد معمولی یا شیرینی پزی
- صد و هشتاد گرم شکر
- یک چهارم ق.چ دارچین
- یک چهارم ق.چ نمک
- نصف ق.چ جوش شیرین
- پنجاه گرم کشمش
- صد و پنجاه گرم گردوی خرد شده
- صد و پنجاه گرم کره
- یک ق.چ بیکینگ پودر
- یک ق.چ عصاره وانیل
مواد لازم برای تهیه آیسینگ کیک هویج با کرم
- صد و پنجاه گرم پودر شکر
- صد گرم کره به دلخواه
- دویست گرم پنیر خامه ای
- یک ق.غ عسل
طرز تهیه کیک هویج با کرم
مرحله اول
ابتدا فر رو روی حرارت ۳۶۰ درجه فارنهایت گرم می کنیم و بعد کف یک قالب به قطر ۲۰ سانتیمتر رو کمی چرب می کنیم و کاغذ روغنی پهن می کنیم.
مرحله دوم
کره و شکر رو با همزن هم می زنیم تا کم رنگ و پفکی بشه. بعد تخم مرغ ها رو در ظرفی جدا می شکنیم و یکی یکی به مخلوط اضافه می کنیم، وانیل رو می ریزیم و هم می زنیم.
مرحله سوم
بعد آرد، بیکینگ پودر، نمک و دارچین رو در دو نوبت داخل مواد الک می کنیم و با لیسک مخلوط می کنیم. در آخر گردو، کشمش و هویج رو هم اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم. بعد روی اون رو صاف می کنیم و داخل فر برای حدودا مدت ۴۵ دقیقه می گذاریم تا بپزه.
طرز تهیه آیسینگ
مرحله اول
ابتدا نصف پودر قند رو داخل کاسه می ریزیم و با پنیر خامه ای کامل مخلوط می کنیم.
مرحله دوم
بعد مابقی پودر قند رو هم مخلوط می کنیم، عسلش رو اضافه می کنیم و برای فقط ۱ دقیقه هم می زنیم تا یک دست بشه. بعد اون رو داخل یخچال می گذاریم تا خنک بشه.
مرحله سوم
وقتی که کیک کاملا سرد شد، اون رو از وسط برش می زنیم و یک لایه آیسینگ مابین دو لایه می مالیم. بعد دو لایه رو روی هم قرار می دیم و مابقی آیسینگ رو هم روی سطح کیک تزیین می کنیم. روی کیک رو با رنده هویج و گردو تزیین می کنیم و سرو می کنیم.
نکات تکمیلی
- برای اینکه بدونید کیک شما پخته شده یا نه یک چاقوی تیز و باریک رو در وسط کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون اومد کیک شما آماده است. اما اگه مواد کیک به چاقو چسبیده بود، زمان بیشتری برای پخت کیک لازمه.
- اگه دوست دارید کشمش هم میتونید به کیک اضافه کنید.
- مقدار کشمش و گردو رو به سلیقه خودتون کمتر یا بیشتر کنید.
- وانیل به همراه دارچین طعم خوبی به کیک می‌دهد.
- بهتر است قالب کیک کمی بزرگ و باشه تا مغز کیک بهتر پخته بشه و کیک پف بیشتری داشته باشه.
- برای اینکه گردو و کشمش در خمیر کیک ته نشین نشن، اون ها رو در کمی آرد بغلتونید تا آرد کاملاً روی اون ها رو بپوشونه، بعد روی خمیر کیک بریزید.
ارزش غذایی کیک هویج با کرم پنیر
دارچین
دارچین ادویه ای خوشبو و خوش‌طعم است که خاصیت درمانی زیادی داره، آنتی‌اکسیدان‌های قوی مثل پلی فنیل در دارچین حتی از سیر و پونه کوهی هم بیشتر است. بهتره که در رژیم غذایی بیماران قلبی و دیابتی مصرف بشه، چون قندخون و چربی خون رو پایین میاره. بنابراین وجود دارچین در کیک هویج علاوه بر طعم بی نظیری که ایجاد می کنه بسیار مفیده.
هویج یک شیرین کننده طبیعی
هویج بتاکاروتن و آنتی‌اکسیدان بالایی داره و به صورت خام و پخته مصرف میشه، کالری هویج کمه و برای کنترل قند خون و پاکسازی بدن موثره. کلسیم هویج خیلی زیاده و افراد حساس به قند شیر، میتونن برای تأمین کلیسم بدنشون از هویج استفاده کنند. فشار خون رو کم می‌کنه و کالری و چربی کمی داره. بتاکاروتن در بدن به ویتامین آ تبدیل میشه که برای سلامت پوست و چشم مفیده.
خواص گردو
گردو منبع عالی پروتئین، انواع ویتامین، فیبر، آنتی‌اکسیدان، امگا۳ و مواد معدنی است. برای تقویت سیستم ایمنی بدن، سلامت قلب، استخوان‌ها، بالا بردن کیفیت خواب و سلامت جنسی مصرف روزانه گردو توصیه میشه. از این رو حتما در کیک هویج گردو بریزید و از مزه استثنایی که به کیک میده بیشترین بهره رو ببرید.
خواص کیک هویج
ارزش غذایی هویج، گردو و دارچین در کنار هم این کیک خوشمزه و متفاوت رو بسیار مغذی کرده. پروتئین این کیک بسیار قابل توجه است.
این کیک تقریبا ۴۱۵ کیلو کالری دارد و از انواع مختلف ویتامین ها و مواد معدنی تشکیل شده. مثل :
- ویتامین های A، D، C، E
- کلسیم و آهنم و منیزیم و فسفر و …
سؤالات متداول
چرا گردوها در کیک هویج تیره می‌شوند؟
مغزها و دانه‌ها در تماس با بکینگ پودر یا جوش‌شیرین تغییر رنگ میدن و تیره‌تر میشن.
چرا کیک من خشک می‌شود؟
به نسبت آرد و کره دقت کنید، اگر آرد بیشتر از کره باشه، کیک خشک میشه.
برای داشتن یک کیک هویج با کرم پنیر سالم و مناسب برای کاهش وزن چه باید کرد؟
حتما از شکر قهوه‌ای استفاده کنید. هویج برای افراد دیابتی هم مناسبه. میتونید از شکر کمتر و هویج به مقدار بیشتری استفاده کنید.
آرد شیرینی پزی چه فرقی با آرد معمولی دارد؟
تاکنون بیست و سه نوع آرد مختلف با کاربردهای مختلف درست شده. تفاوت آردها در میزان پروتئین و گلوتن تولید شده در اون هاست. مثلا آرد نانوایی گلوتن بیشتری داره، پس نان ترد و شکننده نمیشه و ساختار اون حفظ میشه، یکی از این آردها، آرد قنادی است، هم گلوتن پایینی داره و هم کاملاً سبوس گیری شده، پس بافت اون سبکه و باعث میشه کیک و شیرینی ترد و پفکی بشه.
کیک هویج با کرم پنیر مناسب چه زمانی است؟
کیک هویج با کرم پنیر یکی از کیک های محبوب و مغذی به شمار میاد و میشه در دورهمی ها و همین طور به عنوان صبحونه و عصرونه، اون رو سرو کنید. اين كيك مى تونه كنار چاى برای عصرونه سرو بشه يا اينكه حتى به عنوان كيك تولد استفاده بشه كه البته در اين صورت تزئين كيك كاملا به سليقه شما بستگى داره!
طریقه نگهداری کیک هویج با کرم پنیر
آیا کیک هویج با کرم پنیر باید در یخچال نگهداری شود؟
اگه هنوز کرم پنیر رو به کیک اضافه نکردید می تونید دور کیک رو پلاستیک بپیچید و تا ۳ روز در دمای اتاق نگهداری کنید. اما اگه کرم پنیر رو بهش اضافه کردید حتما در یک ظرف دربسته تا دو روز در یخچال نگهداری کنید.
آیا کیک هویج با کرم پنیر را می توان فریز کرد؟
بله، تقریباً هر کیکی بعد از اینکه به طور کامل سرد شد رو می تونید فریز کنید. اول اینکه پنیر رو به کیک اضافه نکنید. کیک رو لایه لایه ببرید و در فویل بپیچید و داخل فریزر بگذارید. تا ۳ ماه این کیک داخل فریزر قابل نگهداریه. میتونید کرم پنیر رو جداگانه فریز کنید. یا اینکه هر وقت خواستید این کیک خوشمزه رو میل کنید کرم پنیر رو درست کنید و به کیک اضافه کنید.
چطور کیک هویج را یخ زدایی کنیم؟
وقتی کیک هویج رو از فریزر درآوردید و فویل های دورش رو باز کردید. به مدت ۳ الی ۴ ساعت در دمای اتاق اجازه بدید کم کم یخش باز بشه. حتما روی توری فلزی کیک رو بگذارید تا آب زیرش جمع نشه و مزه کیک رو تغییر نده.
کیک هویج با کرم پنیر در آشپزخانه فریبا رجبی
این هم از کیک هویج با کرم پنیر که تمام نکات و جزییاتش رو براتون گفتم. نوش جان کنید و نظرتون رو برام کامنت کنید. لیست کیک های دیگه ای که براتون طرز تهیه اش رو نوشتم همین جاست. تازه اگه طرفدار نوشیدنی های خانگی هستید و دوست دارید کیک ها رو همراه با نوشیدنی خانگی بخورید علاوه بر لیست کیک ها، لیست نوشیدنی ها رو هم براتون گذاشتم. روی هر کدومشون که کلیک کنید میتونید طرز تهیه اش رو بخونید. تقدیم به شما دوستان عزیزم: