تاکوی صبحانه یک پیش غذای خوشمزه! مراحل این رسپی رو با عکس هایی که تو آشپزخونه ام گرفتم براتون گذاشتم. من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش آمدید.
قبل از هر چیز باید بگم که تاکوی صبحانه ز دسته رسپی های صبحانه من هست. من هم توضیحاتی درباره تاکوی صبحانه دادم، هم طرز تهیه اون رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست روبرو روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!
معرفی تاکوی صبحانه
تاکو یه جور غذای سنتی مکزیکیه. یه نان تورتیلای کوچیک که از آرد گندم یا ذرت درست شده، روی اون رو با مواد مختلفی پر می کنند. بعد نون رو دور مواد پرکننده می پیچن و با دست می خورن. گوشت، سوسیس، مرغ، غذاهای دریایی، لوبیا، سبزیجات و پنیر انواع مختلف مواد پُر کننده هستند. چاشنی های مختلفی مثل سس سالسا، خامه ترش، سبزیجاتی مثل کاهو، پیاز، گشنیز و … در کنار مواد پر کننده قرار میدن. تاکو شکل رایج غذاهای خیابانی مکزیک یا آنتوجیتو هست که در سراسر جهان گسترش یافته. بعضی از این تاکوها معمولاً برای صبحانه سرو میشه.
تاکوی صبحانه اصالتاً متعلق به چه کشوری است؟
منشاً این غذا دقیقاً مشخص نیست. در حال حاضر در مناطق نزدیک به مرز آمریکا و مکزیک تاکوی صبحانه با تخم مرغ هم زده خیلی مصرف میشه. البته میتونید هر زمانی از روز این غذای خوشمزه رو بخورید. خیلی ها میگن تگزاس زادگاه تاکوی صبحانه است، اما مکزیکی ها قبل از ورود اسپانیایی ها از تورتیلاهای ذرت تازه و نرم استفاده میکردن و ماهی یا مواد دیگه توی اون می ریختن و مصرف میکردن. در ایالات متحده ۴ اکتبر به عنوان روز ملی تاکو جشن گرفته میشه.
تاکوی صبحانه چه طعمی دارد؟
با توجه به اینکه چه موادی داخل نون تورتیلا قرار بدین، طعم های متفاوتی رو تجربه می کنید. در این رسپی طعم لذیذ سوسیس چوریزو در کنار کلم و گشنیز و سس تند مکزیکی، طعمی خاص و بی نظیره که حتما خوشتون میاد و بارها امتحان می کنید.
مواد لازم برای تهیه تاکوی صبحانه
- سوسیس چوریزو مکزیکی سه تا چهار عدد
- نان تورتی یا چهار تا پنج عدد
- تخم مرغ سه عدد
- کلم سبز و بنفش از هرکدام یک فنجان رنده شده
- یک قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده
- یک یا دو قاشق چایخوری سس تند مکزیکی
- یک قاشق چایخوری پودر فلفل چیپوتله
- کمی روغن یا کره برای سرخ کردن تخم مرغ ها
- گوجه فرنگی گیلاسی برای تزیین
طرز تهیه تاکوی صبحانه
مرحله اول
سوسیس ها را حلقه حلقه می بریم، سرخ کرده و کنار می گذاریم.
مرحله دوم
بعد تخم مرغها را یکی یکی در ظرفی شکسته و به شکل املت با نمک و فلفل چیپوتله سرخ می کنیم.
مرحله سوم
برای سرو کردن، کمی سوسیس و تخم مرغ روی تورتیا گذاشته و روی آن را با کلم، گوجه و کمی گشنیز پر می کنیم. آنها را کنار هم در دیس میچینیم و سر میز صبحانه سرو می کنیم.
مرحله چهارم
مواد این صبحانه لذیذ و ساده را می توان لای نان بوریتو ( نان مکزیکی گرد بزرگ) گذاشت و به شکل رپ درست کرد که برای افراد شاغل یا پیک نیک بردن بسیار مناسب است.
نکات تکمیلی
- این صبحانه شاید به نظر ساده بیاید ولی فلفل چیپوتله با ترکیب سوسیس مکزیکی چوریزو و نان تورتیا یا بوریتو طعم کاملا منحصر به فردی به این غذا می دهند که مختص غذاهای مکزیکی است.
- مکزیکی ها از فلفل های معطر با درجه بندی تندی متفاوت در آشپزی استفاده می کنند که منحصر به غذاهای مکزیکی می باشد.
ارزش غذایی
در ۱۰۰ گرم تاکوی صبحانه حدود ۲۴۰ کالری، ۲۰ گرم کربوهیدرات وجود داره که بیشتر مربوط به آرد تورتیلا هست. البته تاکوهایی که سبزیجات و پروتئین بیشتری دارن برای صبحانه خیلی مناسب تر هستند.
سوسیس چوریزو مکزیکی
سوسیس چوریتسو یا چوریزو معمولا با گوشت خوک همراه با ادویه های مخصوص درست میشه. قبل از استفاده از روکشهای پلاستیکی از روده گوسفند برای فرم دادن و نگهداری سوسیس استفاده میشد. در ایران نوع حلزونی چوریتسو مشهوره و برای تهیه چوریتسو از گوشت های حلال استفاده میکنن. کالری، چربی و سدیم این نوع سوسیس بالا و کربوهیدات اون پایینه. پس برای رژیم کتوژنیک مناسبه.
طریقه نگهداری
آیا می توانم تاکوی صبحانه را در یخچال نگهداری کنم؟
برای نگهداری تاکوی صبحانه در یخچال و برای اینکه نان تورتیلا خیس نشه، سوسیس و تخم مرغ پخته رو توی یه ظرف جداگانه در بسته در یخچال قرار بدین. حدود ۳ تا ۴ روز قابل نگهداری در یخچال هستند.
آیا می توانم تاکوی صبحانه را در فریزر نگهداری کنم؟
بله. می تونید سوسیس، تخم مرغ، پنیر و سبزیجات پخته رو در قسمت های کوچک منجمد کنید و دوباره موقع مصرف در مایکروویو یا ماهی تابه گرم کنید و روی تورتیلا بریزید. حداکثر ۲ ماه در فریزر در ظرف مناسب قابل نگهداری است.
سؤالات متداول
آیا تاکو از برگر سالم تر است؟
بله. اما اگر از مقدار سس کمتری استفاده بشه. گوشت یا سوسیس بکار رفته هم بدون چربی باشه، سالم تر است. به طور کلی تعادل در خوردن چربی ها و سس های سفید مثل مایونز به تناسب اندام کمک میکنه.
آیا تاکوی صبحانه برای رژیم کتو مناسب است؟
تاکو مثل همه غذاهای مکزیکی بسیار خوش طعم است و کربوهیدارت کمی داره. فرقی نمی کنه با گوشت گاو، استیک، یا فقط سبزیجات پر کنید، تاکوها یکی از وعده های غذایی سالم و کم کربوهیدرات هستند. اما اگه تاکو با آرد ذرت درست شده باشه، با اینکه فیبر بیشتر و چربی کمتری داره. اما ۷۹ گرم کربوهیدرات خالص در هر ۱۰۰ گرم تورتیلا نشون میده که برای رژیم کتو مناسب نیست.
تاکوی صبجانه را چطوری گرم کنم؟
تاکو را رُل کنید و مانند بوریتو در فویل بپیچید. روی ظرف پخت قرار بدین. یا در فر گرم (حداکثر ۲۰۰ درجه فارنهایت) به مدت ۱۵ دقیقه بذارین تا گرم بشه.
چکار کنم نان تورتیلای تاکو خیس نشه؟
موادی که قراره داخل نان تورتیلا بذارین بدون درپوش بپزید تا رطوبت اضافی مواد تبخیر بشه. خیلی سس آبکی مثل سالسا نریزید. بعد از اینکه مواد رو داخل نان تورتیلا قرار دادین و رل کردین، حداکثر در عرض یک ساعت خورده بشه.
چه نوع سبزیجاتی برای سرو با تاکو مناسب است؟
محدودیت خاصی وجود نداره. هر نوع سالاد یا سبزیجاتی مثل گشنیز، برگ کلم، آب لیمو، آووکادو، لوبیای سیاه و خیلی چیزای دیگه مناسبه. اینطوری هم طعم تاکو لذیذتر و دلچسب تر میشه، هم مواد معدنی و ویتامین های تاکو بیشتر میشه.
نان تورتیا چیست؟
نان تورتیا یا تورتیلا یک نوع نان مکزیکی نازک، گرد و تخت است که ظاهر آن شبیه نان چاپاتی هندی است، با این تفاوت که نان چاپاتی با آرد کامل گندم درست میکنن، اما تورتیلا در اصل با استفاده از آرد ذرت درست میشه. در کشورهایی مثل مکزیک و اسپانیا این نان برای تهیه غذای سنتی کاربرد زیادی داره.
بوریتو چیست؟
بوریتو یک نوع ساندویچ سنتی مکزیکیه که با استفاده از نان تورتیلا دست میشه. به زبان ساده باید گفت که بوریتوها نوعی تاکو هستند. وجود مواد مختلفی مثل گوشت و سبزیجات در بوریتو باعث شده تا این غذا خیلی مقوی، سرشار از پروتئیم و مواد معدنی و فیبر باشه. نحوه پیچیدن تاکو و بوریتو کمی فرق داره. تاکو رو به صورت هلالی و بوریتو به صورت استوانه ای پیچیده میشه.
تاکوی صبحانه در آشپزخانه فریبا رجبی
این هم از طرز تهیه تاکوی صبحانه که تمام نکات و جزییاتش رو براتون گفتم. نوش جان کنید و نظرتون رو برام کامنت کنید. لیست صبحانه های دیگه آمریکایی که براتون طرز تهیه اش رو آماده کردم همین جاست. روی اون که کلیک کنید میتونید طرز تهیه اش رو بخونید. درست کنید، نوش جان کنید و لذت ببرید: