طرز تهیه رولادن رول یک غذای اصلی خوشمزه! رو با مراحل این رسپی کامل براتون گذاشتم.
قبل از هر چیز باید بگم که رولادن رول از دسته رسپی های غذای اصلی محبوب در کشور آلمان هست. من هم توضیحاتی درباره رولادن رول دادم هم طرز تهیه رولادن رول رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست روبرو روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!
خواص کرفس
خوردن کرفس شما رو از دردهای معده، فشار خون بالا، بوی بد دهان، یبوست، ناراحتی های اعصاب، عفونت مجاری ادراری، آرتروز، روماتیسم نجات میده.
مواد اولیه رولادن رول
- ۸ برش گوشت گاو گرد، به اندازه حدود ۱۰×۱۵ سانتی متر و ضخامت ۴ سانتی متر. برش ها رو به آرومی با یه پتک گوشت بکوبید تا کمی نازک تر از ۴ سانتی متر بشن. مراقب باشید که اونا رو سوراخ نکنید.
- ۱/۳ فنجان خردل زرد آلمانی
- ۱ پیاز متوسط زرد، خرد شده
- نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
برای آب خورشت
- ۱ قاشق غذاخوری کره
- ۱ قاشق غذاخوری روغن پخت و پز
- ۱ پیاز متوسط خرد شده
- ۱ حبه سیر، ریز شده
- ۱ تره کوچک خرد شده، آبکش شده
- ۱ هویج بزرگ، خرد شده
- ۱ ساقه کرفس بزرگ، خرد شده
- ۲ فنجان آب گوشت
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- ۱ برگ بو
- ۱ قاشق چایخوری شکر
- ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
- ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- ۴ قاشق غذاخوری کره سرد شده
- نشاسته ذرت یا آرد حل شده در کمی آب برای غلیظ شدن (بسته به مقدار مایع سس به ۱-۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت حل شده در ۲-۳ قاشق غذاخوری آب یا ۲-۳ قاشق غذاخوری آرد حل شده در ۱/۴ نیاز دارید – ۱/۳ فنجان آب)
طرز تهیه رولادن رول
مرحله اول طرز تهیه رولادن رول
برش های گوشت گاو رو روی سطح کار قرار بدید.
مرحله دوم طرز تهیه رولادن رول
هر تکه گوشت گاو رو با حدود ۲ قاشق چایخوری خردل بمالید و کمی نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید.
مرحله سوم طرز تهیه رولادن رول
روی هر تکه گوشت گاو یه نوار بیکن قرار بدید تا به اندازه طول گوشت گاو باشه.خیارشور ورقه شده و پیاز خرد شده رو روی هر تکه گوشت گاو قرار بدید.
مرحله چهارم طرز تهیه رولادن رول
برش های گوشت گاو رو گرد کنید، تا جایی که می تونید کناره هاش رو جمع کنید و رول های گوشت گاو رو با خلال دندان یا ریسمان پخت و پز محکم کنید.
مرحله پنجم طرز تهیه رولادن رول
کره و روغن رو تو یه اجاق یا قابلمه سنگین گرم کنید و رولدن رو از همه طرف سرخ کنید.
مرحله ششم طرز تهیه رولادن رول
اگه آنها رو خوب قهوه ای کنید، سس غنی و خوش طعمی خواهید داشت. رولدن رو تو یه بشقاب کنار بذارید.
مرحله هفتم طرز تهیه رولادن رول
تکه های قهوه ای شده کف ماهیتابه رو جدا نکنید (برای سس خوش طعم مهم است): پیازها رو به قابلمه اضافه کنید و در صورت نیاز کمی دیگه کره یا روغن اضافه کنید. پیازها رو بپزید تا نرم و شفاف بشن، حدود ۵ دقیقه.
مرحله هشتم طرز تهیه رولادن رول
سیر رو اضافه کنید و یک دقیقه دیگه تفت بدید.
مرحله نهم
تره فرنگی، هویج و کرفس رو اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگه تفت بدید.
مرحله دهم
آب گوشت گاو، رب گوجه فرنگی، برگ بو، شکر، نمک و فلفل رو اضافه کنید.
مرحله یازدهم
رولدن گوشت گاو رو تو قابلمه بچینید.
برای درست کردن سس رولادن
مرحله اول
وقتی گوشت گاو نرم شد، رولدن رو از قابلمه خارج کنید و کنار بذارید.
مرحله دوم
مایع و سبزیجات رو تو یه صافی بریزید. مایع صاف شده رو به قابلمه برگردانید و بذارید بجوشه. سس رو یا با دوغاب نشاسته ذرت (برای یک سس شفاف/نیمه شفاف) یا دوغاب آرد (برای یک سس مات) غلیظ کنید. برای یک سس خامه ای می تونید چند قاشق غذاخوری خامه غلیظ هم در این مرحله اضافه کنید. بجوشونید و مدام هم بزنید تا سس غلیظ بشه.
مرحله سوم
کره سرد شده رو اضافه کنید و مدام هم بزنید تا کره ذوب شده و جا بیفته. نمک، فلفل و خردل رو به دلخواه اضافه کنید. توجه: اگر سس رو به صورت خامه ای رو ترجیح می‌دهید، می‌توانید مقداری خامه غلیظ هم بزنید.
مرحله پنجم
خلال دندان یا ریسمان پخت و پز رو با احتیاط از روی رولدن جدا کرده و روی سس بذازید و روی حرارت قرار بدید.
طریقه نگهداری رولادن رول
در ظرف در بسته در یخچال نگهداری بشه، حدودا سه روز توی یخچال قابل نگهداریه. بیشتر از این زمان نگهداری نشه.
راستی اگه بخوای با غذاهای آلمانی دیگه ای که به مذاق ما ایرانی ها خوش بیاد آشنا بشی اینجا کلیک کن.
برنامه غذایی هفتگی با غذاهای خارجی
لیست غذای هفتگی یعنی یه لیست از مواد غذایی که در طول یک هفته شما و خانواده عزیزتون مصرف می کنید. این لیست غذای هفتگی میتونه به سبک های مختلفی نوشته و تهیه بشه. معمولا بهترین نوع لیست غذاهای هفتگی برنامه ایه که بتونید با استفاده از اون یه برنامه ریزی دقیق در مورد غذاهایی که قراره نوش جان کنید، میزان زمان لازم، مواد اولیه لازم و… داشته باشید. من این برنامه رو برای شما تهیه کردم.
این برنامه غذایی شامل چندتا نکته است:
- یک فهرست خرید داره که بدونید برای کل هفته چه مواد غذایی رو به چه مقداری تهیه کنید.
- تنوع مواد غذایی که باید خریداری کنید کمه در عوض می تونید با همون مواد غذایی که خریدید کلی غذاها و دسرهای خوشمزه متنوع درست کنید.
- و کلی ویژگی های دیگه…
فقط کافیه اینجا کلیک کنی تا با این برنامه غذایی هفتگی که شامل غذاهای خارجیه آشنا بشی