حلوا کاسه ای شیراز یک دسر خوشمزه! مراحل این رسپی رو با عکس هایی که تو آشپزخونه ام گرفتم براتون گذاشتم. من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش آمدید.
قبل از هر چیز باید بگم که حلوا کاسه ای شیراز از دسته رسپی های دسر من هست. این غذای اصلی اصالت ایرانی داره. من هم توضیحاتی درباره حلوا کاسه ای دادم هم طرز تهیه این دسر رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست روبرو روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!
معرفی حلوا کاسه ای شیراز
حلوا کاسه ای شیراز همونطور که از اسمش پیداست یک حلوای سنتی است که در کاسه سرو میشه و متعلق به خطه اصیل شیراز هست. این حلوای خوشمزه یکی از دسرهایی است که به مناسبت های مختلف فرقی نداره در جشن یا عزاداری سرو میشه.
سرو حلوا کاسه ای شیراز در جشن یا عزاداری؟
این دسر خوشمزه از اونجایی که جزو اصیل ترین دسرهای شیراز هست و به دلیل خوش رنگ بودنش و مزه متفاوت و خوشمزه داشتنش خیلی حال و هوای حلواهای سنتی تیره رنگ رو نداره. به همین دلیل از اینکه این حلوا رو ممکنه در جشن ها هم سرو کنند تعجب نکنید. به هر حال این حلوا واقعا قابلیت این رو داره که در مهمانی های شادی هم حضور داشته باشه.
حلوا کاسه ای شیراز چه طعمی دارد؟
این حلوای خوشمزه خیلی ساده تهیه میشه. آرد برنج به همراه گلاب و زعفران و کره و شکر. ترکیب گلاب و زعفران و شکر همیشه خوشمزه است. اگه تا به حال این ترکیب خوشمزه رو همراه با آرد برنج نخوردید. پیشنهاد می کنم این طعم بی نظیر و جذاب رو از دست ندید. عطر ملایم و سبکی این حلوا مثل بهار با طرواته.
مواد لازم برای حلوا کاسه ای شیراز
- صد و سی گرم معادل سه چهارم پیمانه آرد برنج
- شصت گرم کره صاف شده
- سه چهارم پیمانه شکر
- سه تا چهار پیمانه آب
- به میزان لازم زعفران
- یک قاشق غذا خوری گلاب
- چند دانه هل
طرز تهیه حلوا کاسه ای
مرحله اول
شکر رو با سه لیوان آب و چند دانه هل روی حرارت قرار می دیم تا جوش بیاد.
مرحله دوم
بعد آرد برنج رو توی تابه ای جداگانه روی حرارت کمی تفت میدیم به حدی که بوی خامی برنج گرفته بشه.
مرحله سوم
بعد روغن رو به آرد اضافه می کنیم و یکم با هم روی حرارت تفت میدیم تا جایی که رنگ برنج تغییر نکنه.
مرحله چهارم
مخلوط آب و شکر رو کم کم اضافه می کنیم و به مدت یک ربع روی حرارت ملایم می پزیم تا آرد برنج کامل پخته بشه و باز بشه.
مرحله پنجم
زعفران رو کمی بعد از اینکه حلوا شکل گرفت اضافه می کنیم و گلاب رو دقایق آخر می ریزیم.
نکات تکمیلی
- برای تهیه کره صاف شده، کره رو روی حرارت خیلی ملایم قرار میدیم. بعد از مدت کوتاهی روغن رو می گیریم و قسمت شیر کره ته نشین میشه. بعد میذاریمش داخل یخچال تا سفت بشه. بعد از خنک شدن، این دو بخش به راحتی از هم جدا میشن.
- اگه کره برای مدت طولانی و با حرارت زیاد بجوشه رنگش تیره میشه.
ارزش غذایی
آرد برنج
زعفران
زعفران مکانیسم‌های عصبی رو تنظیم میکنه و از این طریق هم باعث بهبود عملکرد اعصاب میشه. زعفران میتونه منجر به کاهش سوخت و ساز چربی دریافتی از راه غذا و بهینه سازی سوخت و ساز گلوگز بشه.
گلاب
گلاب سرشار از ویتامین C، ویتامین E است. مهم ترین خاصیت گلاب آرام بخش بودن آن است. گلاب یک آنتی بیوتیک طبیعی است و خواص ضد عفونی کننده و ضد التهابی داره و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن میشه.
کره
هیچ کربوهیدراتی در کره وجود نداره و آن رو به عنوان بخش مهمی از یک رژیم کم کربوهیدرات تبدیل کرده. کالری موجود در کره از چربی به‌دست میاد و بیشتر چربی آن از نوع اشباع شده است که در یک قاشق غذاخوری کره ۳۰.۵ میلی‌گرم کلسترول وجود داره.
هل
هل دارای خواص آنتی اکسیدانی و ترکیبات ضد سرطانی است. هل ممکنه برای افرادی که فشار خون بالا دارند مفید باشه.
طریقه نگهداری
این غذا به مدت ۲ تا ۳ روز در ظرف در بسته در یخچال قابل نگهداری است.
سوالات متداول
آیا حلوا کاسه ای شیراز انواع مختلفی دارد؟
بله حلوا کاسه ای شیراز رو به چند روش مختلف درست می کنند. مثلا بعضی ها در این حلوا از زرده تخم مرغ هم استفاده می کنند. من روش ساده و بدون تخم مرغ رو بیشتر می پسندم چون سبک تر هست و ساده تر هم درست میشه و با مذاق اکثر آدم ها هم جور در میاد.
حلوا کاسه ای شیراز را سرد بخوریم یا گرم؟
معمولا بعد از اینکه این حلوای خوشمزه آماده شد بلافاصله اون رو سرو می کنند. برای همین اکثرا این حلوای خوشمزه رو داغ داغ سرو می کنند. اما اگه سرد بشه باز هم طعم و مزه اش رو از دست نمیده و بسیار خوشمزه است درست به همون اندازه ای که داغ بود. البته که نوع سرو کردنش سلیقه ای است و هر طور که دوست داشته باشید میتونید میل کنید.
برای تزیین حلوا کاسه ای شیراز چه چیزی بیشتر متداول است؟
برای تزیین کردن روی حلوا کاسه ای شیراز، از اونجایی که مثل شله زرد، زرد رنگ هست ممکنه فکر کنید میتونید روی اون دارچین بریزید. اما دست نگه دارید. این دسر خوشمزه با خلال پسته و بادام و یا فقط با یک غنچه گل محمدی خشک شده تزیین کنید.
آیا حلوا کاسه ای شیراز برای نذری مناسب است؟
این حلوا رو هم مثل مابقی حلواهای سنتی دیگه ایرانی میتونید به صورت نذری پخش کنید. همونطور که در بالا توضیح دادم این حلوا در شیراز هم در مراسمات جشن و هم عزاداری سرو میشه. بنابراین برای نذری دادن هم میتونید روی این دسر خوشمزه حساب کنید.
آیا حلوا کاسه ای شیراز در ماه رمضان جایگاهی دارد؟
بله حلوای کاسه ای رو در ماه رمضان در شهر شیراز در مغازه ها می بینید. این حلواهای خوشمزه یکی از خوراکی های ثابت سفره افطار در ماه رمضان هست.
حلوا کاسه ای شیراز در آشپزخانه فریبا رجبی
این هم از حلوا کاسه ای شیراز که تمام نکات و جزییاتش رو براتون گفتم. نوش جان کنید و نظرتون رو برام کامنت کنید. اگه از این دسرهای اصیل ایرانی دوست دارید. من یک پیشنهاد عالی دیگه هم براتون دارم. طرز تهیه شله زرد نذری رو هم آماده کردم و لینکش رو همین پایین براتون گذاشتم. روی اون که کلیک کنید میتونید طرز تهیه اش رو بخونید. درست کنید. نوش جان کنید و لذت ببرید.
ویلاگ حلوا کاسه ای شیراز در اینستاگرام
دوستان عزیزم ویلاگ این رسپی رو در اینستاگرام من میتونید به طور کامل و طرز پختش رو با جزییات ببینید. ویلاگ های دیگه من رو از رسپی های بین المللی و سبک زندگی من در کانادا دیدن کنید و همراه من باشید. فقط کافیه روی عکس زیر کلیک کنید:
View this post on Instagram