ساندویچ سرد اسپانیایی (Bocadillo) شد انتخاب امروزم برای درست کردن یه غذای سریع و خوشمزه.
بعضی روزها هست که واقعاً وقت یا حوصله‌ی درست کردن یه غذای مفصل رو ندارم، ولی همچنان دلم یه چیز خوشمزه و سالم می‌خواد. امروز یکی از همون روزها بود! یه روز شلوغ که می‌خواستم یه چیزی بخورم که هم سریع آماده بشه، هم سبک و خوشمزه باشه، و هم حس خوبی بهم بده.
یادم افتاد که اسپانیایی‌ها یه ساندویچ ساده ولی بی‌نهایت خوشمزه دارن، یه چیزی که موادش خیلی ساده است، اما نتیجه‌ش شگفت‌انگیزه: Bocadillo! یه ساندویچ کلاسیک که فقط با نان باگت ترد، روغن زیتون، گوجه و کمی نمک درست می‌شه، ولی طعمش آدمو به یه کافه‌ی قدیمی توی بارسلونا می‌بره!
سالاد پروتئینی اسپانیایی (Pipirrana)
مواد لازم (برای ۱ نفر):
- ۱ عدد نان باگت اسپانیایی (یا نان روستایی با پوسته ترد)
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
- ۱ عدد گوجه‌فرنگی رسیده (ترجیحاً نوع گوشتی و آبدار)
- نمک به میزان لازم
طرز تهیه‌ی Bocadillo اصیل ساندویچ سرد اسپانیایی
۱. آماده کردن نان
نان باگت رو از وسط نصف کردم. معمولاً اسپانیایی‌ها نون رو تست نمی‌کنن، ولی من دوست داشتم کمی تردتر بشه، پس نون رو چند دقیقه روی گریل گذاشتم تا پوستش تردتر بشه و داخلش نرم بمونه.
۲. گوجه‌فرنگی، قلب طعم این ساندویچ!
گوجه‌فرنگی رسیده رو از وسط نصف کردم و روی نون مالیدم تا گوشت و آبش کاملاً جذب نون بشه. اینجا دقیقاً جادوی این ساندویچ اتفاق می‌افته! گوجه به نون یه طعم ملایم و تازه می‌ده که ترکیبش با روغن زیتون معرکه‌ست.
سالاد گوجه اسپانیایی؛ (Trempó)
۳. چاشنی زدن برای طعم واقعی اسپانیایی
روی نون کمی نمک پاشیدم و بعد روغن زیتون فرابکر رو روی سطح نون ریختم. این لحظه‌ایه که بو و عطر واقعی Bocadillo بلند می‌شه!
۴. ساندویچ رو ببند و لذت ببر!
نون رو روی هم گذاشتم و اولین لقمه رو برداشتم… سادگی‌ای که به طعم بی‌نظیر ختم می‌شه! نون ترد، عطر و طعم گوجه و روغن زیتون، و یه مقدار نمک که همه‌چی رو متعادل می‌کنه.
طرز تهیه ۳ عصرانه با ساندویچ خانگی
چرا ساندویچ سرد اسپانیایی این‌قدر محبوبه؟
- سریع و آسونه! کمتر از ۵ دقیقه آماده می‌شه.
- فوق‌العاده سالمه! بدون مواد فرآوری‌شده، فقط مواد طبیعی و خوشمزه.
- کاملاً اسپانیاییه! یه طعم اصیل که از خیابون‌های مادرید تا کافه‌های بارسلونا محبوبه.
طرز تهیه سوپ های معروف اسپانیایی
بوکادیو؛ ساندویچ ساده‌ای که به فرهنگ اسپانیا تبدیل شد
یه غذای ساده‌ی کارگران کشاورزی که به بخشی از فرهنگ غنی اسپانیا تبدیل شد… این‌که بشه با چیزهایی که همیشه در دسترس هستن، یه ترکیب ساده اما بی‌نهایت خوشمزه و ماندگار درست کرد، خودش یه هنره.
سادگی رو تصور کن
نان، گوجه، روغن زیتون! فقط سه تا ماده‌ی اولیه که روستاییان اسپانیا همیشه بهشون دسترسی داشتن، اما ترکیبشون چیزی رو ساخت که دهه‌هاست توی قلب آشپزی اسپانیا جا داره. شاید اون موقع هیچ‌کس فکر نمی‌کرد که این ساندویچ، که بیشتر برای یه وعده‌ی سریع و ساده سر زمین‌های کشاورزی آماده می‌شد، یه روز یکی از نمادهای آشپزی اسپانیا بشه.
سوپ ساده و اقتصادی آلمانی – سوپ نان (Brotsuppe)
ما همیشه دنبال پیچیدگی هستیم
خیلی وقت‌ها فکر می‌کنیم که فقط طعم‌های پیچیده می‌تونن توی ذهن بمونن، اما وقتی نگاه می‌کنی، می‌بینی که موندگارترین طعم‌ها، همیشه ساده‌ترین‌ها بودن. مثل نون و پنیر و سبزی خودمون! یه ترکیب همیشگی که همه‌ی ما باهاش خاطره داریم و هیچ‌وقت از یادمون نمی‌ره.
طرز تهیه پیش غذای ایتالیایی با لوبیا سبز و گوجه فرنگی
و باز هم سادگی بهم یادآوری شد
امروز که وقتم کم بود و دنبال یه غذای سالم می‌گشتم، بوکادیو رو امتحان کردم. یه ساندویچ که عطر و طعم روستاهای اسپانیا رو با خودش داره. و دوباره یادم افتاد که سادگی، چقدر می‌تونه زندگی‌بخش باشه. یه لقمه‌ی ساده، یه حس خوب، و یه یادآوری قشنگ که برای لذت بردن از زندگی، لازم نیست دنبال چیزای پیچیده بگردیم.
آب طعم دار: ۳ نوشیدنی ساده که زندگیت رو بهتر می‌کنه