طرز تهیه بابا غنوج (Baba Ghanoush) یا متبل

۳ خرداد ۱۳۹۹ | ۱۲:۰۱
پرینت

بابا غنوج (Baba Ghanoush) یا متبل

مواد لازم

چهار تا پنج عدد بادمجان متوسط

سه تا چهار قاشق غذا خوری ارده

دو قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

دو حبه سیر رست شده

طرز تهیه

برای رست کردن سیر یک بوته سیر را در فر با حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد رست میکنیم.

بادمجانها را روی گاز کبابی می کنیم و بعد آنها را برای یک ساعت داخل ظرف دربسته میگذاریم تا پوست آنها ور بیاد. پوست آنها را میکنیم و زیر آب میگیریم تا تکه های سوخته از آن جدا شود. بادمجانها را داخل مخلوط کن میریزیم، دو حبه سیر رست شده، ارده، و آبلیمو را به آن اضافه میکنیم و هم زن را خیلی کوتاه با دور کم روشن میکنیم (فقط تا حدی که مواد مخلوط شوند). نمک و فلفل را اندازه میکنیم و بابا غنوج را داخل ظرف میریزیم و روی آن را با کمی روغن زیتون و سماق تزیَین میکنیم.

برای توضیحات تکمیلی حتما ویدیو بابا غنوج به همراه هوموس و سالاد تبوله را ببینید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

فریبا رجبی

من فریبا رجبی متولد و بزرگ شده تهران هستم که بعد از ازدواج به همراه خانواده ام به ونکوور کانادا مهاجرت کردیم. من از نوجوانی علاقه بسیار زیادی به آشپزی غذاهای فرنگی و جدید داشتم و اولین معلم من کتاب خانم رزا منتظمی بود. غذاهای خانه من همیشه نو و جدید بودند و من کم کم مهارت خاصی در استفاده دستورات آشپزی و متدهای مختلف پخت پیدا کردم. به خاطر علاقه عمیق به غذا و نقش آن در سلامت خانواده، من تحصیلاتم را در این زمینه شروع کردم و در سال ۲۰۱۱ در رشته علوم تغذیه، غذا و سلامتی از دانشگاه بریتیش کلمبیا کانادا فارغ التحصیل شدم که همان سال پسر کوچکم کیامهر به دنیا آمد و من تصمیم گرفتم چند سالی را در کنار کودکم باشم. بعد دوباره تحصیلاتم را ادامه دادم و در سال ۲۰۱۷ از دانشکده هنر آمریکا مدرک دیپلم آشپزی بین الملل را دریافت نمودم و در سال ۲۰۱۸ در دوره کارشناسی تغذیه پذیرفته شدم و هم اکنون در دانشگاه بریتیش کلمبیا در حال به پایان رساندن این مقطع میباشم. از نظر من سلامتی تنها محدود به خوردن غذای سالم نیست. سلامتی به فاکتورهای بسیار مهمی مثل حمایت اجتماعی، سلامت روان، روابط خانوادگی، و ورزش وابسته است. من در این وب سایت تجربیات خودم به همراه ترجمه مطالب جالب و مفید برای سلامتی جسم و روان به صورت بلاگ در اختیارتون قرار میدم. لطفا نظرات و پیشنهادات سازنده خودتون رو برام بنویسین تا بتوانیم در کنار هم روز به روز کیفیت وبلاگها رو بالا ببریم و بتوانیم رضایتمندی شما عزیزان رو تامین کنیم.