غذاهای معروف اتریشی رو ما فارسی زبان ها خیلی باهاشون آشنا نیستیم. غذاهای معروف اتریشی، بسیار در دنیا معروف هستند و طرفدارهای زیادی دارند. خوشبختانه این غذاهای معروف اتریشی به مذاق ما ایرانی ها خوش میاد. خوشحالم که طرفدار غذاهای بین المللی هستید و من با افتخار میزبان شما هستم. من فریبا رجبی هستم متخصص تغذیه و سرآشپز بین المللی در کانادا و به شما خوش آمد می گم که به وبسایت و آشپزخونه من سر می زنید.
غذاهای معروف اتریشی
۱. خوراک گوشت گاو اتریشی – وینر سافتگولاش (Wiener Saftgulasch)
این غذا معمولا با گوشت گاو ، پیاز، رب گوجه فرنگی، در حالی که این ترکیب به طور معمول با سرکه، پاپریکا مجارستانی، برگ های خلیج، مارجرو، لیمو، توت فرنگی سرو میشه.
۲. مرغ سوخاری اتریشی بک هندل (Backhendl)
این غذا از مرغ درست میشه که با ترشی جات و آبلیمو به خوبی طعم دار میشه و بعد با پودر سوخاری و تخم مرغ پوشونده میشه و سرخ میشه. نسخه اتریشی مرغ سوخاری.
۳. خوراک گوشت آب پز اتریشی (Tafelspitz)
گوشت همیشه با سبزیجات به آرامی میپزه. ممکنه مقداری تکه مرغ و یک استخوان هم به مخلوط اضافه بشه، دائما چربی قابلمه گرفته میشه و در نتیجه آبگوشتی شفاف به دست میاد. به طور سنتی، تافلسپیتز در وعده های جداگانه خورده می شود: ابتدا آب گوشتی که در فنجان های جوشان سرو میشه و سپس تکه های گوشت گاو نرم که معمولاً با سیب زمینی، هویج و سس خامه ای سیب و ترب و پیازچه همراه است سرو میشه.
۴. شنیسل اتریشی (Wiener Schnitzel)
یکی از شناختهشدهترین غذاهای اتریشی، شنیسل وینر یک کتلت گوشت گوساله سرخشده است که بهطور سنتی با مربای لیمو، قاچهای لیمو و یا سیبزمینی و سالاد سیبزمینی ساده سرو میشه.
این هم از غذاهای معروف اتریشی! همونطور که دیدید تمام مواد غذایی که در رسپی این غذاها استفاده شده کاملا با مذاق ما ایرانی ها خوش میاد. بنابرابن با خیال راحت امتحانشون کنید و از خوشمزگی هاشون لذت ببرید. زندگی همیشه به کامتون باشه!
۵. املت بیکن و گوشت اتریشی؛ تیولر گرستل (Tiroler Gröstl)
وقتی غذاهای سنتی مردم کشورهای مختلف رو بررسی میکنیم متوجه میشیم چه مواد اولیهای برای اونها بیشتر در دسترس بوده. برای همین مواد اولیه این املت بیکن و گوشت در اتریش خیلی معمولیه: سیبزمینی، پیاز، یه کم گوشت پختهشدهی باقیمونده از غذای روز قبل و تخممرغ. چیزی که این املت ساده رو خاصش میکنه، کاربردی بودنشه. وقتی چوپانها یا کارگرها از کوه برمیگشتن و خسته و گرسنه بودن، این غذا با اون عطر کره و پیاز داغ، براشون یه دلگرمی واقعی بود.
۶. املت اتریشی به نام املت تیرولی
املت تیرولی، یه غذای سادهی کوهستانیه. تکههای بیکن، پیاز، سیبزمینی، تخممرغ و گاهی کمی پنیر، همه توی یه تابهی داغ با هم قاطی میشن و تبدیل میشن به یه املت قوی، خوشعطر و پرانرژی. چیزی که چوپانها بعد از یه روز سخت تو کوهستان میخوردن.
دوستان همیشه همراه من
من تو منوها و دسته بندی های زیر براتون رسپی هایی رو آماده کردم که برای دیدن طرز تهیه و رسپی های هر دسته کافیه روی هر کدومشون کلیک کنید
منبع این متن سایت معرفی غذاهای بین المللی: